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Avoir un ensemble de couteaux de cuisine émoussés est non seulement gênant, mais aussi très dangereux.Une lame émoussée nécessite plus de pression pour couper les aliments.Plus vous appuyez sur les muscles du couteau, plus il risque de glisser et de vous blesser.Une bonne pierre à aiguiser peut garder vos lames aiguisées, ce qui les rend plus sûres à utiliser.Cet outil d'atelier et de cuisine inestimable peut affûter les tranchants des couteaux, ciseaux, rabots, burins et autres outils de coupe.La pierre à aiguiser est en fait un matériau dur, y compris la céramique japonaise, les pierres à eau et même les diamants.Les meules grossières peuvent réparer les lames émoussées, tandis que les meules fines peuvent meuler les arêtes vives.La plupart des pierres précieuses ont une large surface d'affûtage et une base antidérapante pour faciliter le processus d'affûtage.
Si vous avez un ensemble de couteaux émoussés qui doivent être bien affûtés, lisez la suite pour en savoir plus sur ces puissantes pierres à aiguiser et découvrez pourquoi les produits suivants sont l'un des meilleurs choix de pierres à aiguiser sur le marché.
Il existe quatre catégories de base de pierres à aiguiser : la pierre à eau, la pierre à huile, la pierre diamantée et la pierre céramique.Lisez la suite pour en savoir plus sur chaque type et déterminer la meilleure pierre à aiguiser pour vos besoins.
La pierre à eau et certaines pierres à huile sont en alumine.La différence est que la pierre à eau est plus douce, donc la vitesse de coupe est plus rapide.De plus, comme cette pierre utilise de l'eau pour éliminer les débris métalliques de la pierre, elle est également plus propre que l'utilisation de pierres à base d'huile.Cependant, comme ce type de pierre est plus tendre, il s'use plus rapidement que les autres pierres et vous devez l'aplatir régulièrement pour restaurer la pierre.
La pierre à aiguiser est faite de novaculite, d'alumine ou de carbure de silicium, et l'huile est utilisée pour enlever les petits morceaux de métal pour l'affûtage.Il existe de nombreuses qualités de ce type de pierre, de fine à grossière.En raison de la dureté de la pierre, des arêtes fines peuvent être créées sur les outils et les couteaux.Whetstone présente les avantages d'un prix bas et d'un faible coût de maintenance.Parce qu'ils sont trop durs, ils ont rarement besoin d'être aplatis.L'inconvénient des pierres à aiguiser est qu'elles ont une vitesse de coupe inférieure à celle des autres types de pierres, ce qui signifie que vous avez besoin de plus de temps pour affûter la lame par rapport à l'utilisation d'eau ou d'un affûteur de diamant.Rappelez-vous, parce que vous devez acheter des huiles d'affûtage pour utiliser des pierres à huile, leur utilisation implique également des coûts supplémentaires et de la confusion.
L'affûteur de diamants est constitué de petits diamants fixés à une plaque de métal.Ces diamants sont plus durs que d'autres types de pierres précieuses (en fait, ils sont parfois utilisés pour aplatir des pierres à aiguiser plus tendres), de sorte que la lame peut être affûtée plus rapidement.Les meules diamantées ont une surface lisse ou ont de petits trous pour capturer les copeaux de métal et ont des degrés de rugosité variables.Les aiguiseurs lisses peuvent être utilisés pour affûter les bords des outils et des couteaux, dont les pointes ou les dents peuvent se coincer dans de petits trous.Le diamant est la pierre à aiguiser la plus chère.
Les pierres en céramique sont très respectées pour leur durabilité et leur capacité à former des bords fins sur les couteaux.En ce qui concerne le niveau de gravier, ces pierres offrent une excellente précision et ont rarement besoin d'être retravaillées.Les pierres précieuses en céramique de haute qualité ont tendance à être plus chères que les autres pierres précieuses.
La taille du grain ou le type de matériau de la pierre à aiguiser détermine en grande partie son effet d'affûtage.Lisez la suite pour en savoir plus sur le grain, les matériaux et d'autres considérations à prendre en compte lors de l'achat du bon produit.
Les pierres à aiguiser ont des granulométries différentes.Plus le nombre est petit, plus la pierre est épaisse et plus le niveau de gravier est élevé, plus la pierre est fine.La granulométrie de 120 à 400 convient à l'affûtage d'outils très émoussés ou d'outils avec copeaux ou bavures.Pour un affûtage de lame standard, les pierres de grain 700 à 2 000 fonctionnent mieux.Le niveau élevé de granulométrie de 3 000 ou plus crée un bord ultra-lisse avec peu ou pas de dentelure sur la lame.
Le matériau utilisé dans l'affûteur a beaucoup à voir avec le tranchant qu'il reste sur le couteau.La pierre à aiguiser laissera un bord plus dentelé sur la lame, même si le niveau de grain est plus élevé.La pierre à eau fournit un niveau de gravier plus élevé pour obtenir une surface plus lisse au lieu de scier.Les diamants à grain inférieur laisseront une surface plus rugueuse lors de la coupe de matériaux tendres, tandis que les diamants à grain plus élevé produiront des bords finis pour couper des matériaux plus durs.Le matériau de l'affûteur détermine également la capacité de la pierre à résister à des affûtages répétés.Les pierres à eau plus douces doivent être réparées régulièrement, contrairement aux diamants plus durs.
La plupart des pierres à aiguiser ont la forme de blocs et sont assez grandes pour la plupart des lames.Beaucoup ont des blocs de montage avec des fonds antidérapants qui peuvent fixer votre bloc à une table ou un comptoir et fournir une base solide à partir de laquelle vous pouvez poncer.Certains aiguiseurs compacts ont des fentes dans lesquelles vous pouvez placer des couteaux ou des lames.Cette conception facilite la gestion de l'affûtage, mais la précision est légèrement inférieure car elle crée un angle d'affûtage pour vous.Il vous suffit de faire glisser l'outil d'avant en arrière dans la rainure pour affûter la lame.Ces blocs fendus ont généralement des rainures grossières pour les bords émoussés et des rainures fines pour la finition.
L'affûteur doit avoir une surface suffisante pour affûter tout, des petits couteaux aux grands couteaux à découper.La plupart des pierres à aiguiser mesurent environ 7 pouces de long, 3 pouces de large et 1 pouce d'épaisseur pour laisser suffisamment de surface pour affûter différents types de lames.
Ces pierres à aiguiser sont fabriquées à partir de matériaux de haute qualité et peuvent meuler des bords ternes en lames tranchantes sans endommager le couteau.Nos produits préférés incluent des produits de certains des fabricants de pierres à aiguiser les plus connus.
Avec sa pierre durable, ses deux grains différents et sa base solide, cette pierre à aiguiser est un excellent choix pour couper les bords des couteaux de cuisine aux lames de hache.L'Alumina Sharp Pebble a une grande surface mesurant 7,25 pouces x 2,25 pouces et est situé sur un charmant cadre en bambou avec une base en caoutchouc antidérapante.Le côté grossier à 1 000 grains polit la lame émoussée et le côté à grain fin à 6 000 grains crée une surface lisse pour les bords fins.Le guide d'angle noir peut vous aider à trouver le bon angle pour parfaire le bord.
Avec sa charmante base en bambou, c'est un taille-crayon que vous n'hésiterez pas à mettre sur le comptoir de la cuisine.
Le kit d'affûtage de ShaPu est livré avec quatre pierres à aiguiser double face, ce qui représente un excellent rapport qualité-prix.Il possède 8 grains abrasifs allant de 240 à 10 000, vous permettant d'aiguiser les couteaux de cuisine, les rasoirs et même les épées que vous utilisez occasionnellement.Chaque bloc mesure 7,25 pouces de long et 2,25 pouces de large, vous offrant beaucoup d'espace de surface pour affûter les traits.
Cet ensemble est livré avec quatre pierres à aiguiser ;un support en bois d'acacia avec des patins en silicone antidérapants;une pierre écrasée;et un guide d'angle pour éliminer les approximations lors de l'affûtage.Il est contenu dans une mallette de transport pratique.
