"ہم مصروف رہنے کے لیے ایسا کرتے ہیں": بہنیں کوالالمپور میں چاقو کا کاروبار جاری رکھے ہوئے ہیں

meREWARDS آپ کو کوپن ٹرانزیکشنز حاصل کرنے اور سروے مکمل کرنے، ہمارے شراکت داروں کے ساتھ کھانے، سفر اور خریداری پر نقد رقم حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
کوالالمپور: 74 سالہ یپ یوک لن نے چینی شیف کی چاقو کو پکڑا جو وہ بینچ گرائنڈر سے 30 ڈگری کے زاویے پر تیز کر رہی تھی، چنگاریاں اڑ گئیں۔
بلیڈ کو گرائنڈر سے کئی بار پیسنے کے بعد، وہ کام کو جانچنے کے لیے اپنے انگوٹھے کو کنارے کے ساتھ احتیاط سے پیس لیتی ہے۔
"یہ 'کھڑا' حصہ ہے۔ایک بار مطمئن ہو جانے کے بعد، میں نے اسے ورک بینچ پر رکھ دیا اور بلیڈ کو وہیٹ اسٹون سے تیز کر دیا،" اس نے کہا۔
اس کی بہن، 84 سالہ Yip Ah Moy (Yip Ah Moy) اپنی عمر سے ہی جھکی ہوئی ہے اور پہلے ہی ایک دوسرے گاہک کے چاقو کے ساتھ ایسا ہی کر رہی ہے، بلیڈ کو ہینڈل کے سرے سے لے کر اس کی نوک تک ہموار حرکت میں کھینچ رہی ہے۔ بلیڈپتھر کے اوپر۔
کبھی کبھی، Ye Ya Mo روک کر تیز پتھر کو بینچ کے پاس رکھی بالٹی میں ڈبو دیتا تاکہ کٹنگوں (فضلہ) کو دھویا جا سکے اور پتھر کو دوبارہ چکنا کر سکے۔
پس منظر میں، REXKL کے گراؤنڈ فلور پر کیفے اور اوپن کانسیپٹ فوڈ کورٹ میں پاپ میوزک چل رہا ہے۔یہ ایک سابقہ ​​سنیما ہے جسے کوالالمپور کے چائنا ٹاؤن علاقے میں جالان سلطان کے آرٹ اور ثقافتی مرکز میں تبدیل کر دیا گیا ہے۔
کبھی کبھی، متجسس سیاح یپ بہنوں کے کونے میں گھومتے پھریں گے اور ان کا کام دیکھیں گے، جب کہ کچھ لوگ انہیں تیز تر بنانے کے لیے ایک یا چند کچن کی چھریاں دینے پر اتر آئیں گے۔
چاقو پیسنے کا کاروبار بہن کے والد نے پیٹلنگ اسٹریٹ، چائنا ٹاؤن، کوالالمپور میں 1940 کی دہائی کے آخر میں شروع کیا تھا۔
درحقیقت، Ye Ya Mo (Yip Ah Moy) نے یاد کیا کہ اس کے والد نے سب سے پہلے Fenghuang چینی کنفیکشنری بنانے والی کمپنی کے سامنے ایک اسٹور کھولا۔یہ پیٹلنگ اسٹریٹ پر ایک ادارہ ہے جو چار نسلوں سے قائم ہے۔لوگ
Yip Ah Moy نے کہا کہ کاروبار ہمیشہ پیٹلنگ سٹریٹ کے علاقے میں رہا ہے اور وہ حال ہی میں REXKL میں چلے گئے جب نئے مالک نے انہیں اپنا ہنر جاری رکھنے کے لیے ایک چھوٹی سی جگہ فراہم کی۔
اس نے کہا: "ہمارے گاہک نہ صرف قریبی دکانوں سے ہیں، بلکہ شہر کے دوسرے حصوں سے بھی ہیں، اور وہ اپنے آلات کو بہتر بنانے کے لیے ہمیں تلاش کر رہے ہیں،"
"یہاں تک کہ وہ لوگ جنہوں نے پچھلی بار تمباکو نوشی کی ربڑ کی چادر کو کاٹا تھا، وہ ہمارے پاس آئیں گے،" یی یاولن نے کہا۔
"ہم نے اپنے والد سے کچھ سیکھا،" Ye Ya Mo نے کہا۔اس نے مزید کہا کہ وہ نوعمری سے ہی اپنے مرحوم والد کے ساتھ چھریوں کو تیز کرتی رہی تھی۔
"ہم کیسے سیکھتے ہیں؟وہ ہمیں تیز کرنے کے لیے ایک سادہ چھری دے گا۔اس کے بعد، وہ کچھ چیزوں کو کاٹ کر جانچ کرے گا کہ بلیڈ کتنا تیز ہے۔"
Yip Ah Moy نے مزید کہا: "اگر اسے اچھی طرح سے نہیں کاٹا گیا ہے، یا باورچی خانے کے چاقو کی طرح، ہمیں اسے کاٹنا ہوگا، اس کا مطلب ہے کہ ہم نے اسے ٹھیک سے تیز نہیں کیا ہے۔"
