“Chúng tôi làm điều này để tiếp tục bận rộn”: Hai chị em tiếp tục buôn bán dao ở Kuala Lumpur

meREWARDS cho phép bạn nhận các giao dịch phiếu giảm giá và hoàn lại tiền mặt khi hoàn thành các cuộc khảo sát, ăn tối với đối tác của chúng tôi, đi du lịch và mua sắm
Kuala Lumpur: Yip Yoke Lin, 74 tuổi, cầm con dao của một đầu bếp Trung Quốc mà bà đang mài ở góc 30 độ so với máy mài để bàn, tia lửa bắn lên.
Sau khi mài lưỡi dao nhiều lần bằng máy mài, cô cẩn thận mài ngón tay cái dọc theo cạnh để thử tác phẩm.
“Đây là phần 'kỹ lưỡng'.Sau khi hài lòng, tôi đặt nó trên bàn làm việc và mài lưỡi dao bằng đá mài, ”cô nói.
Chị gái của bà, Yip Ah Moy (Yip Ah Moy), 84 tuổi, đã bị cúi xuống từ khi còn nhỏ và đã làm điều tương tự với con dao của một khách hàng khác, kéo lưỡi dao theo chuyển động trơn tru từ đầu cán đến đầu của thanh gươm.Trên đá.
Đôi khi, Ye Ya Mo dừng lại và ngâm viên đá đã mài vào một cái xô đặt cạnh băng ghế để rửa sạch cành giâm (chất thải) và bôi trơn lại viên đá.
Trong nền, quán cà phê và khu ẩm thực không gian mở ở tầng trệt của REXKL phát nhạc pop.Đây là một rạp chiếu phim trước đây đã được chuyển đổi thành trung tâm nghệ thuật và văn hóa của Jalan Sultan trong khu vực Chinatown của Kuala Lumpur.
Đôi khi, những khách du lịch tò mò sẽ đi lang thang quanh góc của chị em Yip và xem công việc của họ, trong khi một số người sẽ xuống giao cho một hoặc một vài con dao làm bếp để làm cho họ sắc bén hơn.
Công việc mài dao được bắt đầu bởi cha của chị gái ở Phố Petaling, Khu Phố Tàu, Kuala Lumpur vào cuối những năm 1940.
Trên thực tế, Ye Ya Mo (Yip Ah Moy) kể lại rằng cha cô lần đầu tiên mở một cửa hàng trước nhà sản xuất bánh kẹo Trung Quốc Fenghuang.Đây là một học viện trên phố Petaling đã tồn tại qua bốn thế hệ.Mọi người.
Yip Ah Moy nói rằng doanh nghiệp luôn có trụ sở tại khu vực Phố Petaling và gần đây họ đã chuyển đến REXKL khi người chủ mới cung cấp cho họ một không gian nhỏ để tiếp tục công việc của mình.
Cô ấy nói: "Khách hàng của chúng tôi không chỉ đến từ các cửa hàng gần đó mà còn từ các khu vực khác của thị trấn và họ đang tìm kiếm chúng tôi để cải thiện các công cụ của họ,"
"Ngay cả những người đã cắt tấm cao su hun khói lần trước, họ sẽ đến với chúng tôi," Ye Yaolin nói.
“Chúng tôi đã học được điều gì đó từ cha mình,” Ye Ya Mo nói.Cô nói thêm rằng cô đã mài dao với người cha quá cố của họ từ khi cô còn là một thiếu niên.
“Chúng ta học như thế nào?Anh ấy sẽ cho chúng ta một con dao đơn giản để mài sắc.Sau đó, anh ấy sẽ kiểm tra độ sắc bén của lưỡi dao bằng cách cắt một số vật thể ”.
Yip Ah Moy nói thêm: "Nếu nó được cắt không tốt, hoặc giống như một con dao làm bếp, chúng tôi phải cắt nó, điều đó có nghĩa là chúng tôi đã không mài nó đúng cách."
