meREWARDS vam omogućava da dobijete kuponske transakcije i zaradite povrat novca kada ispunjavate ankete, večerate s našim partnerima, putujete i kupujete
Kuala Lumpur: 74-godišnja Yip Yoke Lin držala je kineski kuharski nož koji je oštrila pod uglom od 30 stepeni iz brusilice, iskre su poletjele.
Nakon što je oštricu nekoliko puta izbrusila brusilom, pažljivo brusi palac uz rub kako bi testirala rad.
“Ovo je 'grubi' dio.Kada sam zadovoljna, stavila sam ga na radni sto i naoštrila oštricu brusnim kamenom”, rekla je.
Njena sestra, 84-godišnja Yip Ah Moy (Yip Ah Moy) je savijena od svojih godina i već radi istu stvar sa nožem druge mušterije, povlačeći oštricu glatkim pokretom od kraja drške do vrha sečivo.Preko kamena.
Ponekad bi se Ye Ya Mo zaustavio i uronio naoštreni kamen u kantu postavljenu pored klupe kako bi isprao reznice (otpad) i ponovo podmazao kamen.
U pozadini, kafić i restoran otvorenog koncepta u prizemlju REXKL-a pušta pop muziku.Ovo je nekadašnji bioskop koji je pretvoren u umjetnički i kulturni centar Jalan Sultana u kineskoj četvrti Kuala Lumpura.
Ponekad će znatiželjni turisti lutati iza ugla sestara Yip i gledati njihov rad, dok će neki ljudi sići da predaju jedan ili nekoliko kuhinjskih noževa kako bi bili oštriji.
Posao brušenja noževa započeo je sestrin otac u ulici Petaling, Kineska četvrt, Kuala Lumpur, kasnih 1940-ih.
Zapravo, Ye Ya Mo (Yip Ah Moy) se prisjetila da je njen otac prvi otvorio radnju ispred kineskog proizvođača konditorskih proizvoda Fenghuang.Ovo je ustanova u Petaling ulici koja postoji već četiri generacije.ljudi.
Yip Ah Moy je rekao da je posao oduvijek bio smješten u četvrti Petaling Street i da su se nedavno preselili u REXKL kada im je novi vlasnik omogućio mali prostor za nastavak zanata.
Rekla je: „Naši kupci nisu samo iz obližnjih radnji, već i iz drugih dijelova grada i traže od nas da poboljšamo njihov alat,“
„Čak i ljudi koji su prošli put isjekli dimljenu gumu, doći će kod nas“, rekao je Ye Yaolin.
„Naučili smo nešto od našeg oca“, rekao je Ye Ya Mo.Dodala je da je sa njihovim pokojnim ocem oštrila noževe od tinejdžerske dobi.
„Kako da učimo?Daće nam jednostavan nož da ga naoštrimo.Nakon toga će testirati koliko je oštrica oštrica rezanjem nekih predmeta.”
Yip Ah Moy je dodao: “Ako nije dobro isječen, ili kao kuhinjski nož, moramo ga isjeći, to znači da ga nismo naoštrili kako treba.”
Yipsova radna postavka je jednostavna stolna brusilica i radni sto, u kojem je mala drvena daska oslonjena pod kosim uglom, a mala kuka fiksira kamen za oštrenje na mjestu.
Yip Ah Moy ima tendenciju da uranja naoštreno kamenje u vodu kako bi ih podmazala i isprala rezove, dok Yip Yoke Lin pere vodu s obje ruke i ispušta je na sječiva koje s vremena na vrijeme treba polirati.
„Električna stolna brusilica je najnovija oprema.Koristili smo stolne brusilice u prošlosti, ali ove se pokreću pedalama, morate sjediti na njima.”Yip Yoke Lin je rekao.
“Posao nikada nije neizvjestan.Ponekad možemo sjediti cijeli dan bez mušterija.Onda ćete naići na dane kao što su danas, od kada smo otvorili u 14 sati, radimo bez prestanka.”Ona je rekla.
Jednom je Ye Ya Mo konačno napravila pauzu od posla kako bi pripremila ručak – mali paketić želea (rolnice sa pirinčanim rezancima), a njena sestra je pomogla da sipa paketić čili sosa na ceo tanjir.
Nakon izvršene narudžbe svaki nož će biti pojedinačno umotan u novine, a gospođa će markerom napisati cijenu posla.
“Cijena zavisi od veličine alata kao što su noževi ili makaze.Naši noževi se kreću od RM10 (US$2,43) do RM15, posebno za veće i teže noževe.
Iako je sve manje ljudi koji prave ili naručuju odjeću po mjeri, Ye Yulin je rekao da je u sedmicama prije mjeseca posta Ramazana Hari Raya Aidilfitri bio zauzet njima..
Rekla je: “Dok se naši Malajci pripremaju za Ramazan i Bajram, mnogi krojači šalju makaze na mljevenje.”
Iako znak na stubu pokazuje da sestre Yip rade u REXKL-u utorkom, četvrtkom i subotom, one obično dolaze na svoju lokaciju Jalan Sultan kad god postoji potražnja.
“Inače, obično radimo na jutarnjoj pijaci u Čerasu.Kad god nas neko pozove, to je zato što imaju alate za oštrenje noževa”, rekao je Yip Yoke Lin.
Dvije žene su rekle da njihova djeca nisu u porodičnom poslu i da su razumjeli svoj izbor.
“Šteta, ali od ovih prihoda ne možeš podići porodicu sa supružnikom i dvoje djece.Ovo je posao zalaska sunca.”
Yip Ah Moy je rekao: “Ako vam je potreban samo nož za pripremu sastojaka, ovi alati mogu dobro funkcionirati, tako da vlasnik ne mora pronaći nekoga da naoštri nož.”
“Dakle, u isto vrijeme, neki ljudi kupuju nove noževe tek nakon što im postojeći noževi postanu tupi!”Ona se nasmiješi.
“Zapravo, još uvijek postoje ljudi mlađi od nas koji rade za život, ali oni rade sa vrhunskim, skupljim blade serverima, tako da su troškovi mnogo veći,” dodala je sestra Ye Yi.
Vrijeme objave: Apr-20-2021