"نفعل هذا لنظل مشغولين": تواصل الأخوات تجارة السكاكين في كوالالمبور

تتيح لك meREWARDS الحصول على معاملات القسيمة وكسب النقود عند إكمال الاستبيانات وتناول الطعام مع شركائنا والسفر والتسوق
كوالالمبور: ييب يوك لين البالغة من العمر 74 عامًا ، حملت سكين طاهٍ صيني كانت تشحذها بزاوية 30 درجة من مطحنة مقاعد البدلاء ، وتطايرت الشرر.
بعد طحن الشفرة عدة مرات بمطحنة ، تقوم بطحن إبهامها بعناية على طول الحافة لاختبار العمل.
"هذا هو الجزء" من خلال ".وبمجرد أن أشعر بالرضا ، أضعه على طاولة العمل وشحذ الشفرة بمسننة ".
شقيقتها ، ييب آه موي البالغة من العمر 84 عامًا (ييب آه موي) عازمة منذ سنها وتقوم بالفعل بنفس الشيء بسكين عميل آخر ، حيث تسحب الشفرة بحركة سلسة من نهاية المقبض إلى طرف النصل.فوق الحجر.
في بعض الأحيان ، تتوقف Ye Ya Mo وتغمر الحجر المسنن في دلو يوضع بجوار المقعد لغسل القصاصات (النفايات) وإعادة تشحيم الحجر.
في الخلفية ، يلعب المقهى وقاعة الطعام ذات المفهوم المفتوح في الطابق الأرضي من REXKL موسيقى البوب.هذه سينما سابقة تم تحويلها إلى المركز الفني والثقافي لجالان سلطان في منطقة الحي الصيني في كوالالمبور.
في بعض الأحيان ، يتجول السائحون الفضوليون حول زاوية أخوات ييب ويشاهدون عملهم ، بينما ينزل بعض الأشخاص لتسليم سكاكين مطبخ واحدة أو بضع سكاكين لجعلها أكثر حدة.
بدأ عمل طحن السكاكين من قبل والد الأخت في شارع بيتالينج ، الحي الصيني ، كوالالمبور في أواخر الأربعينيات.
في الواقع ، تذكرت Ye Ya Mo (Yip Ah Moy) أن والدها افتتح أول متجر أمام مصنع الحلويات الصيني Fenghuang.هذه مؤسسة في شارع بيتالينج استمرت لأربعة أجيال.اشخاص.
قال Yip Ah Moy إن العمل كان دائمًا في منطقة Petaling Street وانتقلوا مؤخرًا إلى REXKL عندما قدم لهم المالك الجديد مساحة صغيرة لمواصلة حرفتهم.
قالت: "زبائننا ليسوا فقط من المتاجر القريبة ، ولكن أيضًا من أجزاء أخرى من المدينة ، وهم يبحثون عنا لتحسين أدواتهم ،"
قالت يي ياولين: "حتى الأشخاص الذين قطعوا الصفيحة المطاطية المدخنة في المرة الماضية ، سيأتون إلينا".
قالت يي يا مو: "لقد تعلمنا شيئًا من والدنا".وأضافت أنها كانت تسن السكاكين مع والدهما الراحل منذ أن كانت في سن المراهقة.
"كيف نتعلم؟سوف يعطينا سكينًا بسيطًا لشحذها.بعد ذلك ، سيختبر مدى حدة النصل عن طريق قطع بعض الأشياء ".
وأضافت ييب آه موي: "إذا لم يتم تقطيعها جيدًا ، أو مثل سكين المطبخ ، فعلينا قطعها ، فهذا يعني أننا لم نشحذها بشكل صحيح".
إعداد عمل Yips عبارة عن طاحونة ذات مقاعد بسيطة ومنضدة عمل ، حيث يتم دعم لوح خشبي صغير بزاوية مائلة ، وخطاف صغير يثبت حجر الشحذ في مكانه.
تميل Yip Ah Moy إلى غمر الأحجار الحادة في الماء لتليينها وغسل القصاصات ، بينما تنظف Yip Yoke Lin الماء بكلتا يديها وتضعه على الشفرات التي تحتاجها لتلميعها من حين لآخر.
"المطحنة الكهربائية هي أحدث المعدات.لقد استخدمنا جلاخات مقاعد البدلاء في الماضي ، ولكن هذه تعمل بدواسات ، عليك أن تجلس عليها ".قال يب يوك لين.
"العمل غير مؤكد أبدًا.في بعض الأحيان ، يمكننا الجلوس طوال اليوم بدون زبائن.ثم ستواجه أيامًا مثل اليوم ، منذ أن افتتحنا الساعة 2 ظهرًا ، ونحن نعمل بلا توقف ".قالت.
ذات مرة ، أخذت Ye Ya Mo أخيرًا استراحة من الخروج من العمل لتحضير الغداء - علبة صغيرة من الجيلي (لفائف الأرز المعكرونة) ، وساعدت أختها في صب علبة صغيرة من صلصة الفلفل الحار على الطبق بأكمله.
بعد الانتهاء من الطلب ، سيتم لف كل سكين على حدة في صحيفة ، وستقوم السيدة بكتابة سعر الوظيفة بعلامة.
"السعر يعتمد على حجم الأدوات مثل السكاكين أو المقص.تتراوح سكاكيننا من 10 رينغيت ماليزي (2.43 دولار أمريكي) إلى 15 رينغيت ماليزي ، خاصة للسكاكين الأكبر والأثقل وزنًا.
على الرغم من وجود عدد أقل وأقل من الناس يصنعون أو يطلبون الملابس المصممة حسب الطلب ، قالت يي يولين إنه في الأسابيع التي سبقت شهر رمضان ، كانت هاري رايا عيد الفطر مشغولة معهم..
قالت: "بينما يستعد مواطنونا الملايو لشهر رمضان والعيد ، يرسل العديد من الخياطين مقصات للطحن".
على الرغم من وجود علامة على عمود تشير إلى أن أخوات Yip يعملن في REXKL أيام الثلاثاء والخميس والسبت ، إلا أنهن عادة ما يأتون إلى موقع Jalan Sultan الخاص بهم كلما كان هناك طلب.
"بخلاف ذلك ، عادة ما نعمل في السوق الصباحي في Cheras.قال ييب يوك لين: "عندما يتصل بنا شخص ما ، فذلك لأن لديهم أدوات لشحذ السكاكين".
قالت المرأتان إن أطفالهما ليسوا في شركة عائلية وأنهما يتفهمان خياراتهما.
"إنه لأمر مؤسف ، لكن لا يمكنك تربية أسرة مع زوج وطفلين من هذا الدخل.هذه وظيفة غروب الشمس ".
قال Yip Ah Moy: "إذا كنت تحتاج فقط إلى سكين لتحضير المكونات ، فهذه الأدوات يمكن أن تعمل بشكل جيد ، لذلك لا يحتاج المالك إلى العثور على شخص ما لشحذ السكين."
"لذلك ، في نفس الوقت ، يشتري بعض الناس سكاكين جديدة فقط بعد أن تصبح سكاكينهم الحالية باهتة!"إبتسمت.
وأضافت أخت يي يي: "في الواقع ، لا يزال هناك أشخاص أصغر منا يعملون من أجل لقمة العيش ، لكنهم يعملون مع خوادم نصلية عالية الجودة وأكثر تكلفة ، وبالتالي فإن التكلفة أعلى بكثير".