Binibigyang-daan ka ng meREWARDS na makakuha ng mga transaksyon sa kupon at kumita ng cash back kapag nagkumpleto ng mga survey, kumakain kasama ang aming mga kasosyo, naglalakbay at namimili
Kuala Lumpur: Hawak ng 74-anyos na si Yip Yoke Lin ang kutsilyo ng Chinese chef na hinahasa niya sa 30-degree na anggulo mula sa bench grinder, lumipad ang mga spark.
Matapos gilingin ang talim ng maraming beses gamit ang isang gilingan, maingat niyang gilingin ang kanyang hinlalaki sa gilid upang subukan ang trabaho.
“Ito ang 'magaspang' na bahagi.Kapag nasiyahan, inilagay ko ito sa workbench at pinatalas ang talim gamit ang isang whetstone, "sabi niya.
Ang kanyang kapatid na babae, 84-taong-gulang na si Yip Ah Moy (Yip Ah Moy) ay nakayuko mula noong kanyang edad at ginagawa na rin ang parehong bagay sa kutsilyo ng isa pang kostumer, na hinihila ang talim sa makinis na paggalaw mula sa dulo ng hawakan hanggang sa dulo ng ang patalim.Sa ibabaw ng bato.
Minsan, hihinto si Ye Ya Mo at ilulubog ang pinatulis na bato sa isang balde na inilagay sa tabi ng bangko upang hugasan ang mga pinagputulan (basura) at muling pampadulas ng bato.
Sa background, tumutugtog ng pop music ang cafe at open concept food court sa ground floor ng REXKL.Ito ay isang dating sinehan na ginawang sentro ng sining at kultura ng Jalan Sultan sa lugar ng Chinatown ng Kuala Lumpur.
Kung minsan, ang mga mausisa na turista ay gumagala sa sulok ng magkapatid na Yip at manonood ng kanilang trabaho, habang ang ilang mga tao ay bababa para mag-abot ng isa o ilang kutsilyo sa kusina para mas matalas ang mga ito.
Ang negosyong paggiling ng kutsilyo ay sinimulan ng ama ng kapatid na babae sa Petaling Street, Chinatown, Kuala Lumpur noong huling bahagi ng 1940s.
Sa katunayan, naalala ni Ye Ya Mo (Yip Ah Moy) na ang kanyang ama ay unang nagbukas ng tindahan sa harap ng Fenghuang Chinese confectionery manufacturer.Ito ay isang institusyon sa Petaling Street na tumagal ng apat na henerasyon.mga tao.
Sinabi ni Yip Ah Moy na ang negosyo ay palaging naka-base sa lugar ng Petaling Street at kamakailan ay lumipat sila sa REXKL nang bigyan sila ng bagong may-ari ng maliit na espasyo upang ipagpatuloy ang kanilang trabaho.
Sinabi niya: "Ang aming mga customer ay hindi lamang mula sa mga kalapit na tindahan, kundi pati na rin sa iba pang bahagi ng bayan, at hinahanap nila kami upang mapabuti ang kanilang mga tool,"
"Kahit ang mga taong nagpuputol ng pinausukang rubber sheet noong nakaraan, pupunta sila sa amin," sabi ni Ye Yaolin.
"May natutunan kami sa aming ama," sabi ni Ye Ya Mo.Idinagdag niya na siya ay humahasa ng kutsilyo sa kanilang yumaong ama mula noong siya ay tinedyer.
“Paano tayo matututo?Bibigyan niya tayo ng isang simpleng kutsilyo para mahasa.Pagkatapos nito, susuriin niya kung gaano katalas ang talim sa pamamagitan ng paghiwa ng ilang bagay.”
Dagdag pa ni Yip Ah Moy: “Kung hindi maayos ang pagkaputol, o parang kutsilyo sa kusina, kailangan nating putulin, ibig sabihin hindi natin ito nahasa ng maayos.”
Ang work setup ng Yips ay simple-bench grinder at workbench, kung saan ang isang maliit na kahoy na board ay sinusuportahan sa isang hilig na anggulo, at isang maliit na hook ang nag-aayos ng sharpening stone sa lugar.
Si Yip Ah Moy ay may posibilidad na isawsaw ang mga matalas na bato sa tubig upang mag-lubricate ang mga ito at hugasan ang mga pinagputulan, habang si Yip Yoke Lin ay sumasabog ng tubig gamit ang dalawang kamay at ibinabagsak ito sa mga blades na kailangan niyang pakinisin paminsan-minsan.
"Ang electric bench grinder ay ang pinakabagong kagamitan.Gumamit kami ng mga bench grinder sa nakaraan, ngunit ito ay hinihimok ng pedal, kailangan mong umupo dito.Yip Yoke Lin sabi.
"Ang negosyo ay hindi kailanman hindi sigurado.Minsan, nakakaupo kami buong araw na walang customer.Then you will encounter days like today, since we open at 2pm, we have been working non-stop.”Sabi niya.
Minsan, sa wakas ay nagpahinga si Ye Ya Mo mula sa trabaho para maghanda ng tanghalian-isang maliit na pakete ng jelly (rice noodle rolls), at tumulong ang kanyang kapatid na magbuhos ng isang maliit na pakete ng chili sauce sa buong plato.
Matapos makumpleto ang order, ang bawat kutsilyo ay isa-isang ibalot sa isang pahayagan, at isusulat ng isang babae ang presyo ng trabaho gamit ang isang marker.
"Ang presyo ay depende sa laki ng mga tool tulad ng kutsilyo o gunting.Ang aming mga kutsilyo ay mula sa RM10 (US$2.43) hanggang RM15, lalo na para sa mas malaki at mabibigat na kutsilyo.
Bagama't paunti-unti ang mga tao na gumagawa o nag-o-order ng mga pinasadyang damit, sinabi ni Ye Yulin na sa mga linggo bago ang buwan ng pag-aayuno ng Ramadan, ang Hari Raya Aidilfitri ay abala sa kanila..
Sinabi niya: "Habang naghahanda ang ating mga kapwa Malay para sa Ramadan at Eid, maraming sastre ang nagpapadala ng gunting para sa paggiling."
Bagama't ang isang karatula sa isang haligi ay nagpapahiwatig na ang magkapatid na Yip ay nagtatrabaho sa REXKL tuwing Martes, Huwebes at Sabado, kadalasan sila ay pumupunta sa kanilang Jalan Sultan site tuwing may demand.
“Otherwise, we usually work in the morning market in Cheras.Tuwing may tumatawag sa amin, ito ay dahil mayroon silang mga kagamitan upang patalasin ang mga kutsilyo, "sabi ni Yip Yoke Lin.
Sinabi ng dalawang babae na ang kanilang mga anak ay wala sa isang negosyo ng pamilya at naiintindihan nila ang kanilang mga pagpipilian.
“Sayang, pero hindi ka makakabuo ng pamilya na may asawa at dalawang anak mula sa kita na ito.Ito ay isang sunset job.”
Sinabi ni Yip Ah Moy: "Kung kailangan mo lamang ng isang kutsilyo upang ihanda ang mga sangkap, ang mga tool na ito ay maaaring gumana nang maayos, kaya't ang may-ari ay hindi kailangang maghanap ng isang tao upang patalasin ang kutsilyo."
"Kaya, sa parehong oras, ang ilang mga tao ay bumibili ng mga bagong kutsilyo pagkatapos na maging mapurol ang kanilang mga umiiral na kutsilyo!"Siya'y ngumiti.
"Sa totoo lang, may mga mas bata pa sa amin na nagtatrabaho para maghanapbuhay, ngunit nagtatrabaho sila sa mga high-end, mas mahal na blade server, kaya mas mataas ang gastos," dagdag ng kapatid na babae ni Ye Yi.
Oras ng post: Abr-20-2021