"અમે વ્યસ્ત રહેવા માટે આ કરીએ છીએ": બહેનો કુઆલાલંપુરમાં છરીનો વેપાર ચાલુ રાખે છે

meREWARDS તમને સર્વેક્ષણ પૂર્ણ કરવા, અમારા ભાગીદારો સાથે જમવા, મુસાફરી અને ખરીદી કરતી વખતે કૂપન વ્યવહારો મેળવવા અને રોકડ પાછા મેળવવાની મંજૂરી આપે છે
કુઆલાલંપુર: 74 વર્ષીય યિપ યોક લિનએ ચાઇનીઝ શેફની છરી પકડી રાખી હતી જે તે બેન્ચ ગ્રાઇન્ડરમાંથી 30-ડિગ્રીના ખૂણા પર શાર્પ કરતી હતી, સ્પાર્ક ઉડ્યા હતા.
બ્લેડને ગ્રાઇન્ડર વડે ઘણી વખત ગ્રાઇન્ડ કર્યા પછી, તે કામને ચકાસવા માટે તેના અંગૂઠાને ધાર સાથે કાળજીપૂર્વક ગ્રાઇન્ડ કરે છે.
“આ 'રફ' ભાગ છે.એકવાર સંતુષ્ટ થઈ ગયા પછી, મેં તેને વર્કબેન્ચ પર મૂક્યું અને વ્હેટસ્ટોન વડે બ્લેડને શાર્પન કર્યું," તેણીએ કહ્યું.
તેની બહેન, 84 વર્ષીય યીપ આહ મોય (યિપ આહ મોય) તેની ઉંમરથી જ વાંકા વળી ગઈ છે અને તે પહેલાથી જ બીજા ગ્રાહકની છરી સાથે તે જ કરી રહી છે, હેન્ડલના છેડાથી છેડા સુધી સરળ ગતિમાં બ્લેડને ખેંચી રહી છે. બ્લેડપથ્થર ઉપર.
કેટલીકવાર, યે યા મો કટીંગ્સ (કચરો) ધોવા માટે અને પથ્થરને ફરીથી લુબ્રિકેટ કરવા માટે બેન્ચની બાજુમાં મૂકવામાં આવેલી ડોલમાં તીક્ષ્ણ પથ્થરને રોકીને ડૂબાડી દેતા હતા.
પૃષ્ઠભૂમિમાં, REXKL ના ગ્રાઉન્ડ ફ્લોર પર કેફે અને ઓપન કોન્સેપ્ટ ફૂડ કોર્ટ પોપ સંગીત વગાડે છે.આ એક ભૂતપૂર્વ સિનેમા છે જે કુઆલાલંપુરના ચાઇનાટાઉન વિસ્તારમાં જાલાન સુલતાનના કલા અને સાંસ્કૃતિક કેન્દ્રમાં પરિવર્તિત થયું છે.
કેટલીકવાર, વિચિત્ર પ્રવાસીઓ યીપ બહેનોના ખૂણામાં ફરશે અને તેમનું કાર્ય જોશે, જ્યારે કેટલાક લોકો તેમને વધુ તીક્ષ્ણ બનાવવા માટે એક અથવા થોડા રસોડામાં છરીઓ સોંપવા માટે નીચે આવશે.
1940 ના દાયકાના અંતમાં બહેનના પિતાએ ચાઇનાટાઉન, કુઆલાલંપુરના પેટલિંગ સ્ટ્રીટમાં છરી પીસવાનો વ્યવસાય શરૂ કર્યો હતો.
વાસ્તવમાં, યે યા મો (યિપ આહ મોય) યાદ કરે છે કે તેના પિતાએ પ્રથમ ફેંગુઆંગ ચાઇનીઝ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદકની સામે સ્ટોર ખોલ્યો હતો.પેટલિંગ સ્ટ્રીટ પરની આ એક સંસ્થા છે જે ચાર પેઢીઓથી ચાલી રહી છે.લોકો
Yip Ah Moy એ કહ્યું કે વ્યવસાય હંમેશા પેટલિંગ સ્ટ્રીટ વિસ્તારમાં આધારિત છે અને તેઓ તાજેતરમાં REXKL માં ગયા જ્યારે નવા માલિકે તેમને તેમની હસ્તકલા ચાલુ રાખવા માટે નાની જગ્યા આપી.
તેણીએ કહ્યું: "અમારા ગ્રાહકો માત્ર નજીકની દુકાનોમાંથી જ નથી, પરંતુ શહેરના અન્ય ભાગોમાંથી પણ છે, અને તેઓ તેમના સાધનોને સુધારવા માટે અમને શોધી રહ્યા છે,"
યે યાઓલીને કહ્યું, "જે લોકોએ છેલ્લી વખતે ધૂમ્રપાન કરેલી રબર શીટને કાપી હતી, તેઓ પણ અમારી પાસે આવશે."
"અમે અમારા પિતા પાસેથી કંઈક શીખ્યા," યે યા મોએ કહ્યું.તેણીએ ઉમેર્યું હતું કે તેણી કિશોર વયે તેમના સ્વર્ગસ્થ પિતા સાથે છરીઓ શાર્પ કરતી હતી.
"આપણે કેવી રીતે શીખીશું?તે આપણને શાર્પ કરવા માટે એક સાદી છરી આપશે.તે પછી, તે અમુક વસ્તુઓને કાપીને બ્લેડ કેટલી તીક્ષ્ણ છે તેની ચકાસણી કરશે.
