meREWARDS vă permite să obțineți tranzacții cu cupoane și să câștigați bani înapoi atunci când completați sondaje, luați masa cu partenerii noștri, călătoriți și cumpărături
Kuala Lumpur: Yip Yoke Lin, în vârstă de 74 de ani, ținea un cuțit de bucătar chinez pe care îl ascuți într-un unghi de 30 de grade dintr-o polizor de bancă, scântei au zburat.
După ce a șlefuit lama de mai multe ori cu o râșniță, ea își șlefuiește cu grijă degetul mare de-a lungul marginii pentru a testa lucrul.
„Aceasta este partea „dură”.Odată mulțumit, îl pun pe bancul de lucru și ascuț lama cu o piatră de ascuțit”, a spus ea.
Sora ei, Yip Ah Moy (Yip Ah Moy), în vârstă de 84 de ani, este aplecată de la vârsta ei și face deja același lucru cu cuțitul altui client, trăgând lama într-o mișcare lină de la capătul mânerului până la vârful acestuia. lama.Peste piatra.
Uneori, Ye Ya Mo se oprea și scufunda piatra ascuțită într-o găleată plasată lângă bancă pentru a spăla butașii (deșeurile) și a re-unge piatra.
În fundal, cafeneaua și food court în concept deschis de la parterul REXKL cântă muzică pop.Acesta este un fost cinematograf care a fost transformat în centrul de artă și cultural al Jalan Sultan din zona Chinatown din Kuala Lumpur.
Uneori, turiștii curioși se vor plimba prin colțul surorilor Yip și vor urmări munca lor, în timp ce unii oameni vor coborî să predea unul sau câteva cuțite de bucătărie pentru a le face mai ascuțite.
Afacerea de șlefuit cuțite a fost începută de tatăl surorii în Petaling Street, Chinatown, Kuala Lumpur la sfârșitul anilor 1940.
De fapt, Ye Ya Mo (Yip Ah Moy) și-a amintit că tatăl ei a deschis prima dată un magazin în fața producătorului chinez de cofetărie Fenghuang.Aceasta este o instituție de pe strada Petaling care dăinuie de patru generații.oameni.
Yip Ah Moy a spus că afacerea a avut întotdeauna sediul în zona Petaling Street și s-au mutat recent în REXKL când noul proprietar le-a oferit un spațiu mic pentru a-și continua meșteșugul.
Ea a spus: „Clienții noștri nu sunt doar din magazinele din apropiere, ci și din alte părți ale orașului și ne caută pentru a-și îmbunătăți instrumentele.”
„Chiar și oamenii care au tăiat foaia de cauciuc afumat data trecută, vor veni la noi”, a spus Ye Yaolin.
„Am învățat ceva de la tatăl nostru”, a spus Ye Ya Mo.Ea a adăugat că a ascuțit cuțite cu răposatul lor tată de când era adolescentă.
„Cum învățăm?Ne va da un simplu cuțit de ascuțit.După aceea, va testa cât de ascuțită este lama tăind unele obiecte.”
Yip Ah Moy a adăugat: „Dacă nu este tăiat bine sau ca un cuțit de bucătărie, trebuie să-l tăiem, înseamnă că nu l-am ascuțit corespunzător.”
Configurația de lucru a lui Yips este un șlefuitor simplu de banc și un banc de lucru, în care o placă mică de lemn este susținută într-un unghi înclinat, iar un cârlig mic fixează piatra de ascuțit pe loc.
Yip Ah Moy tinde să scufunde pietrele ascuțite în apă pentru a le unge și a spăla butașii, în timp ce Yip Yoke Lin stropește apa cu ambele mâini și o stropește pe lamele pe care trebuie să le lustruiască din când în când.
„Polizorul electric de banc este cel mai recent echipament.Am folosit polizoare de banc în trecut, dar acestea sunt acționate cu pedale, trebuie să stai pe ele.”Yip Yoke Lin a spus.
„Afacerea nu este niciodată incertă.Uneori, putem sta toată ziua fără clienți.Atunci vei întâlni zile ca azi, de când am deschis la ora 14, lucrăm non-stop.”Ea a spus.
Odată, Ye Ya Mo și-a luat în sfârșit o pauză de la plecarea de la muncă pentru a pregăti prânzul - un pachet mic de jeleu (rulouri cu tăiței de orez), iar sora ei a ajutat să toarne un pachet mic de sos chili pe toată farfuria.
După finalizarea comenzii, fiecare cuțit va fi ambalat individual într-un ziar, iar o doamnă va scrie prețul jobului cu un marker.
„Prețul depinde de mărimea instrumentelor precum cuțite sau foarfece.Cuțitele noastre variază de la 10 RM (2,43 USD) la 15 RM, în special pentru cuțite mai mari și mai grele.
Deși sunt din ce în ce mai puțini oameni care fac sau comandă haine pe măsură, Ye Yulin a spus că în săptămânile dinaintea lunii de post Ramadan, Hari Raya Aidilfitri era ocupată cu ei..
Ea a spus: „În timp ce colegii noștri malaezii se pregătesc pentru Ramadan și Eid, mulți croitori trimit foarfece pentru șlefuire”.
Deși un semn de pe un stâlp indică faptul că surorile Yip lucrează la REXKL marți, joi și sâmbătă, de obicei vin la site-ul lor Jalan Sultan ori de câte ori există o cerere.
„În caz contrar, de obicei lucrăm în piața de dimineață din Cheras.Ori de câte ori cineva ne sună, este pentru că are unelte pentru a ascuți cuțitele”, a spus Yip Yoke Lin.
Cele două femei au spus că copiii lor nu sunt într-o afacere de familie și au înțeles alegerile lor.
„Este păcat, dar din acest venit nu poți crește o familie cu soț și doi copii.Aceasta este o slujbă la apus.”
Yip Ah Moy a spus: „Dacă aveți nevoie doar de un cuțit pentru a pregăti ingredientele, aceste instrumente pot funcționa bine, astfel încât proprietarul nu trebuie să găsească pe cineva care să ascute cuțitul”.
„Deci, în același timp, unii oameni cumpără cuțite noi numai după ce cuțitele lor existente devin tocite!”Ea a zâmbit.
„De fapt, există încă oameni mai tineri decât noi care lucrează pentru a-și câștiga existența, dar lucrează cu servere blade de ultimă generație, mai scumpe, așa că costul este mult mai mare”, a adăugat sora lui Ye Yi.
Ora postării: 20-apr-2021