meREWARDS lar deg få kupongtransaksjoner og tjene penger tilbake når du fullfører spørreundersøkelser, spiser middag med partnerne våre, reiser og handler
Kuala Lumpur: 74 år gamle Yip Yoke Lin holdt en kinesisk kokkekniv hun slipte i en 30-graders vinkel fra en benkesliper, gnister fløy opp.
Etter å ha slipt bladet flere ganger med en kvern, sliper hun forsiktig tommelen langs kanten for å teste arbeidet.
"Dette er den 'grove' delen.Når jeg er fornøyd, legger jeg den på arbeidsbenken og sliper bladet med et bryne," sa hun.
Søsteren hennes, 84 år gamle Yip Ah Moy (Yip Ah Moy) har vært bøyd siden hennes alder og gjør allerede det samme med en annen kundes kniv, og trekker bladet i en jevn bevegelse fra håndtaket til tuppen av bladet.Over steinen.
Noen ganger stoppet Ye Ya Mo og senket den slipte steinen i en bøtte plassert ved siden av benken for å vaske av borekaksen (avfallet) og smøre steinen på nytt.
I bakgrunnen spiller kafeen og open concept food court i første etasje på REXKL popmusikk.Dette er en tidligere kino som har blitt forvandlet til kunst- og kultursenteret til Jalan Sultan i Kuala Lumpurs Chinatown-område.
Noen ganger vil nysgjerrige turister vandre rundt hjørnet til Yip-søstrene og se på arbeidet deres, mens noen vil komme ned for å overlevere en eller noen få kjøkkenkniver for å gjøre dem skarpere.
Knivslipervirksomheten ble startet av søsterens far i Petaling Street, Chinatown, Kuala Lumpur på slutten av 1940-tallet.
Faktisk husket Ye Ya Mo (Yip Ah Moy) at faren hennes først åpnet en butikk foran den kinesiske konfektprodusenten Fenghuang.Dette er en institusjon i Petaling Street som har vart i fire generasjoner.mennesker.
Yip Ah Moy sa at virksomheten alltid har vært basert i Petaling Street-området, og de flyttet nylig inn i REXKL da den nye eieren ga dem en liten plass til å fortsette håndverket.
Hun sa: "Kundene våre er ikke bare fra butikker i nærheten, men også fra andre deler av byen, og de ser etter oss for å forbedre verktøyene deres,"
"Selv de som kuttet den røkte gummiduken sist, de vil komme til oss," sa Ye Yaolin.
"Vi lærte noe av faren vår," sa Ye Ya Mo.Hun la til at hun hadde slipt kniver sammen med deres avdøde far siden hun var tenåring.
«Hvordan lærer vi?Han vil gi oss en enkel kniv å slipe.Etter det vil han teste hvor skarpt bladet er ved å kutte noen gjenstander.»
Yip Ah Moy la til: "Hvis den ikke er godt kuttet, eller som en kjøkkenkniv, må vi kutte den, det betyr at vi ikke har slipt den ordentlig."
Yips sitt arbeidsoppsett er en enkel benksliper og arbeidsbenk, der en liten treplate støttes i skrå vinkel, og en liten krok fester slipesteinen på plass.
Yip Ah Moy har en tendens til å senke slipte steiner i vann for å smøre dem og vaske bort borekaksene, mens Yip Yoke Lin skurer vann med begge hender og slipper det på bladene hun trenger å polere av og til.
«Den elektriske benksliperen er det nyeste utstyret.Vi har brukt benkslipere tidligere, men disse er pedaldrevne, du må sitte på den.»Yip Yoke Lin sa.
«Forretninger er aldri usikre.Noen ganger kan vi sitte hele dagen uten kunder.Da vil du støte på dager som i dag, siden vi åpnet kl 14, har vi jobbet nonstop.»Hun sa.
En gang tok Ye Ya Mo endelig en pause fra jobben for å tilberede lunsj - en liten pakke gelé (risnudleruller), og søsteren hennes hjalp til med å helle en liten pakke chilisaus på hele tallerkenen.
Etter å ha fullført bestillingen, vil hver kniv bli individuelt pakket inn i en avis, og en dame vil skrive prisen på jobben med en tusj.
«Prisen avhenger av størrelsen på verktøy som kniver eller sakser.Knivene våre varierer fra RM10 (US$2,43) til RM15, spesielt for større og tyngre kniver.
Selv om det er færre og færre som lager eller bestiller skreddersydde klær, sa Ye Yulin at i ukene før fastemåneden Ramadan var Hari Raya Aidilfitri opptatt med dem..
Hun sa: "Når våre andre malaysere forbereder seg til Ramadan og Eid, sender mange skreddere sakser for sliping."
Selv om et skilt på en søyle indikerer at Yip-søstrene jobber på REXKL tirsdag, torsdag og lørdag, kommer de vanligvis til Jalan Sultan-stedet deres når det er behov for det.
«Ellers pleier vi å jobbe på morgenmarkedet i Cheras.Når noen ringer oss, er det fordi de har verktøy for å slipe kniver, sa Yip Yoke Lin.
De to kvinnene sa at barna deres ikke var i en familiebedrift, og de forsto valgene deres.
«Det er synd, men du kan ikke oppdra en familie med ektefelle og to barn fra denne inntekten.Dette er en solnedgangsjobb.»
Yip Ah Moy sa: "Hvis du bare trenger en kniv for å tilberede ingrediensene, kan disse verktøyene fungere bra, så eieren trenger ikke å finne noen til å slipe kniven."
"Så samtidig kjøper noen nye kniver først etter at deres eksisterende kniver blir sløve!"Hun smilte.
"Det er faktisk fortsatt folk yngre enn oss som jobber for å leve, men de jobber med avanserte, dyrere bladservere, så kostnadene er mye høyere," la Ye Yis søster til.
Innleggstid: 20. april 2021