Cette pierre à aiguiser en alumine de Bora est une méthode efficace pour aiguiser les couteaux sans avoir besoin de couper un gros morceau du portefeuille.Cette pierre mesure 6 pouces de large, 2 pouces de long et 1 pouce d'épaisseur, et fournit une surface solide qui peut être utilisée pour affûter les lames à partir d'un banc.Sa surface rugueuse à 150 grains aide à affûter les bords émoussés, et sa surface à 240 grains peut être transformée en une surface tranchante comme un rasoir.Cette pierre à aiguiser peut être utilisée avec de l'eau ou de l'huile pour aiguiser les couteaux.Le prix n'est qu'une fraction des pierres précieuses les plus chères, et c'est une option économique viable pour affûter les couteaux, les ciseaux, les haches et autres arêtes vives.
Accélérez votre travail de meulage avec ce puissant aiguiseur diamant de Sharpal, qui se compose d'une surface plate en diamant monocristallin électrolytique sur une base en acier.Sa surface dure affûte les lames émoussées cinq fois plus rapidement que la pierre à aiguiser ou la pierre à eau standard : le tranchant standard utilise le côté grain 325 et le tranchant fin utilise le côté grain 1 200.Cet affûteur peut traiter l'acier rapide, le carbure cémenté, la céramique et le nitrure de bore cubique sans eau ni huile.
Cette pierre à aiguiser mesure 6 pouces de long et 2,5 pouces de large, offrant suffisamment de surface pour affûter diverses lames.Nous aimons que sa boîte de rangement antidérapante serve également de base d'affûtage et qu'elle dispose d'un rail incliné pour un affûtage facile sous quatre angles différents.
Le kit Finew a une variété de granularités et d'accessoires pour faciliter la gestion du processus d'affûtage et est un outil important pour affûter la bibliothèque d'outils.Il dispose de deux pierres à aiguiser double face avec quatre granulométries, les 400 et 1000 servent à affûter les couteaux émoussés, et les 3000 et 8000 servent à affiner votre vaisselle.
Nous avons donné deux pouces pour les accessoires de ce kit Finew.Il est livré avec un guide d'outils pour vous aider à trouver le bon angle d'affûtage et un bracelet en cuir pratique pour polir les bords tout en éliminant les bavures à la fin du meulage.Le kit comprend également une meule pour vous aider à maintenir la forme de la meule et un support en bambou qui peut être utilisé comme une base attrayante et stable pour affûter les couteaux.
Le terrazzo céramique japonais hautement spécialisé de Shaptonstone a affûté vos lames dans des formes superbes, quelles que soient les conditions dans lesquelles elles sont activées.Cette pierre à aiguiser a 10 tailles de grains différentes, de 120 grains grossiers à 30 000 grains super fins.
Chaque bloc offre une grande surface de 9 pouces de long, 3,5 pouces de large et 1,65 pouces d'épaisseur, et est équipé d'une base en plastique pour fournir une surface affûtée stable.Assurez-vous de tremper la pierre dans l'eau avant de l'utiliser.
Cette pierre de Suehiro a à la fois des dimensions solides et l'excellente capacité de broyage de la céramique.Il mesure 8 pouces de long, près de 3 pouces de large et 1 pouce d'épaisseur.Il peut broyer des couteaux de cuisine, des lames de hache, etc.
Vous pouvez affûter le tranchant en toute sécurité sans laisser la meule glisser car elle est dotée d'une « chaussure » en silicone antidérapante enroulée autour du bas de la meule.L'ensemble est équipé d'une petite meule Nagura, qui sert à ajuster la pierre à aiguiser, avec une plage de granulométrie de 320 à 8 000.
La couleur "bleu océan" de cette pierre naturelle de Masuta convient car elle provient d'une grotte sous-marine près d'une île proche du Japon.Cette pierre est connue pour sa dureté, ce qui lui confère une capacité d'affûtage extraordinaire.Il a une granulométrie ultra-fine de 12 000 et est utilisé pour aiguiser les couteaux, rasoirs et autres lames dans des arêtes vives.
