„ჩვენ ამას ვაკეთებთ იმისთვის, რომ დაკავებული ვიყოთ“: დები აგრძელებენ დანით ვაჭრობას კუალა ლუმპურში

meREWARDS გაძლევთ საშუალებას მიიღოთ კუპონის ტრანზაქციები და მიიღოთ ფულადი სახსრები გამოკითხვების დასრულებისას, ჩვენს პარტნიორებთან სადილზე, მოგზაურობისა და შოპინგის დროს
კუალა ლუმპური: 74 წლის იპ იოკე ლინს ეჭირა ჩინელი შეფ-მზარეულის დანა, რომელსაც იგი 30 გრადუსიანი კუთხით ასწორებდა სკამზე, ნაპერწკლები აფრინდა.
მას შემდეგ, რაც დანა რამდენჯერმე დაფქვის საფქვავით, იგი ფრთხილად აჭედავს ცერა თითს კიდეზე, რათა გამოსცადოს სამუშაო.
"ეს არის "უხეში" ნაწილი.მას შემდეგ რაც კმაყოფილი დავდე, სამუშაო მაგიდაზე დავდე და პირს ქვით ვამახვილებ“, - თქვა მან.
მისი და, 84 წლის იპ აჰ მოი (იპ აჰ მოი) ასაკიდანვე მოხრილი იყო და უკვე იგივეს აკეთებს სხვა მომხმარებლის დანით და გლუვი მოძრაობით ათრევს დანას სახელურის ბოლოდან წვერამდე. დანა.ქვის თავზე.
ხანდახან იე ია მო ჩერდებოდა და სათლელი ქვას სკამთან მოთავსებულ ვედროში ჩაეფლო კალმების (ნარჩენების) დასაბანად და ქვის ხელახლა შეზეთვის მიზნით.
ფონზე, კაფე და ღია კონცეფციის კვების კორტი REXKL-ის პირველ სართულზე უკრავს პოპ მუსიკას.ეს არის ყოფილი კინოთეატრი, რომელიც გადაკეთდა ჯალან სულთანის ხელოვნებისა და კულტურულ ცენტრად კუალა ლუმპურის Chinatown-ის რაიონში.
ხანდახან, ცნობისმოყვარე ტურისტები დახეტიალებენ იპ დების კუთხეში და უყურებენ მათ ნამუშევრებს, ზოგი კი ჩამოდის ერთი ან რამდენიმე სამზარეულოს დანის გადასაცემად, რათა უფრო ბასრი იყოს.
დანების დაფქვის ბიზნესი დის მამამ დაიწყო პეტალინგ ქუჩაზე, ჩინეთის ქალაქ კუალა ლუმპურში, 1940-იანი წლების ბოლოს.
სინამდვილეში, Ye Ya Mo (Yip Ah Moy) გაიხსენა, რომ მამამისმა პირველად გახსნა მაღაზია ჩინურ საკონდიტრო ნაწარმის Fenghuang-ის წინ.ეს არის დაწესებულება პეტალინგის ქუჩაზე, რომელიც გაგრძელდა ოთხი თაობის განმავლობაში.ხალხი.
იპ აჰ მოიმ თქვა, რომ ბიზნესი ყოველთვის იყო დაფუძნებული პეტალინგის ქუჩის მიდამოში და ისინი ახლახან გადავიდნენ REXKL-ში, როდესაც ახალმა მფლობელმა მათ მცირე სივრცე მისცა ხელობის გასაგრძელებლად.
მან თქვა: ”ჩვენი მომხმარებლები არიან არა მხოლოდ ახლომდებარე მაღაზიებიდან, არამედ ქალაქის სხვა ნაწილებიდანაც და ისინი ეძებენ ჩვენ, რომ გავაუმჯობესოთ მათი ინსტრუმენტები.”
”ისინიც კი, ვინც ბოლოჯერ დაჭრეს შებოლილი რეზინის ფურცელი, ისინი ჩვენთან მოვლენ”, - თქვა ი იაოლინმა.
”ჩვენ რაღაც ვისწავლეთ მამისგან”, - თქვა Ye Ya Mo-მ.მან დასძინა, რომ თინეიჯერობის ასაკიდანვე ასწორებდა დანებს მათ გარდაცვლილ მამასთან ერთად.
„როგორ ვისწავლოთ?ის გვაძლევს უბრალო დანას, რომ სათლელი იყოს.ამის შემდეგ ის შეამოწმებს, რამდენად ბასრია დანა, რაღაც საგნების დაჭრით“.
იპ აჰ მოიმ დაამატა: „თუ კარგად არ არის მოჭრილი, ან სამზარეულოს დანავით, უნდა დავჭრათ, ეს ნიშნავს, რომ სათანადოდ არ დავამკვეთეთ“.
