„Го правиме ова за да бидеме зафатени“: Сестрите продолжуваат да тргуваат со ножеви во Куала Лумпур

MeREWARDS ви овозможува да добивате купонски трансакции и да заработите готовина кога пополнувате анкети, вечера со нашите партнери, патувате и купувате
Куала Лумпур: 74-годишната Јип Јоке Лин го држела кинескиот готвачки нож што го острила под агол од 30 степени од мелница за клупа, излетале искри.
Откако ќе го меле сечилото неколку пати со мелница, таа внимателно го меле палецот по работ за да ја тестира работата.
„Ова е „груб“ дел.Откако сум задоволна, го ставам на работната маса и го острим сечилото со камен“, рече таа.
Нејзината сестра, 84-годишната Јип Ах Мој (Јип Ах Мој) е наведната уште од нејзината возраст и веќе го прави истото со ножот на друг клиент, влечејќи го сечилото со мазни движења од крајот на рачката до врвот на сечилото.Над каменот.
Понекогаш, Је Ја Мо застануваше и го потопуваше наострениот камен во кофа поставена до клупата за да ги измие исечоците (отпадот) и повторно да го подмачка каменот.
Во позадина, кафулето и отворениот концепт за храна на приземјето на REXKL свири поп музика.Ова е поранешно кино кое е претворено во уметнички и културен центар на Џалан Султан во областа Кинески кварт во Куала Лумпур.
Понекогаш, љубопитните туристи ќе талкаат низ аголот на сестрите Јип и ќе ја гледаат нивната работа, додека некои луѓе ќе слезат да предадат еден или неколку кујнски ножеви за да ги направат поостри.
Бизнисот со мелење ножеви го започнал таткото на сестрата во улицата Петалинг, Чајнаун, Куала Лумпур кон крајот на 1940-тите.
Всушност, Је Ја Мо (Јип Ах Мој) се присети дека нејзиниот татко прво отворил продавница пред кинескиот производител на слатки Фенгхуанг.Ова е институција на улицата Петалинг која трае четири генерации.луѓе.
Јип Ах Мој рече дека бизнисот отсекогаш бил со седиште во областа на улицата Петалинг и тие неодамна се преселиле во REXKL кога новиот сопственик им обезбедил мал простор за да го продолжат својот занает.
Таа рече: „Нашите клиенти не се само од блиските продавници, туку и од други делови на градот, и тие бараат нас да ги подобриме нивните алатки“.
„Дури и луѓето кои минатиот пат го исекоа чадениот гумен чаршав, ќе дојдат кај нас“, рече Је Јаолин.
„Научивме нешто од нашиот татко“, рече Је Ја Мо.Таа додаде дека со нивниот покоен татко острела ножеви уште од тинејџерските години.
„Како учиме?Ќе ни даде едноставен нож да го изостриме.После тоа, ќе тестира колку е остро сечилото со сечење на некои предмети“.
Јип Ах Мој додаде: „Ако не е добро исечен или како кујнски нож, мораме да го исечеме, тоа значи дека не сме го изостриле правилно“.
Работното поставување на Yips е мелница и работна маса со едноставна клупа, во која мала дрвена штица е поддржана под наклонет агол, а мала кука го фиксира каменот за острење на своето место.
Јип Ах Мој има тенденција да ги потопува наострените камења во вода за да ги подмачка и да ги измие сечињата, додека Јип Јоке Лин ја чисти водата со двете раце и ја испушта на сечилата што треба да ги полира одвреме-навреме.
„Електричната мелница за клупи е најновата опрема.Во минатото користевме брусилки за клупи, но тие се вози со педали, мора да седнете на него“.- рече Јип Јоке Лин.
„Бизнисот никогаш не е неизвесен.Понекогаш, можеме да седиме цел ден без клиенти.Тогаш ќе наидете на денови како денес, откако отворивме во 14 часот, работиме без престан“.Таа рече.
Еднаш, Је Ја Мо конечно направи пауза од заминувањето од работа за да подготви ручек - мало пакетче желе (ролати со тестенини од ориз), а нејзината сестра ѝ помогна да истури мало пакетче чили сос на целата чинија.
По завршувањето на нарачката, секој нож ќе биде поединечно завиткан во весник, а една госпоѓа со маркер ќе ја напише цената на работата.
„Цената зависи од големината на алатките како ножеви или ножици.Нашите ножеви се движат од RM10 (2,43 американски долари) до RM15, особено за поголеми и потешки ножеви.
Иако има сè помалку луѓе што прават или нарачуваат облека по мерка, Је Јулин рече дека во неделите пред постот Рамазан, Хари Раја Аидилфитри бил зафатен со нив..
Таа рече: „Додека нашите сограѓани Малезијци се подготвуваат за Рамазан и Бајрам, многу кројачи испраќаат ножици за мелење“.
Иако знакот на столб покажува дека сестрите Јип работат во REXKL во вторник, четврток и сабота, тие обично доаѓаат на нивната локација во Џалан Султан секогаш кога има потреба.
„Инаку, обично работиме на утринскиот пазар во Черас.Секогаш кога некој ни се јавува, тоа е затоа што има алатки за остри ножеви“, рече Јип Јоке Лин.
Двете жени рекоа дека нивните деца не се занимаваат со семеен бизнис и дека го разбираат нивниот избор.
„Штета е, но од овој приход не можете да изградите семејство со брачен другар и две деца.Ова е работа за зајдисонце“.
Јип Ах Мој рече: „Ако ви треба само нож за да ги подготвите состојките, овие алатки можат да работат добро, така што сопственикот нема потреба да најде некој да го изостри ножот“.
„Значи, во исто време, некои луѓе купуваат нови ножеви само откако нивните постоечки ножеви ќе станат досадни!Таа се насмевна.
„Всушност, сè уште има луѓе помлади од нас кои работат за живот, но тие работат со високи, поскапи blade сервери, така што цената е многу повисока“, додаде сестрата на Је Ји.
QQ图片20201231144429


Време на објавување: Април-20-2021

Испратете ни ја вашата порака: