चाकू और औजारों के सम्मान के लिए ग्राइंडस्टोन का सबसे अच्छा विकल्प

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कुंद रसोई के चाकू का एक सेट होना न केवल असुविधाजनक है, बल्कि बहुत खतरनाक भी है।एक कुंद ब्लेड को भोजन काटने के लिए अधिक दबाव की आवश्यकता होती है।आप जितनी अधिक मांसपेशियों को चाकू पर दबाते हैं, उतनी ही अधिक संभावना है कि वह फिसल जाए और आपको चोट लगे।एक अच्छा मट्ठा आपके ब्लेड को तेज रख सकता है, जिससे वे उपयोग करने के लिए सुरक्षित हो जाते हैं।यह अमूल्य वर्कशॉप और किचन टूल चाकू, कैंची, प्लेन, छेनी और अन्य कटिंग टूल्स के किनारों को तेज कर सकता है।मट्ठा वास्तव में एक कठिन सामग्री है, जिसमें जापानी चीनी मिट्टी की चीज़ें, पानी के पत्थर और यहां तक ​​​​कि हीरे भी शामिल हैं।मोटे ग्राइंडस्टोन सुस्त ब्लेड की मरम्मत कर सकते हैं, जबकि महीन ग्राइंडस्टोन तेज किनारों को पीस सकते हैं।अधिकांश रत्नों में शार्पनिंग के लिए एक विस्तृत सतह क्षेत्र होता है और शार्पनिंग प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए नॉन-स्लिप बेस होता है।
यदि आपके पास सुस्त चाकू का एक सेट है जिसे अच्छी तरह से तेज करने की आवश्यकता है, तो इन शक्तिशाली वेटस्टोन के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ें और पता करें कि निम्नलिखित उत्पाद बाजार पर सबसे अच्छे मट्ठा विकल्पों में से एक क्यों हैं।
वेटस्टोन की चार बुनियादी श्रेणियां हैं: वाटर स्टोन, ऑइल स्टोन, डायमंड स्टोन और सिरेमिक स्टोन।प्रत्येक प्रकार के बारे में अधिक जानने के लिए आगे पढ़ें और अपनी आवश्यकताओं के लिए सर्वोत्तम मट्ठा निर्धारित करें।
वाटरस्टोन और कुछ ऑयलस्टोन एल्यूमिना से बने होते हैं।अंतर यह है कि पानी का पत्थर नरम होता है, इसलिए काटने की गति तेज होती है।इसके अलावा, चूंकि यह पत्थर पत्थर से धातु के मलबे को हटाने के लिए पानी का उपयोग करता है, यह तेल आधारित पत्थरों के उपयोग से भी साफ है।हालांकि, क्योंकि इस प्रकार का पत्थर नरम होता है, यह अन्य पत्थरों की तुलना में तेजी से खराब हो जाता है, और पत्थर को बहाल करने के लिए आपको इसे नियमित रूप से समतल करने की आवश्यकता होती है।
वेटस्टोन नोवाक्यूलाइट, एल्यूमिना या सिलिकॉन कार्बाइड से बना होता है, और तेल का उपयोग धातु के छोटे टुकड़ों को तेज करने के लिए किया जाता है।इस प्रकार के पत्थर के कई ग्रेड हैं, महीन से लेकर मोटे तक।पत्थर की कठोरता के कारण औजारों और चाकुओं पर बारीक किनारों का निर्माण किया जा सकता है।वेटस्टोन में कम कीमत और कम रखरखाव लागत के फायदे हैं।क्योंकि वे बहुत कठिन हैं, उन्हें शायद ही कभी चपटा करने की आवश्यकता होती है।वेटस्टोन का नुकसान यह है कि अन्य प्रकार के पत्थरों की तुलना में उनकी काटने की गति कम होती है, जिसका अर्थ है कि आपको पानी या हीरे के शार्पनर की तुलना में ब्लेड को तेज करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है।याद रखें, क्योंकि आपको ऑइलस्टोन का उपयोग करने के लिए शार्पनिंग ऑयल खरीदना पड़ता है, उनका उपयोग करने से अतिरिक्त लागत और भ्रम भी होता है।