8 pouces de long et 3,5 pouces de large, il y a suffisamment de surface pour broyer diverses lames.La base antidérapante assure un affûtage en toute sécurité et sa belle valise en cuir protège les pierres précieuses lorsqu'elles ne sont pas utilisées.Cet ensemble est équipé de pierre Nagura, qui permet de rafraîchir la pierre après chaque affûtage.
Avec ses deux qualités de gravier et sa charmante boîte en bambou, cet ensemble de couteaux de Shanzu est un ajout précieux à votre arsenal de cuisine.Il comprend deux blocs d'affûtage : un bloc d'affûtage de 1 000 grains pour les lames émoussées et une pierre d'affûtage de 5 000 grains pour amener vos ustensiles de cuisine à un nouveau niveau d'affûtage.
On aime la belle boite en acacia avec la pierre à aiguiser ;la partie inférieure de la boîte peut également servir de base solide pour affûter le couteau.Le kit comprend également un guide d'angle pratique qui peut être monté sur votre couteau pour vous guider lorsque vous affûtez le couteau.
Les lames de poche varient en taille et sont fixées à un grand manche, ce qui les rend difficiles à affûter sur les pierres à aiguiser standard.Cet affûteur de Smith's a deux rainures - une rainure en carbure pour le meulage grossier et une rainure en céramique pour le meulage fin - ce qui facilite le meulage des lames plus petites.Et, parce qu'il a un angle prédéfini, cet aiguiseur vous permet d'éviter les conjectures d'affûtage du couteau en déplacement : faites simplement glisser le couteau d'avant en arrière dans chaque fente pour l'aiguiser.
Une caractéristique que nous aimons particulièrement sur PP1 est la tige rétractable revêtue de diamant qui peut affûter les bords dentelés.Cet aiguiseur de couteaux compact se glisse facilement dans la poche de votre sac à dos, ce qui vous permet de le garder à portée de main pendant les voyages de camping et de chasse.
La pierre à aiguiser peut redonner à un ensemble de couteaux de haute qualité leur gloire d'antan.Pour cela, quelques conseils clés doivent être suivis.
Si vous avez encore des questions sur les pierres à aiguiser et sur leur entretien, veuillez continuer à lire les réponses aux questions les plus courantes sur ces outils.
Faire tremper la pierre à aiguiser dans l'eau pendant cinq minutes, puis l'utiliser pour la pierre à aiguiser fine.Dix minutes devraient suffire pour imbiber complètement la pierre brute.
Passez d'abord la lame à travers la pierre à un angle de 20 à 25 degrés.Tenez le manche du couteau d'une main et le côté émoussé de la lame de l'autre main.Tirez la lame vers vous tout en effectuant un mouvement de balayage sur le bloc.Retournez ensuite la lame et faites le même mouvement sur le bloc dans l'autre sens.Effectuez dix coups de chaque côté, puis testez le tranchant de la lame en coupant le bord d'un morceau de papier.Continuez ce processus jusqu'à ce que les bords soient nets et que le papier puisse être coupé facilement.
Cela dépend du type de pierre à aiguiser.Pour nettoyer la pierre à huile, frottez une petite quantité d'huile sur la pierre dans un mouvement circulaire.Pour les pierres à eau, utilisez de l'eau.Cela amènera la pierre à libérer les minuscules particules de métal que vous avez broyées de la lame de ses trous.Rincez la pierre avec de l'eau, puis essuyez-la avec une serviette en papier.
Selon le type de pierre, humidifiez la pierre avec de l'huile ou de l'eau.Utilisez du papier de verre n ° 100 pour éliminer toutes les incohérences jusqu'à ce qu'elles soient lisses.Utilisez ensuite du papier de verre de grain 400 pour éliminer les rayures causées par le papier de verre grossier.Vous pouvez également acheter une plaque de compression spécialement conçue à cet effet.
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Heure de publication : 09 août 2021