meREWARDS us permet obtenir transaccions de cupons i guanyar diners en efectiu en completar enquestes, sopar amb els nostres socis, viatjar i comprar
Kuala Lumpur: Yip Yoke Lin, de 74 anys, sostenia un ganivet de xef xinès que estava esmolant en un angle de 30 graus des d'una esmoladora de banc, van sortir espurnes.
Després de triturar la fulla diverses vegades amb una esmoladora, esmola amb cura el polze al llarg de la vora per provar el treball.
"Aquesta és la part "dura".Un cop satisfeta, la poso al banc de treball i afilo la fulla amb una pedra d'esmolar", va dir.
La seva germana, Yip Ah Moy (Yip Ah Moy), de 84 anys, ha estat inclinada des de la seva edat i ja està fent el mateix amb el ganivet d'un altre client, estirant la fulla amb un moviment suau des de l'extrem del mànec fins a la punta del la fulla.Sobre la pedra.
De vegades, Ye Ya Mo s'aturava i submergia la pedra esmolada en una galleda col·locada al costat del banc per rentar els esqueixos (residus) i tornar a lubricar la pedra.
Al fons, la cafeteria i el pati de menjar de concepte obert a la planta baixa de REXKL sona música pop.Aquest és un antic cinema que s'ha transformat en el centre artístic i cultural de Jalan Sultan a la zona del barri xinès de Kuala Lumpur.
De vegades, els turistes curiosos passegen per la cantonada de les germanes Yip i miren la seva feina, mentre que algunes persones baixaran a lliurar-los un o uns quants ganivets de cuina per fer-los més esmolats.
El negoci de la mòlta de ganivets va ser iniciat pel pare de la germana al carrer Petaling, Chinatown, Kuala Lumpur a finals dels anys quaranta.
De fet, Ye Ya Mo (Yip Ah Moy) va recordar que el seu pare va obrir per primera vegada una botiga davant del fabricant de pastisseria xinès Fenghuang.Es tracta d'una institució del carrer Petaling que ha perdurat durant quatre generacions.gent.
Yip Ah Moy va dir que el negoci sempre s'ha basat a la zona del carrer Petaling i recentment es van mudar a REXKL quan el nou propietari els va proporcionar un petit espai per continuar la seva embarcació.
Va dir: "Els nostres clients no només són de botigues properes, sinó també d'altres parts de la ciutat, i ens busquen per millorar les seves eines".
"Fins i tot les persones que van tallar la làmina de goma fumada l'última vegada, vindran a nosaltres", va dir Ye Yaolin.
"Hem après alguna cosa del nostre pare", va dir Ye Ya Mo.Va afegir que havia estat esmolant ganivets amb el seu difunt pare des que era adolescent.
“Com aprenem?Ens donarà un simple ganivet per esmolar.Després d'això, provarà com d'afilada és la fulla tallant alguns objectes".
Yip Ah Moy va afegir: "Si no es talla bé, o com un ganivet de cuina, l'hem de tallar, vol dir que no l'hem esmolat correctament".
La configuració de treball de Yips és un simple molinet i un banc de treball, en què es recolza una petita taula de fusta en un angle inclinat i un petit ganxo fixa la pedra d'esmolar al seu lloc.
Yip Ah Moy acostuma a submergir les pedres esmolades a l'aigua per lubricar-les i rentar-ne els esqueixos, mentre que Yip Yoke Lin frega l'aigua amb les dues mans i la deixa caure sobre les fulles que ha de polir de tant en tant.
“La rectificadora de banc elèctric és l'equip més recent.Hem fet servir molinetes de banc en el passat, però aquestes funcionen amb pedals, t'has de seure".Yip Yoke Lin va dir.
"El negoci mai és incert.De vegades, podem seure tot el dia sense clients.Llavors et trobaràs dies com avui, des que obrim a les 14 hores, hem estat treballant sense parar”.Ella va dir.
Una vegada, Ye Ya Mo finalment es va fer una pausa de sortir de la feina per preparar el dinar: un petit paquet de gelatina (rotlles de fideus d'arròs) i la seva germana va ajudar a abocar un petit paquet de salsa de xili a tot el plat.
Després de completar la comanda, cada ganivet s'embolicarà individualment en un diari i una senyora escriurà el preu de la feina amb un retolador.
“El preu depèn de la mida de les eines com ara ganivets o tisores.Els nostres ganivets oscil·len entre els RM10 (US$2,43) i els RM15, especialment per a ganivets més grans i pesats.
Tot i que cada cop hi ha menys gent que fa o demana roba feta a mida, Ye Yulin va dir que durant les setmanes prèvies al mes de dejuni del Ramadà, Hari Raya Aidilfitri estava ocupat amb ells..
Va dir: "Mentre els nostres companys malais es preparen per al Ramadà i l'Eid, molts sastres envien tisores per moldre".
Tot i que un rètol en un pilar indica que les germanes Yip treballen a REXKL els dimarts, dijous i dissabte, solen venir al seu lloc de Jalan Sultan sempre que hi ha una demanda.
“En cas contrari, normalment treballem al mercat matinal de Cheras.Sempre que algú ens truca, és perquè tenen eines per esmolar els ganivets", va dir Yip Yoke Lin.
Les dues dones van dir que els seus fills no estaven en una empresa familiar i van entendre les seves eleccions.
“És una llàstima, però amb aquests ingressos no es pot formar una família amb un cònjuge i dos fills.Aquesta és una feina de posta de sol".
Yip Ah Moy va dir: "Si només necessiteu un ganivet per preparar els ingredients, aquestes eines poden funcionar bé, de manera que el propietari no necessita trobar algú per esmolar el ganivet".
"Així, al mateix temps, algunes persones compren ganivets nous només després que els seus actuals s'avorrin!"Ella va somriure.
"En realitat, encara hi ha gent més jove que nosaltres que treballa per guanyar-se la vida, però treballen amb servidors blade de gamma alta i més cars, de manera que el cost és molt més elevat", va afegir la germana de Ye Yi.
Hora de publicació: 20-abril-2021