डायमंड शार्पनर में धातु की प्लेट से जुड़े छोटे हीरे होते हैं।ये हीरे अन्य प्रकार के रत्नों की तुलना में कठिन होते हैं (वास्तव में, इन्हें कभी-कभी नरम मट्ठे को समतल करने के लिए उपयोग किया जाता है), इसलिए ब्लेड को तेजी से तेज किया जा सकता है।डायमंड ग्राइंडस्टोन में या तो एक चिकनी सतह होती है, या धातु के चिप्स को पकड़ने के लिए छोटे छेद होते हैं, और खुरदरापन की अलग-अलग डिग्री होती है।उपकरण और चाकू के किनारों को तेज करने के लिए चिकने शार्पनर का उपयोग किया जा सकता है, जिसके सिरे या दांत छोटे छेदों में फंस सकते हैं।हीरा सबसे महंगा मट्ठा है।
सिरेमिक पत्थरों को उनके स्थायित्व और चाकू पर बारीक किनारों को बनाने की क्षमता के लिए अत्यधिक सम्मानित किया जाता है।जब बजरी के स्तर की बात आती है, तो ये पत्थर उत्कृष्ट सटीकता प्रदान करते हैं और शायद ही कभी उन्हें फिर से काम करने की आवश्यकता होती है।उच्च गुणवत्ता वाले सिरेमिक रत्न अन्य रत्नों की तुलना में अधिक महंगे होते हैं।
मट्ठे के दाने का आकार या सामग्री का प्रकार काफी हद तक इसके तीक्ष्ण प्रभाव को निर्धारित करता है।सही उत्पाद खरीदते समय आपको जिस धैर्य, सामग्री और अन्य बातों पर विचार करना चाहिए, उसके बारे में जानने के लिए आगे पढ़ें।
मट्ठे के विभिन्न आकार के अनाज होते हैं।संख्या जितनी छोटी होगी, पत्थर उतना ही मोटा और बजरी का स्तर जितना अधिक होगा, पत्थर उतना ही महीन होगा।120 से 400 के दाने का आकार बहुत सुस्त उपकरण या चिप्स या गड़गड़ाहट वाले औजारों को तेज करने के लिए उपयुक्त है।मानक ब्लेड शार्पनिंग के लिए, 700 से 2,000 ग्रिट स्टोन सबसे अच्छा काम करते हैं।3,000 या उससे अधिक का उच्च कण आकार स्तर ब्लेड पर बहुत कम या कोई सीरेशन के साथ एक अति-चिकनी किनारा बनाता है।
शार्पनर में प्रयुक्त सामग्री का चाकू पर लगे किनारे से बहुत कुछ लेना-देना है।वेटस्टोन ब्लेड पर अधिक दांतेदार किनारे छोड़ देगा, भले ही ग्रिट का स्तर अधिक हो।पानी का पत्थर काटने के बजाय एक चिकनी सतह प्राप्त करने के लिए उच्च स्तर की बजरी प्रदान करता है।नरम सामग्री को काटते समय निचले-दाने वाले हीरे एक खुरदरी सतह छोड़ देंगे, जबकि उच्च-दानेदार हीरे कठोर सामग्री को काटने के लिए तैयार किनारों का उत्पादन करेंगे।शार्पनर की सामग्री बार-बार तीक्ष्णता का सामना करने की पत्थर की क्षमता को भी निर्धारित करती है।नरम पानी के पत्थरों को नियमित रूप से मरम्मत करने की आवश्यकता होती है, जबकि कठोर हीरे नहीं होते हैं।
अधिकांश वेटस्टोन ब्लॉक के आकार के होते हैं और अधिकांश ब्लेड के लिए काफी बड़े होते हैं।कई में नॉन-स्लिप बॉटम्स वाले माउंटिंग ब्लॉक होते हैं जो आपके ब्लॉक को एक टेबल या काउंटर पर सुरक्षित कर सकते हैं और एक मजबूत आधार प्रदान कर सकते हैं जिससे आप रेत कर सकते हैं।कुछ कॉम्पैक्ट शार्पनर में स्लॉट होते हैं जिनमें आप चाकू या ब्लेड रख सकते हैं।यह डिज़ाइन शार्पनिंग को प्रबंधित करना आसान बनाता है, लेकिन सटीकता थोड़ी कम है क्योंकि यह आपके लिए एक शार्पनिंग एंगल बनाता है।ब्लेड को तेज करने के लिए आपको केवल टूल को खांचे में आगे और पीछे स्लाइड करना होगा।इन स्लॉटेड ब्लॉकों में आमतौर पर कुंद किनारों के लिए मोटे खांचे और परिष्करण के लिए बारीक खांचे होते हैं।
छोटे चाकू से लेकर बड़े नक्काशी वाले चाकू तक सब कुछ पीसने के लिए शार्पनर के पास पर्याप्त सतह क्षेत्र होना चाहिए।अधिकांश मट्ठे लगभग 7 इंच लंबे, 3 इंच चौड़े और 1 इंच मोटे होते हैं जो विभिन्न प्रकार के ब्लेडों को तेज करने के लिए पर्याप्त सतह क्षेत्र छोड़ते हैं।
