meREWARDS vám umožňuje získať kupónové transakcie a zarobiť peniaze späť pri vypĺňaní prieskumov, stolovaní s našimi partnermi, cestovaní a nakupovaní
Kuala Lumpur: 74-ročná Yip Yoke Lin držala čínsky kuchársky nôž, ktorý brúsila pod 30-stupňovým uhlom zo stolnej brúsky, vyleteli iskry.
Po niekoľkonásobnom brúsení čepele brúskou opatrne obrúsi palec po hrane, aby vyskúšala prácu.
"Toto je 'hrubá' časť."Keď som bola spokojná, položila som ju na pracovný stôl a čepeľ nabrúsila brúsnym kameňom,“ povedala.
Jej sestra, 84-ročná Yip Ah Moy (Yip Ah Moy), je od svojho veku zohnutá a už robí to isté s nožom iného zákazníka, pričom čepeľ ťahá plynulým pohybom od konca rukoväte k špičke. čepeľ.Cez kameň.
Niekedy sa Ye Ya Mo zastavil a ponoril nabrúsený kameň do vedra umiestneného vedľa lavice, aby zmyl odrezky (odpad) a znova namazal kameň.
V pozadí kaviareň a open concept food court na prízemí REXKL hrá pop music.Toto je bývalé kino, ktoré sa premenilo na umelecké a kultúrne centrum Jalan Sultan v čínskej štvrti Kuala Lumpur.
Niekedy sa za rohom sestier Yipových zatúlajú zvedaví turisti a sledujú ich prácu, zatiaľ čo niektorí ľudia zídu dole, aby odovzdali jeden alebo niekoľko kuchynských nožov, aby boli ostrejšie.
Podnikanie v oblasti brúsenia nožov založil otec sestry na ulici Petaling v čínskej štvrti Kuala Lumpur koncom 40. rokov minulého storočia.
V skutočnosti si Ye Ya Mo (Yip Ah Moy) spomenula, že jej otec prvýkrát otvoril obchod pred čínskym výrobcom cukroviniek Fenghuang.Toto je inštitúcia na ulici Petaling, ktorá pretrvala štyri generácie.ľudí.
Yip Ah Moy povedal, že podnik vždy sídlil v oblasti Petaling Street a nedávno sa presťahovali do REXKL, keď im nový majiteľ poskytol malý priestor na pokračovanie vo svojom remesle.
Povedala: „Naši zákazníci nie sú len z okolitých obchodov, ale aj z iných častí mesta a hľadajú nás, aby sme im vylepšili nástroje,“
"Dokonca aj ľudia, ktorí minule rozrezali údenú gumu, prídu k nám," povedal Ye Yaolin.
"Niečo sme sa naučili od nášho otca," povedal Ye Ya Mo.Dodala, že s ich zosnulým otcom brúsila nože už od puberty.
„Ako sa učíme?Dá nám na nabrúsenie jednoduchý nôž.Potom otestuje ostrosť čepele rozrezaním niektorých predmetov.“
Yip Ah Moy dodal: „Ak nie je dobre narezaný alebo ako kuchynský nôž, musíme ho narezať, znamená to, že sme ho nenabrúsili správne.“
Yipsova pracovná zostava je jednoduchá stolová brúska a pracovný stôl, v ktorom je pod nakloneným uhlom podopretá malá drevená doska a malý háčik fixuje brúsny kameň na mieste.
Yip Ah Moy má tendenciu ponárať nabrúsené kamene do vody, aby sa namazali a zmyli odrezky, zatiaľ čo Yip Yoke Lin oboma rukami premýva vodu a kvapká ju na čepele, ktoré potrebuje raz za čas vyleštiť.
„Elektrická stolná brúska je najnovším vybavením.V minulosti sme používali stolové brúsky, ale tieto sú poháňané pedálmi, musíte na nich sedieť.“Yip Yoke Lin povedal.
„Obchod nie je nikdy neistý.Niekedy môžeme sedieť celý deň bez zákazníkov.Potom sa stretnete s dňami ako dnes, keďže sme otvorili o 14:00, pracujeme nonstop.“Povedala.
Raz si Ye Ya Mo konečne oddýchla od práce a pripravila obed – malý balíček želé (rolky s ryžovými rezancami) a jej sestra pomohla naliať malý balíček chilli omáčky na celý tanier.
Po dokončení objednávky bude každý nôž jednotlivo zabalený do novín a pani fixkou napíše cenu práce.
„Cena závisí od veľkosti nástrojov, ako sú nože alebo nožnice.Naše nože sa pohybujú od 10 RM (2,43 USD) do 15 RM, najmä pre väčšie a ťažšie nože.
Aj keď je čoraz menej ľudí, ktorí vyrábajú alebo objednávajú odevy na mieru, Ye Yulin povedala, že v týždňoch pred pôstnym mesiacom ramadán bol Hari Raya Aidilfitri s nimi zaneprázdnený..
Povedala: „Keď sa naši kolegovia Malajci pripravujú na Ramadán a Eid, mnohí krajčíri posielajú nožnice na brúsenie.
Hoci nápis na stĺpe naznačuje, že sestry Yip pracujú v REXKL v utorok, štvrtok a sobotu, zvyčajne prichádzajú do ich sídla Jalan Sultan vždy, keď je dopyt.
„Inak zvyčajne pracujeme na rannom trhu v Cheras.Kedykoľvek nám niekto zavolá, je to preto, že majú nástroje na brúsenie nožov,“ povedal Yip Yoke Lin.
Obe ženy povedali, že ich deti nie sú v rodinnej firme a rozumeli ich výberu.
„Je to škoda, ale z tohto príjmu sa nedá vychovať rodina s manželom a dvoma deťmi.Toto je práca pri západe slnka."
Yip Ah Moy povedal: „Ak potrebujete iba nôž na prípravu ingrediencií, tieto nástroje môžu fungovať dobre, takže majiteľ nemusí nájsť niekoho, kto nôž nabrúsi.“
"Takže niektorí ľudia si zároveň kupujú nové nože až potom, čo sa ich existujúce nože otupí!"Usmiala sa.
„V skutočnosti stále existujú ľudia mladší ako my, ktorí sa živia prácou, ale pracujú so špičkovými, drahšími blade servermi, takže náklady sú oveľa vyššie,“ dodala sestra Ye Yi.
Čas odoslania: 20. apríla 2021