یپس کا ورک سیٹ اپ سادہ بنچ گرائنڈر اور ورک بینچ ہے، جس میں لکڑی کا ایک چھوٹا سا تختہ مائل زاویے پر سہارا دیا جاتا ہے، اور ایک چھوٹا ہک تیز کرنے والے پتھر کو جگہ پر ٹھیک کرتا ہے۔
Yip Ah Moy تیز پتھروں کو چکنا کرنے اور کٹنگوں کو دھونے کے لیے پانی میں ڈبو دیتی ہے، جب کہ Yip Yoke Lin دونوں ہاتھوں سے پانی کو کھرچتی ہے اور اسے ان بلیڈوں پر گراتی ہے جن کی اسے تھوڑی دیر بعد پولش کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔
"الیکٹرک بینچ گرائنڈر جدید ترین سامان ہے۔ہم نے ماضی میں بینچ گرائنڈرز کا استعمال کیا ہے، لیکن یہ پیڈل سے چلنے والے ہیں، آپ کو اس پر بیٹھنا ہوگا۔"یپ یوک لن نے کہا۔
"کاروبار کبھی غیر یقینی نہیں ہوتا ہے۔کبھی کبھی، ہم گاہکوں کے بغیر سارا دن بیٹھ سکتے ہیں.پھر آپ کو آج جیسے دنوں کا سامنا کرنا پڑے گا، جب سے ہم دوپہر 2 بجے کھلے ہیں، ہم بلا روک ٹوک کام کر رہے ہیں۔کہتی تھی.
ایک بار، Ye Ya Mo نے آخر کار دوپہر کا کھانا تیار کرنے کے لیے کام سے چھٹی لی - جیلی کا ایک چھوٹا سا پیکٹ (چاول کے نوڈل رول)، اور اس کی بہن نے پوری پلیٹ میں چلی ساس کا ایک چھوٹا پیکٹ ڈالنے میں مدد کی۔
آرڈر مکمل کرنے کے بعد، ہر چاقو کو انفرادی طور پر ایک اخبار میں لپیٹ دیا جائے گا، اور ایک خاتون مارکر کے ساتھ کام کی قیمت لکھے گی۔
"قیمت کا انحصار ٹولز کے سائز پر ہوتا ہے جیسے چاقو یا قینچی۔ہمارے چاقو کی رینج RM10 (US$2.43) سے RM15 تک ہے، خاص طور پر بڑی اور بھاری چھریوں کے لیے۔
اگرچہ درزی کے کپڑے بنانے یا آرڈر کرنے والے لوگ بہت کم ہیں، لیکن ی یولن نے کہا کہ رمضان کے روزے سے پہلے کے ہفتوں میں ہری رایا عید الفطری ان کے ساتھ مصروف تھے۔.
اس نے کہا: "جب ہمارے ساتھی ملائیشی رمضان اور عید کی تیاری کر رہے ہیں، بہت سے درزی پیسنے کے لیے قینچی بھیج رہے ہیں۔"
اگرچہ ایک ستون پر نشان اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ Yip بہنیں REXKL میں منگل، جمعرات اور ہفتہ کو کام کر رہی ہیں، لیکن جب بھی کوئی مطالبہ ہوتا ہے تو وہ عام طور پر اپنے جالان سلطان سائٹ پر آتی ہیں۔
"ورنہ، ہم عام طور پر چیراس میں صبح کے بازار میں کام کرتے ہیں۔جب بھی کوئی ہمیں کال کرتا ہے، اس کی وجہ یہ ہے کہ ان کے پاس چھریوں کو تیز کرنے کے اوزار ہوتے ہیں،" Yip Yoke Lin نے کہا۔
دونوں خواتین نے کہا کہ ان کے بچے خاندانی کاروبار میں نہیں ہیں اور وہ اپنے انتخاب کو سمجھتے ہیں۔
"یہ افسوس کی بات ہے، لیکن آپ اس آمدنی سے شریک حیات اور دو بچوں کے ساتھ خاندان نہیں بنا سکتے۔یہ غروب آفتاب کا کام ہے۔"
Yip Ah Moy نے کہا: "اگر آپ کو اجزاء کی تیاری کے لیے صرف چاقو کی ضرورت ہو، تو یہ اوزار اچھی طرح کام کر سکتے ہیں، اس لیے مالک کو چاقو کو تیز کرنے کے لیے کسی کو تلاش کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔"
"لہذا، ایک ہی وقت میں، کچھ لوگ نئے چاقو صرف اس وقت خریدتے ہیں جب ان کے موجودہ چاقو سست ہو جائیں!"وہ مسکرائی۔
"دراصل، ابھی بھی ہم سے چھوٹے لوگ ہیں جو روزی روٹی کے لیے کام کرتے ہیں، لیکن وہ اعلیٰ درجے کے، زیادہ مہنگے بلیڈ سرورز کے ساتھ کام کرتے ہیں، اس لیے قیمت بہت زیادہ ہے،" یی کی بہن نے مزید کہا۔