ये नुकीले पत्थर उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से बने होते हैं और चाकू को नुकसान पहुंचाए बिना सुस्त किनारों को तेज ब्लेड में पीस सकते हैं।हमारे पसंदीदा उत्पादों में कुछ सबसे प्रसिद्ध वेटस्टोन निर्माताओं के उत्पाद शामिल हैं।
अपने टिकाऊ पत्थर, दो अलग-अलग ग्रिट ग्रेड और मजबूत आधार के साथ, यह शार्पनिंग स्टोन रसोई के चाकू से लेकर कुल्हाड़ी के ब्लेड तक किनारों को काटने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।एल्यूमिना शार्प पेबल की सतह 7.25 इंच x 2.25 इंच मापी गई है और यह गैर-पर्ची रबर बेस के साथ एक आकर्षक बांस फ्रेम पर स्थित है।मोटे 1,000-अनाज वाला पक्ष कुंद ब्लेड को पॉलिश करता है, और 6,000-अनाज वाला पक्ष महीन किनारों के लिए एक चिकनी सतह बनाता है।ब्लैक एंगल गाइड आपको किनारे को सही करने के लिए सही कोण खोजने में मदद कर सकता है।
अपने आकर्षक बांस बेस के साथ, यह एक शार्पनर है जिसे किचन काउंटर पर लगाने से आपको कोई आपत्ति नहीं होगी।
शापू का शार्पनिंग सेट चार दो तरफा शार्पनिंग स्टोन के साथ आता है, जो पैसे के लिए बहुत अच्छा मूल्य है।इसमें 240 से 10,000 तक के 8 अपघर्षक दाने होते हैं, जिससे आप रसोई के चाकू, उस्तरा और यहां तक ​​कि कभी-कभी उपयोग की जाने वाली तलवारों को भी तेज कर सकते हैं।प्रत्येक ब्लॉक 7.25 इंच लंबा और 2.25 इंच चौड़ा है, जो आपको स्ट्रोक को तेज करने के लिए पर्याप्त सतह स्थान प्रदान करता है।
यह सेट चार नुकीले पत्थरों के साथ आता है;बिना पर्ची के सिलिकॉन पैड के साथ एक बबूल की लकड़ी का स्टैंड;एक कुचल पत्थर;और शार्पनिंग में अनुमान को खत्म करने के लिए एक एंगल गाइड।यह एक सुविधाजनक ले जाने के मामले में निहित है।
बोरा का यह एल्यूमिना मट्ठा बटुए से एक बड़े टुकड़े को काटने की आवश्यकता के बिना चाकू को तेज करने का एक प्रभावी तरीका है।यह पत्थर 6 इंच चौड़ा, 2 इंच लंबा और 1 इंच मोटा है, और एक ठोस सतह प्रदान करता है जिसका उपयोग बेंच से ब्लेड को तेज करने के लिए किया जा सकता है।इसकी खुरदरी 150-अनाज की सतह कुंद किनारों को तेज करने में मदद करती है, और इसकी 240-अनाज की सतह को रेजर-नुकीली सतह में संसाधित किया जा सकता है।चाकू को तेज करने के लिए इस मट्ठे का इस्तेमाल पानी या तेल के साथ किया जा सकता है।कीमत अधिक महंगे रत्नों का केवल एक अंश है, और यह चाकू, छेनी, कुल्हाड़ियों और अन्य तेज किनारों को तेज करने के लिए एक व्यवहार्य बजट विकल्प है।
शार्प के इस शक्तिशाली डायमंड शार्पनर के साथ अपने पीसने के काम को तेज करें, जिसमें स्टील बेस पर इलेक्ट्रोप्लेटेड एक फ्लैट सिंगल क्रिस्टल डायमंड सतह होती है।इसकी कठोर सतह कुंद ब्लेड को मानक मट्ठे या पानी के पत्थर की तुलना में पांच गुना तेज तेज करती है: मानक किनारे 325 ग्रिट पक्ष का उपयोग करता है, और ठीक किनारे 1,200 ग्रिट पक्ष का उपयोग करता है।यह शार्पनर बिना पानी या तेल के हाई-स्पीड स्टील, सीमेंटेड कार्बाइड, सिरेमिक और क्यूबिक बोरॉन नाइट्राइड को प्रोसेस कर सकता है।
यह मट्ठा 6 इंच लंबा और 2.5 इंच चौड़ा है, जो विभिन्न ब्लेडों को तेज करने के लिए पर्याप्त सतह प्रदान करता है।हमें यह पसंद है कि इसका नॉन-स्लिप स्टोरेज बॉक्स एक शार्पनिंग बेस के रूप में दोगुना हो जाता है, और इसमें चार अलग-अलग कोणों से आसान शार्पनिंग के लिए एक एंगल्ड रेल है।
