"பிஸியாக இருக்க நாங்கள் இதைச் செய்கிறோம்": சகோதரிகள் கோலாலம்பூரில் கத்தி வியாபாரத்தை தொடர்கின்றனர்

meREWARDS ஆனது கூப்பன் பரிவர்த்தனைகளைப் பெறவும், கணக்கெடுப்புகளை முடிக்கவும், எங்கள் கூட்டாளர்களுடன் உணவருந்தும் போது, ​​பயணம் மற்றும் ஷாப்பிங் செய்யும் போது பணத்தை திரும்பப் பெறவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது
கோலாலம்பூர்: 74 வயதான யிப் யோக் லின், சீன சமையல்காரரின் கத்தியை 30 டிகிரி கோணத்தில் பெஞ்ச் கிரைண்டரில் இருந்து கூர்மைப்படுத்திக் கொண்டிருந்தபோது, ​​தீப்பொறிகள் பறந்தன.
கிரைண்டர் மூலம் பிளேட்டை பல முறை அரைத்த பிறகு, வேலையைச் சோதிக்க அவள் கட்டைவிரலை விளிம்பில் கவனமாக அரைக்கிறாள்.
"இது 'கரடுமுரடான' பகுதி.திருப்தி அடைந்தவுடன், நான் அதை பணிப்பெட்டியில் வைத்து ஒரு வீட்ஸ்டோன் மூலம் பிளேட்டைக் கூர்மைப்படுத்தினேன், ”என்றாள்.
அவரது சகோதரி, 84 வயதான Yip Ah Moy (Yip Ah Moy) தனது வயதிலிருந்தே குனிந்து, ஏற்கனவே மற்றொரு வாடிக்கையாளரின் கத்தியால் அதையே செய்து, கைப்பிடி முனையிலிருந்து நுனி வரை மென்மையான இயக்கத்தில் பிளேட்டை இழுத்து வருகிறார். கத்தி.கல்லின் மேல்.
சில சமயங்களில், யே யா மோ நிறுத்தி, வெட்டப்பட்ட (கழிவுகளை) கழுவுவதற்கும், கல்லை மீண்டும் உயவூட்டுவதற்கும் பெஞ்சின் அருகில் வைக்கப்பட்டுள்ள வாளியில் கூர்மையாக்கப்பட்ட கல்லை மூழ்கடிப்பார்.
பின்னணியில், REXKL இன் தரைத்தளத்தில் உள்ள கஃபே மற்றும் திறந்த கருத்து உணவு கோர்ட் பாப் இசையை இசைக்கிறது.கோலாலம்பூரின் சைனாடவுன் பகுதியில் ஜாலான் சுல்தானின் கலை மற்றும் கலாச்சார மையமாக மாற்றப்பட்ட ஒரு முன்னாள் சினிமா இது.
சில நேரங்களில், ஆர்வமுள்ள சுற்றுலாப் பயணிகள் யிப் சகோதரிகளின் மூலையில் சுற்றித் திரிந்து அவர்களின் வேலையைப் பார்ப்பார்கள், சிலர் கூர்மையாக்க ஒன்று அல்லது சில சமையலறை கத்திகளை ஒப்படைக்க கீழே வருவார்கள்.
1940களின் பிற்பகுதியில் கோலாலம்பூரில் உள்ள சைனாடவுன் பெட்டாலிங் தெருவில் சகோதரியின் தந்தையால் கத்தி அரைக்கும் தொழில் தொடங்கப்பட்டது.
உண்மையில், யெ யா மோ (யிப் ஆ மோய்) தனது தந்தை முதலில் ஃபெங்குவாங் சீன மிட்டாய் உற்பத்தியாளர் முன் ஒரு கடையைத் திறந்ததை நினைவு கூர்ந்தார்.பெட்டாலிங் தெருவில் உள்ள இந்த நிறுவனம் நான்கு தலைமுறைகளாக நீடித்து வருகிறது.மக்கள்.