યિપ આહ મોયએ ઉમેર્યું: "જો તે સારી રીતે કાપવામાં આવ્યું ન હોય, અથવા રસોડાના છરીની જેમ, આપણે તેને કાપવું પડશે, તેનો અર્થ એ છે કે આપણે તેને યોગ્ય રીતે તીક્ષ્ણ બનાવ્યું નથી."
યિપ્સનું વર્ક સેટઅપ સરળ-બેન્ચ ગ્રાઇન્ડર અને વર્કબેન્ચ છે, જેમાં લાકડાના નાના બોર્ડને વળાંકવાળા ખૂણા પર ટેકો આપવામાં આવે છે, અને એક નાનો હૂક શાર્પિંગ પથ્થરને સ્થાને ઠીક કરે છે.
યીપ આહ મોય તીક્ષ્ણ પથ્થરોને લુબ્રિકેટ કરવા અને કાપીને ધોવા માટે પાણીમાં ડુબાડે છે, જ્યારે યિપ યોક લિન બંને હાથ વડે પાણીને સ્કોર કરે છે અને તેને સમયાંતરે પોલિશ કરવાની જરૂર હોય તેવા બ્લેડ પર ડ્રોપ કરે છે.
“ઇલેક્ટ્રિક બેન્ચ ગ્રાઇન્ડર એ નવીનતમ સાધન છે.અમે ભૂતકાળમાં બેન્ચ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કર્યો છે, પરંતુ આ પેડલ સંચાલિત છે, તમારે તેના પર બેસવું પડશે.”યિપ યોક લિને કહ્યું.
"વ્યવસાય ક્યારેય અનિશ્ચિત નથી.કેટલીકવાર, અમે ગ્રાહકો વિના આખો દિવસ બેસી શકીએ છીએ.પછી તમે આજના જેવા દિવસોનો સામનો કરશો, જ્યારે અમે બપોરે 2 વાગ્યે ખોલ્યા ત્યારથી અમે નોન-સ્ટોપ કામ કરી રહ્યા છીએ.તેણીએ કહ્યુ.
એકવાર, યે યા મોએ આખરે બપોરના ભોજન તૈયાર કરવા માટે કામમાંથી રજા લીધી - જેલીનું એક નાનું પેકેટ (રાઇસ નૂડલ રોલ્સ), અને તેની બહેને આખી પ્લેટ પર મરચાંની ચટણીનું એક નાનું પેકેટ રેડવામાં મદદ કરી.
ઓર્ડર પૂર્ણ કર્યા પછી, દરેક છરી વ્યક્તિગત રીતે અખબારમાં લપેટી જશે, અને એક મહિલા માર્કર સાથે જોબની કિંમત લખશે.
“કિંમત છરી અથવા કાતર જેવા સાધનોના કદ પર આધારિત છે.અમારી છરીઓ RM10 (US$2.43) થી RM15 સુધીની છે, ખાસ કરીને મોટા અને ભારે છરીઓ માટે.
દરજીથી બનાવેલા કપડા બનાવવા અથવા ઓર્ડર આપતા લોકો ઓછા અને ઓછા હોવા છતાં, યે યુલીને કહ્યું કે રમઝાનના ઉપવાસના મહિના પહેલાના અઠવાડિયામાં, હરિ રાય એદિલફિત્રી તેમની સાથે વ્યસ્ત હતા..
તેણીએ કહ્યું: "અમારા સાથી મલય લોકો રમઝાન અને ઈદની તૈયારી કરી રહ્યા છે, ઘણા દરજીઓ પીસવા માટે કાતર મોકલી રહ્યા છે."
જો કે થાંભલા પરની નિશાની સૂચવે છે કે Yip બહેનો REXKL ખાતે મંગળવાર, ગુરુવાર અને શનિવારે કામ કરી રહી છે, તેઓ સામાન્ય રીતે જ્યારે પણ માંગ હોય ત્યારે તેમના જાલાન સુલતાન સાઇટ પર આવે છે.
“અન્યથા, અમે સામાન્ય રીતે ચેરસમાં સવારના બજારમાં કામ કરીએ છીએ.જ્યારે પણ કોઈ અમને કૉલ કરે છે, તે એટલા માટે છે કારણ કે તેમની પાસે છરીઓને શાર્પ કરવા માટેના સાધનો છે," યીપ યોક લિને કહ્યું.
બંને મહિલાઓએ કહ્યું કે તેમના બાળકો પારિવારિક વ્યવસાયમાં નથી અને તેઓ તેમની પસંદગી સમજે છે.
“તે અફસોસની વાત છે, પરંતુ તમે આ આવકમાંથી જીવનસાથી અને બે બાળકો સાથે કુટુંબ ઉભું કરી શકતા નથી.આ સૂર્યાસ્તનું કામ છે.”
યિપ આહ મોયે કહ્યું: "જો તમને ઘટકો તૈયાર કરવા માટે માત્ર છરીની જરૂર હોય, તો આ સાધનો સારી રીતે કામ કરી શકે છે, તેથી માલિકને છરીને શાર્પ કરવા માટે કોઈને શોધવાની જરૂર નથી."
"તેથી, તે જ સમયે, કેટલાક લોકો તેમની હાલની છરીઓ નિસ્તેજ થઈ જાય પછી જ નવી છરીઓ ખરીદે છે!"તે હસ્યો.
યે યીની બહેને ઉમેર્યું, “ખરેખર, હજુ પણ અમારા કરતાં નાના લોકો છે જેઓ આજીવિકા માટે કામ કરે છે, પરંતુ તેઓ ઉચ્ચ સ્તરના, વધુ મોંઘા બ્લેડ સર્વર સાથે કામ કરે છે, તેથી તેની કિંમત ઘણી વધારે છે.”