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Kuala Lumpur: Die 74-jährige Yip Yoke Lin hielt ein chinesisches Kochmesser, das sie in einem 30-Grad-Winkel von einer Doppelschleifmaschine schärfte, Funken flogen auf.
Nachdem sie die Klinge mehrmals mit einem Schleifer geschliffen hat, schleift sie vorsichtig mit dem Daumen an der Kante entlang, um die Arbeit zu testen.
„Das ist der ‚grobe' Teil.Sobald ich zufrieden bin, lege ich es auf die Werkbank und schärfe die Klinge mit einem Wetzstein“, sagte sie.
Ihre Schwester, die 84-jährige Yip Ah Moy (Yip Ah Moy), ist seit ihrem Alter vorgebeugt und macht dasselbe bereits mit dem Messer eines anderen Kunden, indem sie die Klinge in einer sanften Bewegung vom Griffende bis zur Spitze zieht Die Klinge.Über den Stein.
Manchmal hielt Ye Ya Mo an und tauchte den geschärften Stein in einen Eimer, der neben der Bank stand, um die Späne (Abfall) abzuwaschen und den Stein neu zu schmieren.
Im Hintergrund spielt das Café und der Open Concept Food Court im Erdgeschoss des REXKL Popmusik.Dies ist ein ehemaliges Kino, das in das Kunst- und Kulturzentrum Jalan Sultan in Chinatown von Kuala Lumpur umgewandelt wurde.
Manchmal schlendern neugierige Touristen um die Ecke der Yip-Schwestern und beobachten ihre Arbeit, während einige Leute herunterkommen, um ein oder ein paar Küchenmesser zu übergeben, um sie schärfer zu machen.
Das Messerschleifgeschäft wurde Ende der 1940er Jahre vom Vater der Schwester in der Petaling Street, Chinatown, Kuala Lumpur, gegründet.
Tatsächlich erinnert sich Ye Ya Mo (Yip Ah Moy), dass ihr Vater zuerst ein Geschäft vor dem chinesischen Süßwarenhersteller Fenghuang eröffnete.Dies ist eine Institution in der Petaling Street, die seit vier Generationen besteht.Personen.
Yip Ah Moy sagte, dass das Geschäft schon immer in der Petaling Street angesiedelt war und sie kürzlich in REXKL eingezogen sind, als der neue Eigentümer ihnen einen kleinen Raum zur Verfügung stellte, um ihr Handwerk fortzusetzen.
Sie sagte: „Unsere Kunden kommen nicht nur aus Geschäften in der Nähe, sondern auch aus anderen Teilen der Stadt, und sie suchen nach uns, um ihre Werkzeuge zu verbessern.“
„Sogar die Leute, die beim letzten Mal die geräucherte Gummiplatte geschnitten haben, werden zu uns kommen“, sagte Ye Yaolin.
„Wir haben etwas von unserem Vater gelernt“, sagte Ye Ya Mo.Sie fügte hinzu, dass sie seit ihrer Jugend mit ihrem verstorbenen Vater Messer geschärft habe.
„Wie lernen wir?Er wird uns ein einfaches Messer zum Schärfen geben.Danach wird er testen, wie scharf die Klinge ist, indem er einige Gegenstände zerschneidet.“
Yip Ah Moy fügte hinzu: „Wenn es nicht gut geschnitten ist oder wie ein Küchenmesser, müssen wir es schneiden, das bedeutet, dass wir es nicht richtig geschärft haben.“
Yips Arbeitsaufbau ist ein einfacher Schleifbock und eine Werkbank, in der ein kleines Holzbrett schräg gelagert ist und ein kleiner Haken den Schleifstein fixiert.
Yip Ah Moy neigt dazu, geschärfte Steine in Wasser zu tauchen, um sie zu schmieren und die Späne wegzuspülen, während Yip Yoke Lin mit beiden Händen Wasser scheuert und es auf die Klingen tropft, die sie hin und wieder polieren muss.
„Der elektrische Doppelschleifer ist die neueste Ausrüstung.Wir haben in der Vergangenheit Schleifböcke verwendet, aber diese sind pedalgetrieben, man muss darauf sitzen.“sagte Yip Yoke Lin.
„Geschäfte sind nie ungewiss.Manchmal können wir den ganzen Tag ohne Kunden sitzen.Dann werden Sie Tage wie heute erleben, seit wir um 14 Uhr geöffnet haben, arbeiten wir pausenlos.“Sie sagte.
Einmal machte Ye Ya Mo endlich eine Pause von der Arbeit, um das Mittagessen zuzubereiten – ein kleines Päckchen Gelee (Reisnudelbrötchen), und ihre Schwester half dabei, ein kleines Päckchen Chilisauce auf den ganzen Teller zu gießen.
Nach Abschluss der Bestellung wird jedes Messer einzeln in Zeitungspapier eingewickelt und eine Dame schreibt den Preis der Arbeit mit einem Filzstift darauf.
„Der Preis hängt von der Größe der Werkzeuge wie Messer oder Scheren ab.Unsere Messer reichen von RM10 (2,43 USD) bis RM15, insbesondere für größere und schwerere Messer.
Obwohl es immer weniger Menschen gibt, die maßgeschneiderte Kleidung herstellen oder bestellen, sagte Ye Yulin, dass Hari Raya Aidilfitri in den Wochen vor dem Fastenmonat Ramadan damit beschäftigt war..
Sie sagte: „Während sich unsere malaiischen Landsleute auf Ramadan und Eid vorbereiten, schicken viele Schneider Scheren zum Schleifen.“
Obwohl ein Schild an einer Säule darauf hinweist, dass die Yip-Schwestern dienstags, donnerstags und samstags bei REXKL arbeiten, kommen sie normalerweise zu ihrem Standort in Jalan Sultan, wenn Bedarf besteht.
„Ansonsten arbeiten wir meistens auf dem Morgenmarkt in Cheras.Wenn uns jemand anruft, dann deshalb, weil er Werkzeuge zum Schärfen von Messern hat“, sagte Yip Yoke Lin.
Die beiden Frauen sagten, dass ihre Kinder nicht in einem Familienunternehmen tätig seien und dass sie ihre Entscheidungen verstanden hätten.
„Schade, aber mit diesem Einkommen kann man keine Familie mit Ehepartner und zwei Kindern gründen.Das ist ein Sunset-Job.“
Yip Ah Moy sagte: „Wenn Sie nur ein Messer brauchen, um die Zutaten zuzubereiten, können diese Werkzeuge gut funktionieren, sodass der Besitzer nicht jemanden finden muss, der das Messer schärft.“
„Zur gleichen Zeit kaufen manche Leute neue Messer erst, wenn ihre vorhandenen Messer stumpf geworden sind!“Sie lächelte.
„Tatsächlich gibt es immer noch Leute, die jünger sind als wir, die ihren Lebensunterhalt verdienen, aber sie arbeiten mit hochwertigen, teureren Blade-Servern, sodass die Kosten viel höher sind“, fügte Ye Yis Schwester hinzu.
Postzeit: 20. April 2021