Yip Ah Moy, வணிகமானது எப்போதும் Petaling Street பகுதியில் இருந்து வருவதாகவும், அவர்கள் சமீபத்தில் REXKL க்கு மாற்றப்பட்டதாகவும், புதிய உரிமையாளர் அவர்களின் கைவினைத் தொடர சிறிய இடத்தை அவர்களுக்கு வழங்கியதாகவும் கூறினார்.
அவர் கூறினார்: "எங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் அருகிலுள்ள கடைகளில் இருந்து மட்டுமல்ல, நகரத்தின் பிற பகுதிகளிலும் உள்ளனர், மேலும் அவர்கள் தங்கள் கருவிகளை மேம்படுத்துவதற்காக எங்களைத் தேடுகிறார்கள்,"
"கடைசி முறை புகைபிடித்த ரப்பர் ஷீட்டை வெட்டியவர்கள் கூட எங்களிடம் வருவார்கள்" என்று யே யாலின் கூறினார்.
"நாங்கள் எங்கள் தந்தையிடமிருந்து ஏதாவது கற்றுக்கொண்டோம்," என்று யே யா மோ கூறினார்.அவர் தனது இளமை பருவத்திலிருந்தே அவர்களின் மறைந்த தந்தையுடன் கத்திகளைக் கூர்மைப்படுத்தியதாகக் கூறினார்.
"நாம் எப்படி கற்றுக்கொள்கிறோம்?கூர்மைப்படுத்த ஒரு எளிய கத்தியைக் கொடுப்பார்.அதன் பிறகு, சில பொருட்களை வெட்டி பிளேடு எவ்வளவு கூர்மையாக இருக்கிறது என்று சோதிப்பார்” என்றார்.
யிப் ஆ மோய் மேலும் கூறினார்: "அது நன்றாக வெட்டப்படாவிட்டால், அல்லது சமையலறை கத்தியைப் போல, நாம் அதை வெட்ட வேண்டும், நாம் அதை சரியாக கூர்மைப்படுத்தவில்லை என்று அர்த்தம்."
Yips இன் வேலை அமைப்பானது எளிய-பெஞ்ச் கிரைண்டர் மற்றும் பணியிடமாகும், இதில் ஒரு சிறிய மரப் பலகை சாய்ந்த கோணத்தில் ஆதரிக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒரு சிறிய கொக்கி கூர்மைப்படுத்தும் கல்லை சரிசெய்கிறது.
Yip Ah Moy கூர்மையாக்கப்பட்ட கற்களை தண்ணீரில் மூழ்கடித்து, அவற்றை உயவூட்டுவதற்கும், வெட்டப்பட்ட பகுதிகளை கழுவுவதற்கும் முனைகிறார், அதே நேரத்தில் யிப் யோக் லின் இரு கைகளாலும் தண்ணீரைத் துடைத்து, ஒவ்வொரு முறையும் மெருகூட்ட வேண்டிய கத்திகளில் விடுகிறார்.
"எலக்ட்ரிக் பெஞ்ச் கிரைண்டர் சமீபத்திய உபகரணங்கள்.நாங்கள் கடந்த காலத்தில் பெஞ்ச் கிரைண்டர்களைப் பயன்படுத்தினோம், ஆனால் இவை மிதி மூலம் இயக்கப்படுகின்றன, நீங்கள் அதில் உட்கார வேண்டும்.யிப் யோக் லின் கூறினார்.
"வணிகம் ஒருபோதும் நிச்சயமற்றது.சில சமயங்களில், வாடிக்கையாளர்கள் இல்லாமல் நாள் முழுவதும் உட்காரலாம்.இன்று போன்ற நாட்களை நீங்கள் சந்திப்பீர்கள், நாங்கள் மதியம் 2 மணிக்கு திறந்ததிலிருந்து, நாங்கள் இடைவிடாமல் வேலை செய்கிறோம்.அவள் சொன்னாள்.