शार्पनिंग प्रक्रिया को प्रबंधित करने में आसान बनाने के लिए फ़िन्यू की किट में कई प्रकार की ग्रैन्युलैरिटी और एक्सेसरीज़ हैं और टूल लाइब्रेरी को शार्प करने के लिए एक महत्वपूर्ण टूल है।इसमें चार दाने के आकार के साथ दो दो तरफा धारदार पत्थर हैं, 400 और 1,000 का उपयोग सुस्त चाकू को तेज करने के लिए किया जाता है, और 3,000 और 8,000 का उपयोग आपके टेबलवेयर को परिष्कृत करने के लिए किया जाता है।
हमने इस फ़िन्यू किट के एक्सेसरीज़ के लिए दो थम्स अप दिए हैं।यह एक टूल गाइड के साथ आता है जो आपको सही शार्पनिंग एंगल और पीसने के अंत में गड़गड़ाहट को दूर करते हुए किनारों को चमकाने के लिए एक सुविधाजनक चमड़े का पट्टा खोजने में मदद करता है।किट में ग्राइंडस्टोन के आकार को बनाए रखने में आपकी मदद करने के लिए एक ग्राइंडस्टोन और एक बांस स्टैंड भी शामिल है जिसे चाकू को तेज करने के लिए एक आकर्षक और स्थिर आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
Shaptonstone के अत्यधिक विशिष्ट जापानी सिरेमिक टेराज़ो ने आपके ब्लेड को शानदार आकार में सम्मानित किया, चाहे वे किसी भी स्थिति में सक्रिय हों।इस मट्ठे में 10 अलग-अलग अनाज के आकार हैं, 120 मोटे अनाज से 30,000 सुपर महीन अनाज तक।
प्रत्येक ब्लॉक 9 इंच लंबा, 3.5 इंच चौड़ा और 1.65 इंच मोटा एक बड़ा सतह क्षेत्र प्रदान करता है, और एक स्थिर तेज सतह प्रदान करने के लिए प्लास्टिक के आधार से लैस है।उपयोग करने से पहले पत्थर को पानी में भिगोना सुनिश्चित करें।
सुएहिरो के इस पत्थर में ठोस आयाम और सिरेमिक की उत्कृष्ट पीसने की क्षमता दोनों हैं।यह 8 इंच लंबा, लगभग 3 इंच चौड़ा और 1 इंच मोटा है।यह रसोई के चाकू, कुल्हाड़ी के ब्लेड आदि को पीस सकता है।
आप ग्राइंडस्टोन को खिसकने दिए बिना किनारे को सुरक्षित रूप से तेज कर सकते हैं क्योंकि इसमें नॉन-स्लिप सिलिकॉन "जूता" होता है जो ग्राइंडस्टोन के नीचे लपेटा जाता है।सेट एक छोटे नागुरा ग्राइंडस्टोन से सुसज्जित है, जिसका उपयोग मट्ठा को समायोजित करने के लिए किया जाता है, जिसमें 320 से 8,000 के कण आकार की सीमा होती है।
मसुता के इस प्राकृतिक पत्थर का "महासागर नीला" रंग उपयुक्त है क्योंकि यह जापान के पास एक द्वीप के पास एक पानी के नीचे की गुफा से आता है।यह पत्थर अपनी कठोरता के लिए जाना जाता है, जो इसे असाधारण तेज करने की क्षमता देता है।इसमें 12,000 के अति सूक्ष्म दाने का आकार है और इसका उपयोग चाकू, रेजर और अन्य ब्लेड को तेज किनारों में बदलने के लिए किया जाता है।
8 इंच लंबा और 3.5 इंच चौड़ा, विभिन्न ब्लेड पीसने के लिए पर्याप्त सतह क्षेत्र है।नॉन-स्लिप बेस सुरक्षित शार्पनिंग सुनिश्चित करता है, और इसका सुंदर लेदर सूटकेस उपयोग में न होने पर रत्नों की सुरक्षा करता है।यह सेट नागुरा स्टोन से लैस है, जो हर शार्पनिंग के बाद स्टोन को रिफ्रेश कर सकता है।
अपने दो बजरी ग्रेड और आकर्षक बांस के बक्से के साथ, शांज़ू से सेट यह चाकू आपके रसोई शस्त्रागार के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त है।इसमें दो शार्पनिंग ब्लॉक शामिल हैं: ब्लंट ब्लेड्स के लिए 1,000-ग्रेन शार्पनिंग ब्लॉक और 5,000-ग्रेन शार्पनिंग स्टोन आपके किचन के बर्तनों को शार्पनेस के नए स्तर पर ले जाने के लिए।
