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쿠알라룸푸르: 74세의 Yip Yoke Lin은 벤치 그라인더에서 30도 각도로 갈고 있던 중국 셰프의 칼을 들고 불꽃이 튀었습니다.
칼날을 그라인더로 여러 번 연마한 후, 그녀는 작업을 테스트하기 위해 가장자리를 따라 조심스럽게 엄지손가락을 연마합니다.
“이것은 '거친' 부분입니다.만족스러우면 작업대에 놓고 숫돌로 날을 갈아준다”고 말했다.
그녀의 누나인 84세의 입아모이(Yip Ah Moy)는 그녀의 나이부터 구부려져 있고 이미 다른 고객의 칼로 똑같은 일을 하고 있으며, 칼날을 손잡이 끝에서 끝 부분까지 부드러운 동작으로 당기고 있습니다. 블레이드.돌 위에.
때때로 Ye Ya Mo는 작업대 옆에 놓인 양동이에 날카롭게 깎은 돌을 멈추고 담그어 절단(쓰레기)을 씻어내고 돌을 다시 윤활했습니다.
배경에는 REXKL의 1층에 있는 카페와 오픈 컨셉의 푸드코트에서 팝 음악이 흘러나옵니다.이것은 쿠알라룸푸르 차이나타운 지역에 있는 Jalan Sultan의 예술 및 문화 센터로 탈바꿈한 옛 영화관입니다.
가끔 호기심 많은 관광객들이 Yip 자매의 모퉁이를 돌아다니며 그들의 작품을 구경하고, 어떤 사람들은 내려와서 더 날카롭게 하기 위해 하나 또는 몇 개의 식칼을 건네주곤 합니다.
칼 가는 사업은 1940년대 후반 쿠알라룸푸르 차이나타운 페탈링 스트리트에서 자매의 아버지에 의해 시작되었습니다.
사실 예야모(Yip Ah Moy)는 아버지가 처음으로 봉황 중국 과자 가게 앞에서 가게를 열었던 것을 회상했다.이것은 4대에 걸쳐 지속된 Petaling Street의 기관입니다.사람들.
Yip Ah Moy는 비즈니스가 항상 Petaling Street 지역에 기반을 두고 있으며 새로운 소유자가 작업을 계속할 수 있는 작은 공간을 제공했을 때 최근에 REXKL로 이사했다고 말했습니다.
그녀는 다음과 같이 말했습니다: "우리 고객은 인근 상점뿐만 아니라 도시의 다른 지역에서도 오며 도구를 개선하기 위해 우리를 찾고 있습니다."
Ye Yaolin은 "저번에 훈제 고무판을 자른 사람들도 우리에게 올 것입니다."라고 말했습니다.
예야모는 “우리는 아버지에게서 뭔가를 배웠다.그녀는 십대 때부터 돌아가신 아버지와 함께 칼을 갈았다고 덧붙였다.
“우리는 어떻게 배우나요?그는 우리에게 날카롭게 할 간단한 칼을 주실 것입니다.그 후, 그는 몇 가지 물건을 자르면서 칼날이 얼마나 날카로운지 테스트할 것입니다.”
입아모이는 “잘 자르지 않거나, 부엌칼처럼 잘려야 한다면 제대로 깎지 않았다는 뜻”이라고 덧붙였다.
Yips의 작업 설정은 간단한 벤치 그라인더와 작업대로 작은 나무 판자를 경사 각도로지지하고 작은 갈고리가 숫돌을 제자리에 고정합니다.
Yip Ah Moy는 날카롭게 한 돌을 물에 담가 윤활제를 바르고 잘라낸 부분을 씻어내는 경향이 있으며, Yip Yoke Lin은 양손으로 물을 문질러 가끔씩 연마해야 하는 칼날에 떨어뜨립니다.
“전기 벤치 그라인더는 최신 장비입니다.우리는 과거에 벤치 그라인더를 사용했지만 이것은 페달로 구동되므로 앉아야 합니다.”Yip Yoke Lin이 말했습니다.
“사업은 결코 불확실하지 않습니다.때로는 손님 없이 하루 종일 앉아 있을 수도 있습니다.그러면 오늘과 같은 날이 오겠죠. 오후 2시 오픈부터 쉬지 않고 일하고 있다”고 말했다.그녀가 말했다.
한번은 Ye Ya Mo가 마침내 점심을 준비하기 위해 퇴근 후 휴식을 취했고, 그녀의 여동생은 작은 조각의 칠리 소스를 접시 전체에 붓는 것을 도왔습니다.
주문이 완료되면 각 칼날은 개별적으로 신문지로 포장되며, 아주머니가 마커로 작업 가격을 적어드립니다.
“칼이나 가위 같은 도구의 크기에 따라 가격이 달라집니다.우리의 칼은 RM10(US$2.43)에서 RM15까지 다양하며 특히 더 크고 무거운 칼에 적합합니다.
맞춤형 옷을 만들거나 주문하는 사람들이 점점 줄어들고 있지만 Ye Yulin은 라마단 단식 달이 되기 몇 주 전에 Hari Raya Aidilfitri가 그들로 바빴다고 말했습니다..
그녀는 이렇게 말했습니다. “동료 말레이인들이 라마단과 이드를 준비하는 동안, 많은 재단사들이 연삭용 가위를 보내고 있습니다.”
기둥에 있는 표지판에는 Yip 자매가 화요일, 목요일, 토요일에 REXKL에서 일한다고 표시되어 있지만 일반적으로 요청이 있을 때마다 Jalan Sultan 사이트에 옵니다.
“그렇지 않으면 우리는 보통 Cheras의 아침 시장에서 일합니다.누군가가 우리에게 전화를 걸 때마다 칼을 갈기 위한 도구가 있기 때문입니다.”라고 Yip Yoke Lin이 말했습니다.
두 여성은 자녀가 가족 사업을 하고 있지 않으며 자신의 선택을 이해한다고 말했습니다.
“안타깝지만 이 수입으로는 배우자와 두 자녀가 있는 가정을 꾸릴 수 없습니다.이것은 일몰 작업입니다.”
Yip Ah Moy는 "재료를 준비할 때 칼만 있으면 이 도구가 잘 작동하기 때문에 소유자가 칼을 갈 사람을 찾을 필요가 없습니다."라고 말했습니다.
"그래서 동시에 어떤 사람들은 기존 칼이 무뎌진 후에야 새 칼을 구입합니다!"그녀가 웃었다.
예이의 누나는 “사실 아직 우리보다 어린 사람들이 생계를 위해 일하지만 고급형, 더 비싼 블레이드 서버로 일하기 때문에 비용이 훨씬 더 많이 든다”고 덧붙였다.
게시 시간: 2021년 4월 20일