"אנחנו עושים את זה כדי להישאר עסוקים": האחיות ממשיכות להמשיך בסחר בסכינים בקואלה לומפור

meREWARDS מאפשר לך לקבל עסקאות קופון ולהרוויח כסף בחזרה בעת מילוי סקרים, ארוחות עם השותפים שלנו, נסיעות וקניות
קואלה לומפור: ייפ יוקה לין בת ה-74 החזיקה סכין שף סינית שהיא השחזה בזווית של 30 מעלות ממטחנת ספסל, ניצוצות עפו.
לאחר שחיקה את הלהב מספר פעמים במטחנה, היא טוחנת בזהירות את האגודל לאורך הקצה כדי לבדוק את העבודה.
"זה החלק 'המחוספס'.לאחר שהייתי מרוצה, שמתי אותו על שולחן העבודה ומשחיז את הלהב עם אבן משחזת", אמרה.
אחותה, Yip Ah Moy בת ה-84 (Yip Ah Moy) כפופה מאז גילה וכבר עושה את אותו הדבר עם סכין של לקוח אחר, מושכת את הלהב בתנועה חלקה מקצה הידית לקצה של הלהב.מעל האבן.
לפעמים, יה יא מו היה עוצר ומטביל את האבן המושחזת בדלי שהונח ליד הספסל כדי לשטוף את הייחור (פסולת) ולשמן מחדש את האבן.
ברקע, בית הקפה ומגרש האוכל הקונספט הפתוח בקומת הקרקע של REXKL מנגן מוזיקת ​​פופ.זהו בית קולנוע לשעבר שהפך למרכז האמנות והתרבות של ג'לאן סולטן באזור צ'יינה טאון של קואלה לומפור.
לפעמים תיירים סקרנים יסתובבו בפינת האחיות Yip ויצפו בעבודתן, בעוד שחלק מהאנשים ירדו למסור סכין מטבח אחת או כמה כדי לחדד אותן.
עסק השחיקת הסכינים הוקם על ידי אביה של האחות ברחוב פטלינג, צ'יינה טאון, קואלה לומפור בסוף שנות ה-40.
למעשה, Ye Ya Mo (Yip Ah Moy) נזכרה שאביה פתח לראשונה חנות מול יצרנית הממתקים הסינית Fenghuang.מדובר במוסד ברחוב פטלינג שנמשך ארבעה דורות.אֲנָשִׁים.
Yip Ah Moy אמר שהעסק תמיד היה מבוסס באזור Petaling Street והם עברו לאחרונה ל- REXKL כאשר הבעלים החדש סיפק להם מקום קטן להמשיך את מלאכתם.
היא אמרה: "הלקוחות שלנו הם לא רק מחנויות סמוכות, אלא גם מחלקים אחרים של העיר, והם מחפשים אותנו לשפר את הכלים שלהם."
"אפילו האנשים שחתכו את יריעת הגומי המעושנת בפעם הקודמת, הם יבואו אלינו", אמר יה יאולין.
"למדנו משהו מאבא שלנו," אמר יה יא מו.היא הוסיפה כי היא השחזה סכינים עם אביהם המנוח מאז שהייתה נערה.
"איך נלמד?הוא ייתן לנו סכין פשוטה להשחיז.לאחר מכן, הוא יבדוק עד כמה הלהב חד על ידי חיתוך של כמה חפצים".
ייפ אה מוי הוסיף: "אם הוא לא חתוך טוב, או כמו סכין מטבח, אנחנו חייבים לחתוך אותו, זה אומר שלא השחזנו אותו כמו שצריך".
מערך העבודה של Yips הוא מטחנה וספסל עבודה פשוטים, שבהם לוח עץ קטן נתמך בזווית משופעת, וו קטן מקבע את אבן ההשחזה במקומה.
ייפ אה מוי נוהגת לטבול אבנים מושחזות במים כדי לשמן אותן ולשטוף את הייחורים, בעוד ייפ יוק לין שוטפת מים בשתי הידיים ומפילה אותם על הלהבים שהיא צריכה ללטש מדי פעם.
"מטחנת הספסל החשמלית היא הציוד העדכני ביותר.השתמשנו בעבר במטחנות ספסל, אבל אלה מונעות על דוושה, צריך לשבת עליהן".ייפ יוק לין אמר.
"עסקים אף פעם אינם בטוחים.לפעמים, אנחנו יכולים לשבת כל היום בלי לקוחות.אז תיתקלו בימים כמו היום, מאז שפתחנו ב-14:00 אנחנו עובדים ללא הפסקה”.היא אמרה.
פעם אחת, יה יא מו סוף סוף לקחה הפסקה מהיציאה מהעבודה כדי להכין ארוחת צהריים - חבילה קטנה של ג'לי (לחמניות אטריות אורז), ואחותה עזרה לשפוך חבילה קטנה של רוטב צ'ילי על כל הצלחת.
לאחר השלמת ההזמנה, כל סכין תעטוף בנפרד בעיתון, וגברת תכתוב את מחיר העבודה עם טוש.
"המחיר תלוי בגודל הכלים כמו סכינים או מספריים.הסכינים שלנו נעים בין RM10 (2.43 דולר ארה"ב) ל-RM15, במיוחד עבור סכינים גדולים וכבדים יותר.
למרות שיש פחות ופחות אנשים שמייצרים או מזמינים בגדים תפורים, יה יולין סיפרה שבשבועות שלפני חודש הצום הרמדאן, הרי רעיה אידילפיטרי הייתה עסוקה בהם..
היא אמרה: "בזמן שחברינו המלאים מתכוננים לרמדאן ועיד, חייטים רבים שולחים מספריים לטחינה".
למרות שלט על עמוד מציין שהאחיות Yip עובדות ב- REXKL בימי שלישי, חמישי ושבת, הן בדרך כלל מגיעות לאתר הג'לאן סולטן שלהן בכל פעם שיש דרישה.
"אחרת, אנחנו בדרך כלל עובדים בשוק הבוקר בצ'רס.בכל פעם שמישהו מתקשר אלינו, זה בגלל שיש לו כלים להשחיז סכינים", אמר ייפ יוקה לין.
שתי הנשים סיפרו שילדיהן אינם בעסק משפחתי והן מבינות את הבחירות שלהן.
“חבל, אבל מההכנסה הזו אי אפשר להקים משפחה עם בן זוג ושני ילדים.זו עבודת שקיעה".
ייפ אה מוי אמר: "אם אתה צריך רק סכין כדי להכין את המרכיבים, הכלים האלה יכולים לעבוד היטב, כך שהבעלים לא צריך למצוא מישהו שישחיז את הסכין."
"אז, במקביל, יש אנשים שקונים סכינים חדשים רק לאחר שהסכינים הקיימות שלהם הופכות משעממות!"היא חייכה.
"למעשה, עדיין יש אנשים צעירים מאיתנו שעובדים למחייתם, אבל הם עובדים עם שרתי להב יוקרתיים ויקרים יותר, כך שהעלות הרבה יותר גבוהה", הוסיפה אחותו של יה יי.