"Vi gør dette for at holde os beskæftiget": Søstrene fortsætter med at drive knivhandel i Kuala Lumpur

meREWARDS giver dig mulighed for at få kupontransaktioner og tjene penge tilbage, når du udfylder undersøgelser, spiser middag med vores partnere, rejser og shopper
Kuala Lumpur: 74-årige Yip Yoke Lin holdt en kinesisk kokkekniv, hun var ved at slibe i en 30-graders vinkel fra en bænkmølle, gnister fløj op.
Efter at have slibet klingen flere gange med en kværn, sliber hun forsigtigt sin tommelfinger langs kanten for at teste arbejdet.
"Dette er den 'grove' del.Når jeg er tilfreds, sætter jeg den på arbejdsbordet og sliber bladet med en hvæsesten,” sagde hun.
Hendes søster, 84-årige Yip Ah Moy (Yip Ah Moy) har været bøjet siden hendes alder og gør allerede det samme med en anden kundes kniv, idet hun trækker bladet i en jævn bevægelse fra håndtagets ende til spidsen af klingen.Over stenen.
Nogle gange stoppede Ye Ya Mo og nedsænkede den slebne sten i en spand placeret ved siden af ​​bænken for at vaske affaldet (affaldet) af og gensmøre stenen.
I baggrunden spiller cafeen og open concept food court i stueetagen af ​​REXKL popmusik.Dette er en tidligere biograf, der er blevet omdannet til Jalan Sultans kunst- og kulturcenter i Kuala Lumpurs Chinatown-område.
Nogle gange vil nysgerrige turister vandre rundt om hjørnet af Yip-søstrene og se deres arbejde, mens nogle mennesker vil komme ned for at aflevere en eller et par køkkenknive for at gøre dem skarpere.
Knivslibningsvirksomheden blev startet af søsterens far i Petaling Street, Chinatown, Kuala Lumpur i slutningen af ​​1940'erne.
Faktisk mindede Ye Ya Mo (Yip Ah Moy) om, at hendes far først åbnede en butik foran den kinesiske konfektureproducent Fenghuang.Dette er en institution på Petaling Street, der har holdt i fire generationer.mennesker.
Yip Ah Moy sagde, at virksomheden altid har været baseret i Petaling Street-området, og de flyttede for nylig ind i REXKL, da den nye ejer gav dem en lille plads til at fortsætte deres håndværk.
Hun sagde: "Vores kunder er ikke kun fra nærliggende butikker, men også fra andre dele af byen, og de leder efter os for at forbedre deres værktøjer," sagde hun.
"Selv de mennesker, der skar den røgede gummiplade sidste gang, de vil komme til os," sagde Ye Yaolin.
"Vi lærte noget af vores far," sagde Ye Ya Mo.Hun tilføjede, at hun havde slibet knive med deres afdøde far, siden hun var teenager.
"Hvordan lærer vi?Han vil give os en simpel kniv til at slibe.Derefter vil han teste, hvor skarp bladet er, ved at skære nogle genstande over.”
Yip Ah Moy tilføjede: "Hvis den ikke er skåret godt, eller som en køkkenkniv, skal vi skære den, det betyder, at vi ikke har slebet den ordentligt."
Yips' arbejdsopsætning er en simpel slibemaskine og et arbejdsbord, hvor en lille træplade understøttes i en skrå vinkel, og en lille krog fikserer slibestenen på plads.
Yip Ah Moy har en tendens til at nedsænke slebne sten i vand for at smøre dem og vaske stiklingerne væk, mens Yip Yoke Lin skurer vand med begge hænder og taber det på de klinger, hun skal polere en gang imellem.
"Den elektriske bænksliber er det nyeste udstyr.Vi har tidligere brugt bænkslibere, men disse er pedaldrevne, man skal sidde på den.”Yip Yoke Lin sagde.
»Forretning er aldrig usikker.Nogle gange kan vi sidde hele dagen uden kunder.Så vil du støde på dage som i dag, siden vi åbnede klokken 14, har vi arbejdet non-stop.”Hun sagde.
Engang tog Ye Ya Mo endelig en pause fra arbejde for at tilberede frokost - en lille pakke gelé (risnudleruller), og hendes søster hjalp med at hælde en lille pakke chilisauce på hele tallerkenen.
Efter at have gennemført ordren, vil hver kniv blive individuelt pakket ind i en avis, og en dame vil skrive prisen på jobbet med en tusch.
”Prisen afhænger af størrelsen på værktøj som knive eller sakse.Vores knive spænder fra RM10 (US$2,43) til RM15, især til større og tungere knive.
Selvom der er færre og færre mennesker, der laver eller bestiller skræddersyet tøj, sagde Ye Yulin, at i ugerne før fastemåneden Ramadan havde Hari Raya Aidilfitri travlt med dem..
Hun sagde: "Mens vores andre malaysere forbereder sig til Ramadan og Eid, sender mange skræddere sakse til slibning."
Selvom et skilt på en søjle indikerer, at Yip-søstrene arbejder på REXKL tirsdag, torsdag og lørdag, kommer de normalt til deres Jalan Sultan-sted, når der er efterspørgsel.
”Ellers plejer vi at arbejde på morgenmarkedet i Cheras.Når nogen ringer til os, er det, fordi de har værktøjer til at slibe knive,” sagde Yip Yoke Lin.
De to kvinder sagde, at deres børn ikke var i en familievirksomhed, og de forstod deres valg.
”Det er ærgerligt, men man kan ikke stifte familie med en ægtefælle og to børn ud fra den her indkomst.Dette er et solnedgangsjob.”
Yip Ah Moy sagde: "Hvis du kun har brug for en kniv til at forberede ingredienserne, kan disse værktøjer fungere godt, så ejeren behøver ikke at finde nogen til at slibe kniven."
"Så på samme tid køber nogle mennesker først nye knive, når deres eksisterende knive er blevet sløve!"Hun smilede.
"Faktisk er der stadig folk, der er yngre end os, som arbejder for deres levebrød, men de arbejder med avancerede, dyrere blade-servere, så omkostningerne er meget højere," tilføjede Ye Yis søster.
QQ图片20201231144429


Indlægstid: 20-apr-2021

Send din besked til os: