meREWARDS sorğuları doldurarkən, partnyorlarımızla nahar edərkən, səyahət edərkən və alış-veriş edərkən kupon əməliyyatları əldə etməyə və pul geri qazanmağa imkan verir.
Kuala Lumpur: 74 yaşlı Yip Yoke Lin dəzgah dəyirmanından 30 dərəcə bucaq altında kəskinləşdirdiyi çinli aşbazın bıçağını tutdu, qığılcımlar çıxdı.
Bıçağı bir öğütücü ilə bir neçə dəfə üyütdükdən sonra, işi yoxlamaq üçün baş barmağını kənar boyunca diqqətlə üyüdür.
“Bu, kobud hissədir.Razı olduqdan sonra onu iş dəzgahının üstünə qoyuram və bıçağı zəncir daşı ilə itiləyirəm” dedi.
Onun bacısı, 84 yaşlı Yip Ah Moy (Yip Ah Moy) yaşından bəri əyilib və artıq başqa bir müştərinin bıçağı ilə eyni şeyi edir, bıçağı hamar bir hərəkətlə sapın ucundan bıçağın ucuna qədər çəkir. bıçaq.Daşın üstündə.
Bəzən Ye Ya Mo dayanıb iti daşını skamyanın yanında qoyulmuş vedrəyə batıraraq kəsikləri (tullantıları) yuyur və daşı yenidən yağlayırdı.
Arxa planda REXKL-in birinci mərtəbəsindəki kafe və açıq konseptual yemək meydançası pop musiqisi ifa edir.Bu, Kuala Lumpurun Chinatown bölgəsində Jalan Sultanın incəsənət və mədəniyyət mərkəzinə çevrilmiş keçmiş kinoteatrdır.
Bəzən maraqlı turistlər Yip bacılarının küncündə dolaşacaq və onların işinə baxacaqlar, bəziləri isə onları iti etmək üçün bir və ya bir neçə mətbəx bıçağı vermək üçün aşağı enəcəklər.
Bıçaq üyütmə biznesi 1940-cı illərin sonlarında Kuala Lumpur, Çinaun şəhərindəki Petaling Street-də bacının atası tərəfindən başladı.
Əslində, Ye Ya Mo (Yip Ah Moy) atasının ilk dəfə Çinin Fenghuang qənnadı istehsalçısının qarşısında mağaza açdığını xatırladı.Bu, Petaling küçəsində dörd nəsildən bəri davam edən bir qurumdur.Xalq.
Yip Ah Moy, biznesin həmişə Petaling Street bölgəsində qurulduğunu və yeni sahibi sənətkarlıqlarını davam etdirmək üçün onlara kiçik bir yer ayırdıqda bu yaxınlarda REXKL-ə köçdüklərini söylədi.
O dedi: "Müştərilərimiz təkcə yaxınlıqdakı mağazalardan deyil, həm də şəhərin digər yerlərindəndir və onlar alətlərini təkmilləşdirmək üçün bizi axtarırlar"
Ye Yaolin, "Hətta son dəfə hisə verilmiş rezin təbəqəni kəsən insanlar da bizə gələcəklər" dedi.
"Biz atamızdan bir şey öyrəndik" dedi Ye Ya Mo.O, əlavə edib ki, yeniyetmə yaşlarından mərhum atası ilə bıçaq itiləyirmiş.
“Biz necə öyrənirik?O, itiləmək üçün bizə sadə bir bıçaq verəcək.Bundan sonra o, bəzi əşyaları kəsərək bıçağın nə qədər iti olduğunu yoxlayacaq”.
Yip Ah Moy əlavə etdi: "Əgər yaxşı kəsilməyibsə və ya mətbəx bıçağı kimi, biz onu kəsməliyik, deməli, biz onu düzgün itiləməmişik".
Yips-in iş quruluşu sadə dəzgahlı dəyirman və dəzgahdır, burada kiçik bir taxta lövhə meylli bir açı ilə dəstəklənir və kiçik bir çəngəl itiləyici daşı yerində sabitləyir.
Yip Ah Moy iti daşları yağlamaq və şlamları yumaq üçün onları suya batırmağa meyllidir, Yip Yoke Lin isə hər iki əli ilə suyu təmizləyir və hərdən bir cilalamaq lazım olan bıçaqların üzərinə düşür.
“Elektrik dəzgah dəyirmanı ən son avadanlıqdır.Əvvəllər dəzgah dəyirmanlarından istifadə etmişik, lakin bunlar pedalla idarə olunur, onun üzərində oturmaq lazımdır”.Yip Yoke Lin dedi.
“Biznes heç vaxt qeyri-müəyyən deyil.Bəzən bütün günü müştərisiz otura bilərik.Onda indiki kimi günlərlə qarşılaşacaqsınız, saat 14:00-da açdığımız üçün fasiləsiz işləyirik”.Dedi.
Bir dəfə Ye Ya Mo, nəhayət, nahar hazırlamaq üçün işdən ara verdi - kiçik bir paket jele (düyü əriştə rulonları) və bacısı bütün boşqaba kiçik bir paket çili sousu tökməyə kömək etdi.
Sifariş bitdikdən sonra hər bir bıçaq ayrı-ayrılıqda qəzetə büküləcək və xanım markerlə işin qiymətini yazacaq.
“Qiymət bıçaq və ya qayçı kimi alətlərin ölçüsündən asılıdır.Bıçaqlarımızın qiyməti RM10 (2,43 ABŞ dolları) ilə RM15 arasında dəyişir, xüsusən daha böyük və daha ağır bıçaqlar üçün.
Fərdi paltar tikən və ya sifariş verən insanlar getdikcə daha az olsa da, Ye Yulin Ramazan ayının oruc tutduğu həftələrdə Hari Raya Aidilfitrinin onlarla məşğul olduğunu söylədi..
O dedi: "Malayziyalı soydaşlarımız Ramazan və Bayrama hazırlaşarkən, bir çox dərzi üyütmək üçün qayçı göndərir."
Sütundakı işarə Yip bacılarının çərşənbə axşamı, cümə axşamı və şənbə günləri REXKL-də işlədiyini bildirsə də, tələb olunan zaman adətən öz Jalan Sultan saytına gəlirlər.
“Əks halda biz adətən Cherasda səhər bazarında işləyirik.Kimsə bizə zəng edəndə bunun səbəbi bıçaq itiləmək üçün alətlərinin olmasıdır”, - Yip Yoke Lin bildirib.
İki qadın övladlarının ailə biznesində olmadığını və seçimlərini başa düşdüklərini deyiblər.
“Təəssüf ki, bu gəlirlə həyat yoldaşı və iki uşaqla ailə qurmaq olmaz.Bu gün batımı işidir”.
Yip Ah Moy dedi: "İnqrediyentləri hazırlamaq üçün yalnız bıçaq lazımdırsa, bu alətlər yaxşı işləyə bilər, ona görə də sahibinin bıçağı itiləmək üçün kimsə tapmasına ehtiyac yoxdur."
"Beləliklə, eyni zamanda, bəzi insanlar yeni bıçaqları yalnız mövcud bıçaqları sönük olduqdan sonra alırlar!"O gülümsədi.
Ye Yi bacısı əlavə etdi: "Əslində hələ də bizdən kiçik insanlar var ki, onlar yaşamaq üçün işləyirlər, lakin onlar yüksək səviyyəli, daha bahalı blade serverlərlə işləyirlər, buna görə də xərclər daha yüksəkdir".
Göndərmə vaxtı: 20 aprel 2021-ci il