हमें नुकीले पत्थर के साथ सुंदर बबूल का डिब्बा पसंद है;चाकू को तेज करने के लिए बॉक्स के निचले हिस्से को ठोस आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।किट में एक सुविधाजनक कोण गाइड भी शामिल है जिसे चाकू को तेज करने के लिए आपका मार्गदर्शन करने के लिए आपके चाकू पर लगाया जा सकता है।
पॉकेट ब्लेड आकार में भिन्न होते हैं और एक बड़े हैंडल से जुड़े होते हैं, जिससे उन्हें मानक शार्पनिंग पत्थरों पर तेज करना मुश्किल हो जाता है।स्मिथ के इस शार्पनर में दो खांचे हैं- रफ ग्राइंडिंग के लिए कार्बाइड ग्रूव और फाइन ग्राइंडिंग के लिए सिरेमिक ग्रूव-जो छोटे ब्लेड को पीसना आसान बनाता है।और, क्योंकि इसमें एक पूर्व निर्धारित कोण है, यह शार्पनर आपको चलते-फिरते चाकू को तेज करने के अनुमान से बचने की अनुमति देता है: इसे तेज करने के लिए प्रत्येक स्लॉट में चाकू को आगे और पीछे स्लाइड करें।
PP1 की एक विशेषता जो हमें विशेष रूप से पसंद है, वह है रिट्रैक्टेबल डायमंड-कोटेड रॉड जो दांतेदार किनारों को तेज कर सकती है।यह कॉम्पैक्ट नाइफ शार्पनर आपके बैकपैक की जेब में आसानी से फिट हो जाता है, जिससे आप कैंपिंग और शिकार यात्राओं के दौरान इसे संभाल कर रख सकते हैं।
शार्पनिंग स्टोन उच्च गुणवत्ता वाले चाकू के एक सेट को उनके पूर्व गौरव को बहाल कर सकता है।इसके लिए कुछ जरूरी टिप्स को फॉलो करना होगा।
यदि आपके पास अभी भी वेटस्टोन के बारे में प्रश्न हैं और उनकी देखभाल कैसे करें, तो कृपया इन उपकरणों के बारे में सबसे सामान्य प्रश्नों के उत्तर पढ़ना जारी रखें।
मट्ठे को पांच मिनट के लिए पानी में भिगो दें, और फिर इसे महीन मट्ठे के लिए इस्तेमाल करें।मोटे पत्थर को पूरी तरह से भिगोने के लिए दस मिनट पर्याप्त होने चाहिए।
सबसे पहले ब्लेड को पत्थर से 20 से 25 डिग्री के कोण पर गुजारें।चाकू के हैंडल को एक हाथ से और ब्लेड के कुंद हिस्से को दूसरे हाथ से पकड़ें।ब्लॉक पर व्यापक गति करते हुए ब्लेड को अपनी ओर खींचे।फिर ब्लेड को पलटें और ब्लॉक पर दूसरी दिशा में भी यही गति करें।प्रत्येक तरफ दस स्ट्रोक करें, और फिर कागज के एक टुकड़े के किनारे को काटकर ब्लेड के तीखेपन का परीक्षण करें।इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि किनारे नुकीले न हों और कागज आसानी से काटा जा सके।
यह मट्ठा के प्रकार पर निर्भर करता है।ऑयल स्टोन को साफ करने के लिए स्टोन पर थोड़ा सा ऑयल सर्कुलर मोशन में मलें।पानी के पत्थरों के लिए, पानी का प्रयोग करें।यह पत्थर को छोटे धातु के कणों को छोड़ने का कारण बनेगा जो आप ब्लेड से उसके छेद से पीसते हैं।पत्थर को पानी से धो लें, फिर उसे कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।
पत्थर के प्रकार के आधार पर, पत्थर को तेल या पानी से सिक्त करें।चिकनी होने तक किसी भी विसंगति को दूर करने के लिए नंबर 100 सैंडपेपर का उपयोग करें।फिर मोटे सैंडपेपर के कारण होने वाली किसी भी खरोंच को हटाने के लिए 400 ग्रिट सैंडपेपर का उपयोग करें।आप विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए डिज़ाइन की गई एक संपीड़न प्लेट भी खरीद सकते हैं।
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