Thiết lập công việc của Yips là máy mài và bàn làm việc đơn giản, trong đó một tấm gỗ nhỏ được đỡ ở một góc nghiêng và một chiếc móc nhỏ cố định đá mài vào vị trí.
Yip Ah Moy có xu hướng nhúng những viên đá mài vào nước để bôi trơn và rửa sạch cành giâm, trong khi Yip Yoke Lin sục nước bằng cả hai tay và nhỏ lên những lưỡi dao mà cô ấy cần đánh bóng thỉnh thoảng.
“Máy mài bàn điện là thiết bị mới nhất.Chúng tôi đã từng sử dụng máy mài để bàn trong quá khứ, nhưng chúng được điều khiển bằng bàn đạp, bạn phải ngồi trên nó. "Yip Yoke Lin nói.
“Kinh doanh không bao giờ là không chắc chắn.Đôi khi, chúng tôi có thể ngồi cả ngày mà không có khách hàng.Rồi bạn sẽ gặp phải những ngày như hôm nay, kể từ khi chúng tôi mở cửa lúc 2 giờ chiều, chúng tôi đã làm việc không ngừng nghỉ ”.Cô ấy nói.
Một lần, Ye Ya Mo cuối cùng đã xin nghỉ làm để chuẩn bị bữa trưa - một gói thạch nhỏ (bánh phở cuốn), và chị gái của cô ấy đã giúp đổ một gói tương ớt nhỏ lên toàn bộ đĩa.
Sau khi hoàn thành đơn đặt hàng, mỗi con dao sẽ được gói riêng trong một tờ báo, và một phụ nữ sẽ viết giá của công việc bằng bút lông.
“Giá cả tùy thuộc vào kích cỡ của các dụng cụ như dao hoặc kéo.Dao của chúng tôi dao động từ RM10 (US $ 2,43) đến RM15, đặc biệt là đối với các loại dao lớn hơn và nặng hơn.
Mặc dù ngày càng có ít người đặt may hoặc đặt may quần áo, Ye Yulin cho biết trong những tuần trước tháng ăn chay Ramadan, Hari Raya Aidilfitri rất bận rộn với họ..
Cô nói: "Khi những người Mã Lai của chúng tôi chuẩn bị cho tháng Ramadan và lễ Eid, nhiều thợ may đang gửi kéo để mài."
Mặc dù một dấu hiệu trên một cây cột cho biết chị em Yip đang làm việc tại REXKL vào thứ Ba, thứ Năm và thứ Bảy, họ thường đến trang web Jalan Sultan của họ bất cứ khi nào có nhu cầu.
“Nếu không, chúng tôi thường làm việc ở chợ sáng ở Cheras.Bất cứ khi nào ai đó gọi cho chúng tôi, đó là vì họ có dụng cụ để mài dao ”, Yip Yoke Lin nói.
Hai người phụ nữ cho biết, các con của họ không phải là công việc của gia đình và họ hiểu rõ lựa chọn của mình.
“Thật tiếc, nhưng bạn không thể nuôi một gia đình với vợ chồng và hai con từ mức thu nhập này.Đây là một công việc hoàng hôn. ”
Yip Ah Moy cho biết: “Chỉ cần một con dao để sơ chế nguyên liệu là những dụng cụ này có thể hoạt động tốt nên chủ quán không cần tìm người mài dao”.
“Vì vậy, đồng thời, một số người chỉ mua những con dao mới sau khi những con dao hiện có của họ trở nên xỉn màu!”Cô ấy đã cười.
“Thực ra vẫn có những người trẻ hơn chúng tôi đi làm kiếm sống, nhưng họ làm việc với những máy chủ phiến cao cấp, đắt tiền hơn nên chi phí cũng cao hơn nhiều,” chị của Ye Yi nói thêm.
QQ图片20201231144429


Thời gian đăng bài: Tháng 4-20-2021

Gửi tin nhắn của bạn cho chúng tôi: