meREWARDSin avulla voit saada kuponkitapahtumia ja ansaita käteistä takaisin, kun täytät kyselyitä, syöt kumppaneidemme kanssa, matkustat ja shoppailet
Kuala Lumpur: 74-vuotias Yip Yoke Lin piti kädessään kiinalaista kokin veistä, jota hän teroitti 30 asteen kulmassa penkkimyllystä, kipinöitä lensi ylös.
Hiottuaan terää useita kertoja hiomakoneella, hän hioi varovasti peukaloaan reunaa pitkin testatakseen työn.
"Tämä on" karkea" osa.Kun olen tyytyväinen, laitoin sen työpöydälle ja teroitin terän viiltokivellä", hän sanoi.
Hänen sisarensa, 84-vuotias Yip Ah Moy (Yip Ah Moy) on ollut kumartuneena iästään asti ja tekee jo saman asian toisen asiakkaan veitsellä vetämällä terää pehmeällä liikkeellä kahvan päästä kädenpäähän. terä.Kiven yli.
Joskus Ye Ya Mo pysähtyi ja upotti teroitettuun kiven penkin viereen sijoitettuun ämpäriin huuhtelemaan pois pistokkaat (jätteet) ja voitelemaan kiven uudelleen.
Taustalla REXKL:n alakerran kahvila ja avoin konseptiravintola soivat popmusiikkia.Tämä on entinen elokuvateatteri, joka on muutettu Jalan Sultanin taide- ja kulttuurikeskukseksi Kuala Lumpurin Chinatownin alueella.
Joskus uteliaat turistit vaeltavat Yip-sisarten kulman takana ja katselevat heidän töitään, kun taas jotkut ihmiset tulevat alas luovuttamaan yhden tai muutaman keittiöveitsen terävöittääkseen niitä.
Sisaren isä aloitti veitsihiontayrityksen Petaling Streetillä, Chinatownissa, Kuala Lumpurissa 1940-luvun lopulla.
Itse asiassa Ye Ya Mo (Yip Ah Moy) muistutti, että hänen isänsä avasi ensin liikkeen kiinalaisen Fenghuangin makeisvalmistajan eteen.Tämä on Petaling Streetin laitos, joka on kestänyt neljä sukupolvea.ihmiset.
Yip Ah Moy kertoi, että yritys on aina toiminut Petaling Streetin alueella ja he muuttivat hiljattain REXKL:iin, kun uusi omistaja tarjosi heille pienen tilan jatkaa käsityötä.
Hän sanoi: "Asiakkaamme eivät ole vain lähikaupoista, vaan myös muualta kaupungista, ja he etsivät meitä parantamaan heidän työkalujaan."
"Jopa ihmiset, jotka leikkasivat savustetun kumilevyn viime kerralla, tulevat luoksemme", Ye Yaolin sanoi.
"Oppimme jotain isältämme", Ye Ya Mo sanoi.Hän lisäsi, että hän oli teroittanut veitsiä heidän edesmenneen isänsä kanssa teini-iästä lähtien.
"Kuinka opimme?Hän antaa meille yksinkertaisen veitsen teroitavaksi.Sen jälkeen hän testaa terän terävyyttä leikkaamalla joitain esineitä."
Yip Ah Moy lisäsi: "Jos se ei ole leikattu hyvin tai kuten keittiöveitsi, meidän on leikattava se, se tarkoittaa, että emme ole teroittaneet sitä kunnolla."
Yipsin työasetelma on yksinkertainen penkkihiomakone ja työpenkki, jossa pieni puulauta on tuettu vinossa kulmassa ja pieni koukku kiinnittää teroituskiven paikoilleen.
Yip Ah Moy pyrkii upottamaan teroitettuja kiviä veteen voitelemaan niitä ja huuhtelemaan pistokkaat pois, kun taas Yip Yoke Lin hankaa vettä molemmin käsin ja pudottaa sitä terien päälle, jotka hänen täytyy silloin tällöin kiillottaa.
”Sähköinen penkkihiomakone on uusin laite.Olemme käyttäneet penkkihiomakoneita aiemmin, mutta ne ovat poljinvetoisia, niiden päällä on istuttava.”Yip Yoke Lin sanoi.
”Liiketoiminta ei ole koskaan epävarmaa.Joskus voimme istua koko päivän ilman asiakkaita.Sitten tulee vastaan sellaisia päiviä kuin tänään, koska avauduimme klo 14, olemme työskennelleet taukoamatta.”Hän sanoi.
Kerran Ye Ya Mo piti vihdoin tauon töistä valmistaakseen lounaan – pienen hyytelöpaketin (riisinuudelisämpylät), ja hänen sisarensa auttoi kaatamaan pienen paketin chilikastiketta koko lautaselle.
Tilauksen tekemisen jälkeen jokainen veitsi kääritään erikseen sanomalehteen ja nainen kirjoittaa työn hinnan tussilla.
”Hinta riippuu työkalujen, kuten veitsien tai saksien, koosta.Veitsemme vaihtelevat RM10:stä (2,43 US$) RM15:een, erityisesti isommille ja raskaammille veitsille.
Vaikka räätälöityjä vaatteita valmistavia tai tilaajia on yhä vähemmän, Ye Yulin kertoi, että viikkoina ennen paastokuukautta Ramadania Hari Raya Aidilfitri oli kiireinen heidän kanssaan..
Hän sanoi: "Kun malesialaiset toverimme valmistautuvat Ramadaniin ja Eidiin, monet räätälit lähettävät saksia hiontaan."
Vaikka pylväässä oleva kyltti osoittaa, että Yip-sisaret työskentelevät REXKL:ssä tiistaina, torstaina ja lauantaina, he tulevat yleensä Jalan Sultan -sivustolleen aina kun on kysyntää.
”Muuten työskentelemme yleensä aamumarkkinoilla Cherasissa.Aina kun joku soittaa meille, se johtuu siitä, että heillä on työkaluja veitsien teroittamiseen”, Yip Yoke Lin sanoi.
Naiset sanoivat, että heidän lapsensa eivät olleet perheyrityksessä ja he ymmärsivät valintansa.
– Harmi, mutta näillä tuloilla ei voi kasvattaa perhettä, jossa on puoliso ja kaksi lasta.Tämä on auringonlaskun työtä."
Yip Ah Moy sanoi: "Jos tarvitset vain veitsen ainesosien valmistukseen, nämä työkalut voivat toimia hyvin, joten omistajan ei tarvitse etsiä ketään teroittaakseen veistä."
"Joten samaan aikaan jotkut ostavat uusia veitsiä vasta sen jälkeen, kun heidän nykyiset veitsensä ovat tylsiä!"Hän hymyili.
"Itse asiassa on edelleen meitä nuorempia ihmisiä, jotka työskentelevät elantonsa vuoksi, mutta he työskentelevät korkealaatuisten, kalliimpien blade-palvelimien kanssa, joten kustannukset ovat paljon korkeammat", Ye Yin sisko lisäsi.
Postitusaika: 20.4.2021