«Мы делаем это, чтобы быть занятыми»: сестры продолжают заниматься торговлей ножами в Куала-Лумпуре

meREWARDS позволяет получать купоны и получать кэшбэк за участие в опросах, ужины с нашими партнерами, путешествия и покупки.
Куала-Лумпур: 74-летняя Ип Йоке Лин держала китайский поварской нож, который она затачивала под углом 30 градусов от точильного станка, полетели искры.
Несколько раз обточив лезвие болгаркой, она тщательно шлифует большим пальцем по лезвию, чтобы проверить работу.
«Это «грубая» часть.Удовлетворившись, я кладу его на верстак и затачиваю лезвие точильным камнем», — сказала она.
Ее сестра, 84-летняя Ип А Мой (Yip Ah Moy) с возрастом согнулась и уже проделывает то же самое с ножом другого покупателя, плавным движением проводя лезвие от конца рукояти к кончику лезвия. клинок.Над камнем.
Иногда Е Я Мо останавливался и погружал заточенный камень в ведро, стоящее рядом со скамьей, чтобы смыть стружку (отходы) и повторно смазать камень.
На заднем плане в кафе и фуд-корте открытой концепции на первом этаже REXKL играет поп-музыка.Это бывший кинотеатр, который был преобразован в художественный и культурный центр Джалан Султан в районе Чайнатауна Куала-Лумпура.
Иногда любопытные туристы будут бродить за углом сестер Ип и наблюдать за их работой, в то время как некоторые люди будут спускаться, чтобы передать один или несколько кухонных ножей, чтобы сделать их более острыми.
Бизнес по заточке ножей начал отец сестры на Петалинг-стрит, Чайнатаун, Куала-Лумпур, в конце 1940-х годов.
На самом деле Е Я Мо (Ип А Мой) вспоминала, что ее отец впервые открыл магазин напротив китайского производителя кондитерских изделий Фэнхуан.Это заведение на Петалинг-стрит, существующее на протяжении четырех поколений.люди.
Ип А Мой сказал, что бизнес всегда базировался в районе Петалинг-стрит, и недавно они переехали в REXKL, когда новый владелец предоставил им небольшое помещение для продолжения своего дела.
Она сказала: «Наши клиенты не только из близлежащих магазинов, но и из других частей города, и они ищут нас, чтобы улучшить свои инструменты».
«Даже те люди, которые в прошлый раз резали лист копченой резины, придут к нам», — сказал Е Яолинь.
«Мы кое-чему научились у нашего отца, — сказала Е Я Мо.Она добавила, что с подросткового возраста точила ножи вместе с их покойным отцом.
«Как мы учимся?Он даст нам простой нож для заточки.После этого он проверит остроту лезвия, порезав несколько предметов».
Ип А Мой добавил: «Если он плохо режется, или как кухонный нож, мы должны его резать, значит, мы его неправильно заточили».
Рабочая установка Ипса представляет собой простую настольную шлифовальную машину и верстак, в котором небольшая деревянная доска поддерживается под наклонным углом, а небольшой крюк фиксирует точильный камень на месте.
Ип А Мой обычно погружает заточенные камни в воду, чтобы смазать их и смыть стружку, в то время как Ип Ёке Лин держит воду обеими руками и время от времени капает на лезвия, которые ей нужно полировать.
«Электрический шлифовальный станок — новейшее оборудование.Раньше мы использовали настольные шлифовальные станки, но они с педальным приводом, на них нужно сидеть».— сказал Ип Йоке Лин.
«Бизнес никогда не бывает неопределенным.Иногда мы можем просидеть целый день без клиентов.Тогда вы столкнетесь с такими днями, как сегодня, так как мы открылись в 14:00, мы работаем без перерыва».Она сказала.
Однажды Е Я Мо, наконец, отвлеклась от работы, чтобы приготовить обед — небольшой пакет желе (рулетики с рисовой лапшой), а ее сестра помогла вылить на всю тарелку небольшой пакет соуса чили.
После выполнения заказа каждый нож будет индивидуально завернут в газету, а дама маркером напишет стоимость работы.
«Цена зависит от размера инструментов, таких как ножи или ножницы.Наши ножи варьируются от 10 ринггитов (2,43 доллара США) до 15 ринггитов, особенно для больших и тяжелых ножей.
Хотя людей, которые шьют или заказывают одежду на заказ, становится все меньше и меньше, Е Юйлинь сказал, что за несколько недель до месяца поста Рамадан Хари Рая Айдильфитри был занят ими..
Она сказала: «Пока наши соотечественники-малайцы готовятся к Рамадану и Курбан-байрам, многие портные присылают ножницы для заточки».
Хотя табличка на столбе указывает на то, что сестры Йип работают в REXKL по вторникам, четвергам и субботам, они обычно приходят на свою площадку в Джалан Султан, когда есть спрос.
«В остальном мы обычно работаем на утреннем рынке в Черасе.Всякий раз, когда кто-то звонит нам, это потому, что у них есть инструменты для заточки ножей», — сказал Ип Йоке Лин.
Две женщины сказали, что их дети не были в семейном бизнесе, и они понимали свой выбор.
«Жаль, но на этот доход семью с супругой и двумя детьми не поднимешь.Это работа на закате».
Ип А Мой сказал: «Если вам нужен нож только для приготовления ингредиентов, эти инструменты могут работать хорошо, поэтому владельцу не нужно искать кого-то, кто наточит нож».
«Значит, в то же время некоторые люди покупают новые ножи только после того, как их старые ножи затупятся!»Она улыбнулась.
«На самом деле все еще есть люди моложе нас, которые зарабатывают на жизнь, но они работают с высокопроизводительными и более дорогими блейд-серверами, поэтому стоимость намного выше», — добавила сестра Е И.
QQ图片20201231144429


Время публикации: 20 апреля 2021 г.

Отправьте нам сообщение: