meREWARDS vam omogoča, da pridobite transakcije s kuponi in zaslužite vračilo denarja pri izpolnjevanju anket, obedovanju z našimi partnerji, potovanjih in nakupovanju
Kuala Lumpur: 74-letna Yip Yoke Lin je kitajski kuharski nož, ki ga je brusila, držala pod kotom 30 stopinj iz namiznega brusilnika, pri čemer so letele iskre.
Potem ko rezilo večkrat obrusi z brusilnikom, skrbno obrusi palec po robu, da preizkusi delo.
»To je 'grob' del.Ko sem zadovoljna, ga položim na delovno mizo in nabrusim rezilo z brusnim kamnom,« je rekla.
Njena sestra, 84-letna Yip Ah Moy (Yip Ah Moy), je že od svojih let upognjena in že počne isto stvar z nožem druge stranke, pri čemer gladko vleče rezilo od konca ročaja do konice noža. rezilo.Čez kamen.
Včasih se je Ye Ya Mo ustavil in potopil nabrušen kamen v vedro, postavljeno zraven klopi, da bi spral ostanke (odpadke) in ponovno namazal kamen.
V ozadju kavarne in restavracije odprtega koncepta v pritličju REXKL-a predvaja pop glasba.To je nekdanji kino, ki je bil spremenjen v umetniško in kulturno središče Jalan Sultan v predelu kitajske četrti Kuala Lumpurja.
Včasih bodo radovedni turisti zahajali za vogalom sester Yip in opazovali njihovo delo, nekateri pa bodo prišli dol, da bi jim dali enega ali nekaj kuhinjskih nožev, da jih naostrijo.
Posel z brušenjem nožev je začel sestrin oče v ulici Petaling v kitajski četrti v Kuala Lumpurju v poznih štiridesetih letih prejšnjega stoletja.
Pravzaprav se Ye Ya Mo (Yip Ah Moy) spominja, da je njen oče najprej odprl trgovino pred kitajskim proizvajalcem slaščic Fenghuang.To je ustanova na ulici Petaling, ki traja že štiri generacije.ljudi.
Yip Ah Moy je povedal, da je bilo podjetje vedno ustanovljeno na območju ulice Petaling in da so se pred kratkim preselili v REXKL, ko jim je novi lastnik zagotovil majhen prostor za nadaljevanje obrti.
Povedala je: »Naše stranke niso samo iz bližnjih trgovin, ampak tudi iz drugih delov mesta in nas iščejo, da izboljšamo njihova orodja,«
"Tudi ljudje, ki so zadnjič rezali dimljeno gumijasto ponjavo, bodo prišli k nam," je dejal Ye Yaolin.
»Nekaj smo se naučili od očeta,« je rekel Ye Ya Mo.Dodala je, da je z njunim pokojnim očetom že od najstniških let brusila nože.
»Kako se učimo?Dal nam bo preprost nož za brušenje.Nato bo preizkusil, kako ostro je rezilo, tako da bo rezal nekaj predmetov.«
Yip Ah Moy je dodal: "Če ni dobro odrezan ali kot kuhinjski nož, ga moramo rezati, to pomeni, da ga nismo pravilno nabrusili."
Yipsova delovna postavitev je preprost namizni brusilnik in delovna miza, v kateri je majhna lesena deska podprta pod nagnjenim kotom, majhen kavelj pa pritrdi brusilni kamen na svoje mesto.
Yip Ah Moy navadno potopi nabrušene kamne v vodo, da jih namaže in spere odrezke, medtem ko Yip Yoke Lin z obema rokama pobere vodo in jo spusti na rezila, ki jih mora vsake toliko časa polirati.
»Namizni električni brusilnik je najnovejša oprema.V preteklosti smo uporabljali namizne brusilnike, a te poganjajo pedala, na njih je treba sedeti.«Yip Yoke Lin je rekel.
»Posel ni nikoli negotov.Včasih lahko cele dneve presedimo brez strank.Potem se boste srečali z dnevi, kot je današnji, saj smo odprli ob 14. uri, delamo brez prestanka.”Je rekla.
Nekoč si je Ye Ya Mo končno vzela odmor od službe, da bi pripravila kosilo – majhen zavitek želeja (zvitki z riževimi rezanci), njena sestra pa ji je pomagala naliti zavojček čilijeve omake na cel krožnik.
Po opravljenem naročilu bo vsak nož posebej zavit v časopis, gospa pa bo s flomastrom napisala ceno dela.
»Cena je odvisna od velikosti orodja, kot so noži ali škarje.Naši noži se gibljejo od 10 RM (2,43 USD) do 15 RM, zlasti za večje in težje nože.
Čeprav je vse manj ljudi, ki izdelujejo ali naročajo oblačila po meri, Ye Yulin pravi, da je bil v tednih pred postnim mesecem ramazanom Hari Raya Aidilfitri zaposlen z njimi..
Rekla je: "Ko se naši Malajci pripravljajo na ramadan in bajram, številni krojači pošiljajo škarje na brušenje."
Čeprav znak na stebru nakazuje, da sestre Yip delajo v REXKL-u v torek, četrtek in soboto, običajno pridejo na svojo lokacijo Jalan Sultan, kadar koli je povpraševanje.
»Sicer pa običajno delamo na jutranji tržnici v Cherasu.Kadarkoli nas kdo pokliče, je to zato, ker ima orodje za brušenje nožev,« je dejal Yip Yoke Lin.
Ženski sta povedali, da njuna otroka nista v družinskem podjetju in razumeta njuno izbiro.
»Škoda, a iz tega dohodka ne moreš ustvariti družine z zakoncem in dvema otrokoma.To je delo za zahod.«
Yip Ah Moy je dejal: "Če potrebujete samo nož za pripravo sestavin, lahko ta orodja dobro delujejo, zato lastniku ni treba najti nekoga, ki bi nabrusil nož."
"Tako hkrati nekateri ljudje kupijo nove nože šele potem, ko se njihovi obstoječi noži otopijo!"Nasmehnila se je.
»Pravzaprav še vedno obstajajo ljudje, mlajši od nas, ki delajo za preživetje, vendar delajo z vrhunskimi, dražjimi rezinskimi strežniki, zato so stroški veliko višji,« je dodala sestra Ye Yi.
Čas objave: 20. aprila 2021