A meREWARDS lehetővé teszi, hogy kupontranzakciókat szerezzen, és készpénzt keressen vissza felmérések kitöltése, partnereinkkel való étkezés, utazás és vásárlás során
Kuala Lumpur: A 74 éves Yip Yoke Lin egy kínai szakácskést tartott, amit asztali darálóból 30 fokos szögben élezett, szikrák szálltak fel.
Miután többször megcsiszolta a pengét egy darálóval, hüvelykujját óvatosan végigcsiszolja a szélén, hogy tesztelje a munkát.
„Ez a „durva” rész.Ha elégedett vagyok, a munkapadra tettem, és fenőkővel megéleztem a pengét” – mondta.
Húga, a 84 éves Yip Ah Moy (Yip Ah Moy) kora óta hajlott, és már egy másik vásárló késével csinálja ugyanezt, miközben a pengét sima mozdulatokkal a nyél végétől a hegyéig húzza. a penge.A kő fölött.
Néha Ye Ya Mo megállt, és belemerítette a kihegyezett követ egy vödörbe, amelyet a pad mellett helyeztek el, hogy lemossa a vágást (hulladékot), és újra megkenje a követ.
A háttérben a REXKL földszintjén található kávézó és nyitott koncepciójú ételpálya popzenét szól.Ez egy korábbi mozi, amelyet Jalan Sultan művészeti és kulturális központjává alakítottak át Kuala Lumpur kínai negyedében.
Néha kíváncsi turisták bolyonganak a Yip nővérek sarkán és nézik a munkájukat, míg néhány ember lejön átadni egy vagy néhány konyhakést, hogy élesebbé tegye őket.
A késcsiszoló üzletet a nővér apja indította el a kuala lumpuri kínai negyedben, a Petaling Street-ben az 1940-es évek végén.
Valójában Ye Ya Mo (Yip Ah Moy) emlékeztetett arra, hogy apja először a Fenghuang kínai édességgyártó előtt nyitott üzletet.Ez egy négy generáció óta működő intézmény a Szirom utcában.emberek.
Yip Ah Moy elmondta, hogy a vállalkozás mindig is a Petaling Street környékén működött, és nemrég költöztek be a REXKL-be, amikor az új tulajdonos kis helyet biztosított számukra, hogy folytassák mesterségüket.
Azt mondta: „Vevőink nemcsak a közeli üzletekből, hanem a város más részeiből is érkeznek, és minket keresnek, hogy javítsuk eszközeiket.”
„Még azok is eljönnek hozzánk, akik legutóbb vágták a füstölt gumilapot” – mondta Ye Yaolin.
„Megtanultunk valamit apánktól” – mondta Ye Ya Mo.Hozzátette, hogy tinédzser kora óta élesített késeket néhai apjukkal.
„Hogy tanuljunk?Ad majd egy egyszerű kést, hogy megélezzük.Ezt követően néhány tárgy levágásával teszteli, mennyire éles a penge.”
Yip Ah Moy hozzátette: "Ha nincs jól vágva, vagy mint egy konyhakést, akkor meg kell vágnunk, ez azt jelenti, hogy nem éleztük meg megfelelően."
A Yips munkabeállítása egyszerű asztali csiszoló és munkapad, amelyben egy kis falap ferde szögben van megtámasztva, és egy kis horog rögzíti a helyére az élezőkövet.
Yip Ah Moy hajlamos vízbe meríteni a kihegyezett köveket, hogy megkenje őket, és lemossa a dugványokat, míg a Yip Yoke Lin két kézzel dörzsöli a vizet, és a késekre ejti, amelyeket időnként fényesítenie kell.
„Az elektromos asztali köszörű a legújabb felszerelés.Korábban is használtunk padköszörűket, de ezek pedálosak, rá kell ülni.”Yip Yoke Lin mondta.
„Az üzlet soha nem bizonytalan.Néha egész nap ülhetünk ügyfelek nélkül.Akkor a maihoz hasonló napokkal találkozhatsz, hiszen 14 órakor nyitunk, megállás nélkül dolgozunk.”Azt mondta.
Egyszer Ye Ya Mo végre szünetet tartott a munkából, hogy elkészítse az ebédet – egy kis csomag zselét (rizstészta tekercs), a nővére pedig segített egy kis csomag chiliszószt az egész tányérra önteni.
A megrendelés teljesítése után minden kést egyenként újságpapírba csomagolunk, és egy hölgy jelölővel felírja a munka árát.
„Az ár a szerszámok, például kések vagy olló méretétől függ.Késeink 10 RM-től (2,43 USD) 15 RM-ig terjednek, különösen a nagyobb és nehezebb késekhez.
Bár egyre kevesebben készítenek vagy rendelnek személyre szabott ruhákat, Ye Yulin elmondta, hogy a ramadán böjti hónapja előtti hetekben Hari Raya Aidilfitri velük volt elfoglalva..
Azt mondta: „Amikor maláj társaink a ramadánra és az ünnepi ünnepre készülnek, sok szabó ollót küld a köszörüléshez.”
Bár az oszlopon egy tábla jelzi, hogy a Yip nővérek kedden, csütörtökön és szombaton a REXKL-nél dolgoznak, általában akkor jönnek a Jalan Sultan telephelyükre, amikor csak igény van rá.
„Egyébként általában a délelőtti piacon dolgozunk Cherasban.Amikor valaki felhív minket, az azért van, mert vannak szerszámai a kések élezéséhez” – mondta Yip Yoke Lin.
A két nő azt mondta, hogy gyermekeik nem családi vállalkozásban dolgoznak, és megértették a döntéseiket.
– Kár, de ebből a bevételből nem lehet családot alapítani házastárssal és két gyerekkel.Ez egy naplemente munka.”
Yip Ah Moy azt mondta: "Ha csak egy kés kell az összetevők elkészítéséhez, ezek az eszközök jól működnek, így a tulajdonosnak nem kell keresnie valakit, aki megélezi a kést."
"Tehát ugyanakkor vannak, akik csak azután vesznek új kést, hogy a meglévő késeik eltompultak!"Mosolygott.
„Valójában még mindig vannak nálunk fiatalabbak, akik megélhetésükért dolgoznak, de csúcskategóriás, drágább blade szerverekkel dolgoznak, így a költségek sokkal magasabbak” – tette hozzá Ye Yi nővére.
Feladás időpontja: 2021.04.20