ஒருமுறை, யே யா மோ இறுதியாக மதிய உணவைத் தயாரிக்க வேலையிலிருந்து ஓய்வு எடுத்தார் - ஒரு சிறிய ஜெல்லி பாக்கெட் (அரிசி நூடுல் ரோல்ஸ்), மற்றும் அவரது சகோதரி ஒரு சிறிய பாக்கெட் சில்லி சாஸ் முழு தட்டில் ஊற்ற உதவினார்.
ஆர்டரை முடித்த பிறகு, ஒவ்வொரு கத்தியும் தனித்தனியாக ஒரு செய்தித்தாளில் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் ஒரு பெண் ஒரு மார்க்கருடன் வேலையின் விலையை எழுதுவார்.
“விலை கத்திகள் அல்லது கத்தரிக்கோல் போன்ற கருவிகளின் அளவைப் பொறுத்தது.எங்கள் கத்திகள் RM10 (US$2.43) முதல் RM15 வரை இருக்கும், குறிப்பாக பெரிய மற்றும் கனமான கத்திகளுக்கு.
தையல்காரர்களால் தயாரிக்கப்பட்ட ஆடைகளை தயாரிப்பது அல்லது ஆர்டர் செய்வது குறைவாக இருந்தாலும், ரமலான் நோன்பு மாதத்திற்கு முந்தைய வாரங்களில், ஹரி ராயா ஐடில்பித்ரி அவர்களுடன் பிஸியாக இருந்ததாக யே யூலின் கூறினார்..
அவர் கூறினார்: "எங்கள் சக மலாய்க்காரர்கள் ரம்ஜான் மற்றும் ஈத்களுக்குத் தயாராகும்போது, ​​​​பல தையல்காரர்கள் அரைக்க கத்தரிக்கோல் அனுப்புகிறார்கள்."
செவ்வாய், வியாழன் மற்றும் சனிக்கிழமைகளில் Yip சகோதரிகள் REXKL இல் பணிபுரிகிறார்கள் என்று ஒரு தூணில் ஒரு அடையாளம் காட்டினாலும், தேவை ஏற்படும் போதெல்லாம் அவர்கள் ஜாலான் சுல்தான் தளத்திற்கு வருவது வழக்கம்.
"இல்லையென்றால், நாங்கள் வழக்கமாக சேரஸில் காலை சந்தையில் வேலை செய்கிறோம்.யாராவது எங்களை அழைக்கும் போதெல்லாம், அவர்களிடம் கத்திகளைக் கூர்மைப்படுத்துவதற்கான கருவிகள் இருப்பதால் தான்,” என்று யிப் யோக் லின் கூறினார்.
இரண்டு பெண்களும் தங்கள் குழந்தைகள் குடும்பத் தொழிலில் இல்லை என்றும், அவர்களின் விருப்பங்களை அவர்கள் புரிந்து கொண்டதாகவும் கூறினார்கள்.
"இது ஒரு பரிதாபம், ஆனால் இந்த வருமானத்தில் ஒரு மனைவி மற்றும் இரண்டு குழந்தைகளுடன் குடும்பத்தை நடத்த முடியாது.இது சூரியன் மறையும் வேலை.”
Yip Ah Moy கூறினார்: "பொருட்களைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு கத்தி மட்டுமே தேவைப்பட்டால், இந்த கருவிகள் நன்றாக வேலை செய்யும், எனவே கத்தியைக் கூர்மைப்படுத்த உரிமையாளர் யாரையும் கண்டுபிடிக்க வேண்டியதில்லை."
"எனவே, அதே நேரத்தில், சிலர் ஏற்கனவே இருக்கும் கத்திகள் மந்தமான பிறகுதான் புதிய கத்திகளை வாங்குகிறார்கள்!"அவள் சிரித்தாள்.
"உண்மையில், வாழ்வாதாரத்திற்காக வேலை செய்யும் எங்களை விட இளையவர்கள் இன்னும் இருக்கிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் உயர்தர, அதிக விலையுயர்ந்த பிளேடு சர்வர்களுடன் வேலை செய்கிறார்கள், எனவே செலவு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது," என்று யே யியின் சகோதரி மேலும் கூறினார்.