meREWARDS memungkinkan Anda untuk mendapatkan transaksi kupon dan mendapatkan uang kembali saat menyelesaikan survei, makan bersama mitra kami, bepergian, dan berbelanja
Kuala Lumpur: Yip Yoke Lin, 74 tahun, memegang pisau koki Cina yang diasah pada sudut 30 derajat dari penggiling bangku, bunga api beterbangan.
Setelah menggiling pisau beberapa kali dengan penggiling, dia dengan hati-hati menggiling ibu jarinya di sepanjang tepi untuk menguji pekerjaan.
“Ini adalah bagian yang 'kasar'.Setelah puas, saya meletakkannya di meja kerja dan mengasah pisau dengan batu asah, ”katanya.
Kakak perempuannya, Yip Ah Moy (Yip Ah Moy) yang berusia 84 tahun telah membungkuk sejak usianya dan sudah melakukan hal yang sama dengan pisau pelanggan lain, menarik pisau dengan gerakan halus dari ujung pegangan ke ujung pisau. pedang.Di atas batu.
Kadang-kadang, Ye Ya Mo akan berhenti dan merendam batu yang diasah ke dalam ember yang ditempatkan di sebelah bangku untuk membersihkan stek (limbah) dan melumasi kembali batu itu.
Di latar belakang, kafe dan food court konsep terbuka di lantai dasar REXKL memainkan musik pop.Ini adalah bekas bioskop yang disulap menjadi pusat seni dan budaya Jalan Sultan di kawasan Pecinan Kuala Lumpur.
Terkadang, turis yang penasaran akan berkeliaran di sudut Yip bersaudara dan menonton pekerjaan mereka, sementara beberapa orang akan turun untuk menyerahkan satu atau beberapa pisau dapur untuk membuatnya lebih tajam.
Usaha penggilingan pisau dimulai oleh ayah kakak perempuan di Jalan Petaling, Pecinan, Kuala Lumpur pada akhir 1940-an.
Bahkan, Ye Ya Mo (Yip Ah Moy) ingat bahwa ayahnya pertama kali membuka toko di depan pabrik gula-gula Cina Fenghuang.Ini adalah institusi di Petaling Street yang telah berlangsung selama empat generasi.rakyat.
Yip Ah Moy mengatakan bahwa bisnisnya selalu berbasis di daerah Petaling Street dan mereka baru saja pindah ke REXKL ketika pemilik baru memberi mereka ruang kecil untuk melanjutkan kerajinan mereka.
Dia berkata: "Pelanggan kami tidak hanya dari toko-toko terdekat, tetapi juga dari bagian lain kota, dan mereka mencari kami untuk meningkatkan alat mereka,"
"Bahkan orang-orang yang memotong lembaran karet asap terakhir kali, mereka akan datang kepada kita," kata Ye Yaolin.
“Kami belajar sesuatu dari ayah kami,” kata Ye Ya Mo.Dia menambahkan bahwa dia telah mengasah pisau dengan mendiang ayah mereka sejak dia masih remaja.
“Bagaimana kita belajar?Dia akan memberi kita pisau sederhana untuk diasah.Setelah itu, dia akan menguji seberapa tajam bilahnya dengan memotong beberapa benda.”
Yip Ah Moy menambahkan: “Jika tidak dipotong dengan baik, atau seperti pisau dapur, kita harus memotongnya, itu berarti kita tidak mengasahnya dengan benar.”
Pengaturan kerja Yips adalah penggiling dan meja kerja sederhana, di mana papan kayu kecil ditopang pada sudut miring, dan pengait kecil memperbaiki batu asah di tempatnya.
Yip Ah Moy cenderung mencelupkan batu tajam ke dalam air untuk melumasinya dan membersihkan potongannya, sementara Yip Yoke Lin menyeka air dengan kedua tangan dan menjatuhkannya ke mata pisau yang perlu dipoles sesekali.
“Penggiling bangku listrik adalah peralatan terbaru.Kami telah menggunakan penggiling bangku di masa lalu, tetapi ini digerakkan oleh pedal, Anda harus duduk di atasnya.”Kata Yip Yoke Lin.
“Bisnis tidak pernah tidak pasti.Terkadang, kita bisa duduk seharian tanpa pelanggan.Kemudian Anda akan menemukan hari-hari seperti hari ini, sejak kami buka jam 2 siang, kami telah bekerja tanpa henti. ”Dia berkata.
Suatu ketika, Ye Ya Mo akhirnya istirahat dari kerja untuk menyiapkan makan siang-sebungkus kecil jeli (nasi gulung), dan saudara perempuannya membantu menuangkan sebungkus kecil saus cabai ke seluruh piring.
Setelah menyelesaikan pesanan, setiap pisau akan dibungkus satu per satu dengan koran, dan seorang wanita akan menulis harga pekerjaan dengan spidol.
“Harganya tergantung ukuran alat seperti pisau atau gunting.Pisau kami berkisar dari RM10 (US$2,43) hingga RM15, terutama untuk pisau yang lebih besar dan lebih berat.
Meski semakin sedikit orang yang membuat atau memesan pakaian tailor-made, Ye Yulin mengatakan bahwa pada minggu-minggu sebelum bulan puasa Ramadhan, Hari Raya Aidilfitri sibuk dengan mereka..
Dia berkata: “Saat sesama orang Melayu kami bersiap untuk Ramadhan dan Idul Fitri, banyak penjahit mengirim gunting untuk digiling.”
Meskipun tanda di pilar menunjukkan bahwa saudara-saudara Yip bekerja di REXKL pada hari Selasa, Kamis dan Sabtu, mereka biasanya datang ke situs Jalan Sultan setiap kali ada permintaan.
“Kalau tidak, kami biasanya bekerja di pasar pagi di Cheras.Setiap kali seseorang memanggil kami, itu karena mereka memiliki alat untuk mengasah pisau,” kata Yip Yoke Lin.
Kedua wanita itu mengatakan bahwa anak-anak mereka tidak berada dalam bisnis keluarga dan mereka memahami pilihan mereka.
“Sayang sekali, tetapi Anda tidak dapat membesarkan keluarga dengan pasangan dan dua anak dari penghasilan ini.Ini adalah pekerjaan matahari terbenam. ”
Yip Ah Moy berkata: “Jika Anda hanya membutuhkan pisau untuk menyiapkan bahan-bahannya, alat-alat ini dapat bekerja dengan baik, sehingga pemiliknya tidak perlu mencari seseorang untuk mengasah pisau.”
“Jadi, pada saat yang sama, beberapa orang membeli pisau baru hanya setelah pisau yang ada menjadi tumpul!”Dia tersenyum.
“Sebenarnya, masih ada orang yang lebih muda dari kita yang bekerja untuk mencari nafkah, tetapi mereka bekerja dengan server blade kelas atas yang lebih mahal, sehingga biayanya jauh lebih tinggi,” tambah saudara perempuan Ye Yi.
Waktu posting: Apr-20-2021