Yips-ის სამუშაო კონფიგურაცია არის მარტივი სკამიანი საფქვავი და სამუშაო მაგიდა, რომელშიც ხის პატარა დაფა ეყრდნობა დახრილი კუთხით და პატარა კაუჭი აფიქსირებს სათლელის ქვას ადგილზე.
იპ აჰ მოი ატენიანებს წყალში დაფქულ ქვებს, რათა შეზეთოს ისინი და ჩამოირეცხოს კალმები, ხოლო იპ იოკე ლინი ორივე ხელით ასუფთავებს წყალს და დროდადრო ასხამს პირებს, რომლებიც უნდა გასაპრიალდეს.
„ელექტრული სკამების საფქვავი არის უახლესი მოწყობილობა.ჩვენ წარსულში ვიყენებდით სკამების საფქვავებს, მაგრამ ეს არის პედლებიანი, თქვენ უნდა დაჯდეთ მასზე“.თქვა იპ იოკე ლინმა.
„ბიზნესი არასოდეს არის გაურკვეველი.ზოგჯერ, ჩვენ შეგვიძლია ვიჯდეთ მთელი დღე კლიენტების გარეშე.მაშინ შეხვდებით დღევანდელ დღეებს, რაც 14 საათზე გავხსენით, უწყვეტად ვმუშაობთ“.Მან თქვა.
ერთხელ, იე ია მომ საბოლოოდ დაისვენა სამსახურიდან გასვლიდან, რათა მოემზადებინა ლანჩი - ჟელეს პატარა შეკვრა (ბრინჯის ნუდის რულეტები), და მისმა დას დაეხმარა ჩილის სოუსის პატარა პაკეტის მთელ თეფშზე დაასხით.
შეკვეთის დასრულების შემდეგ თითოეული დანა ინდივიდუალურად შეიფუთება გაზეთში, ხოლო ქალბატონი მარკერით დაწერს სამუშაოს ფასს.
„ფასი დამოკიდებულია იარაღების ზომაზე, როგორიცაა დანა ან მაკრატელი.ჩვენი დანები მერყეობს RM10-დან (2,43 აშშ დოლარი)-დან 15 RM-მდე, განსაკუთრებით უფრო დიდი და მძიმე დანებისთვის.
მიუხედავად იმისა, რომ სულ უფრო და უფრო ნაკლები ადამიანი ამზადებს ან შეუკვეთავს მორგებულ ტანსაცმელს, იე იულინმა თქვა, რომ რამადანის მარხვის თვემდე რამდენიმე კვირით ადრე ჰარი რაია აიდილფიტრი მათთან იყო დაკავებული..
მან თქვა: ”როდესაც ჩვენი თანამემამულე მალაიელები ემზადებიან რამადანისა და ეიდისთვის, ბევრი მკერავი აგზავნის მაკრატელს დასაფქვავად.”
მიუხედავად იმისა, რომ სვეტზე ნიშანი მიუთითებს იმაზე, რომ იპ დები მუშაობენ REXKL-ში სამშაბათს, ხუთშაბათს და შაბათს, ისინი ჩვეულებრივ მოდიან თავიანთ Jalan Sultan-ის საიტზე, როდესაც მოთხოვნა არის.
„წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჩვეულებრივ, ჩერასში დილის ბაზარში ვმუშაობთ.როდესაც ვინმე დაგვირეკავს, ეს იმიტომ ხდება, რომ მათ აქვთ ინსტრუმენტები, რომ დანები სათლელი იყოს“, - თქვა იპ იოკე ლინმა.
ორმა ქალმა თქვა, რომ მათი შვილები საოჯახო ბიზნესში არ იყვნენ და მათ ესმოდათ მათი არჩევანი.
„სამწუხაროა, მაგრამ ამ შემოსავლიდან მეუღლესთან და ორ შვილთან ერთად ოჯახს ვერ ქმნი.ეს არის მზის ჩასვლის სამუშაო. ”
იპ აჰ მოიმ თქვა: „თუ ინგრედიენტების მოსამზადებლად მხოლოდ დანა გჭირდებათ, ეს ხელსაწყოები კარგად იმუშავებენ, ამიტომ მფლობელს არ სჭირდება ვინმეს პოვნა, ვინც დანის გასამკაცრებლად“.
”ასე რომ, ამავდროულად, ზოგიერთი ადამიანი ყიდულობს ახალ დანებს მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მათი არსებული დანები დუნდება!”მან გაიღიმა.
„სინამდვილეში, ჯერ კიდევ არიან ჩვენზე ახალგაზრდები, რომლებიც მუშაობენ საარსებო წყაროს გამო, მაგრამ ისინი მუშაობენ მაღალი დონის, უფრო ძვირი blade სერვერებით, ამიტომ ღირებულება გაცილებით მაღალია“, - დასძინა იე იის დამ.