“Fazemos isso para nos mantermos ocupadas”: as irmãs continuam no comércio de facas em Kuala Lumpur

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Kuala Lumpur: Yip Yoke Lin, de 74 anos, segurava uma faca de chef chinês que estava afiando em um ângulo de 30 graus de um moedor de bancada, faíscas voaram.
Depois de moer a lâmina várias vezes com um moedor, ela cuidadosamente mói o polegar ao longo da borda para testar o trabalho.
“Esta é a parte 'áspera'.Uma vez satisfeita, coloco na bancada e afio a lâmina com uma pedra de amolar”, disse ela.
Sua irmã, Yip Ah Moy (Yip Ah Moy), de 84 anos, está curvada desde a idade e já está fazendo a mesma coisa com a faca de outro cliente, puxando a lâmina com um movimento suave da ponta do cabo até a ponta do a lâmina.Sobre a pedra.
Às vezes, Ye Ya Mo parava e mergulhava a pedra afiada em um balde colocado ao lado da bancada para lavar os cortes (resíduos) e lubrificar novamente a pedra.
Ao fundo, o café e a praça de alimentação de conceito aberto no térreo do REXKL toca música pop.Este é um antigo cinema que foi transformado no centro artístico e cultural de Jalan Sultan, na área de Chinatown de Kuala Lumpur.
Às vezes, turistas curiosos passeiam pela esquina das irmãs Yip e observam seu trabalho, enquanto algumas pessoas descem para entregar uma ou algumas facas de cozinha para torná-las mais afiadas.
O negócio de moagem de facas foi iniciado pelo pai da irmã em Petaling Street, Chinatown, Kuala Lumpur no final da década de 1940.
De fato, Ye Ya Mo (Yip Ah Moy) lembrou que seu pai abriu uma loja em frente ao fabricante de confeitos chinês Fenghuang.Esta é uma instituição em Petaling Street que durou quatro gerações.pessoas.
Yip Ah Moy disse que o negócio sempre foi baseado na área da Petaling Street e eles se mudaram recentemente para a REXKL quando o novo proprietário lhes forneceu um pequeno espaço para continuar seu ofício.
Ela disse: “Nossos clientes não são apenas de lojas próximas, mas também de outras partes da cidade, e estão nos procurando para melhorar suas ferramentas”.
“Mesmo as pessoas que cortaram o lençol de borracha defumado da última vez, elas virão até nós”, disse Ye Yaolin.
“Aprendemos algo com nosso pai”, disse Ye Ya Mo.Ela acrescentou que amolava facas com seu falecido pai desde que era adolescente.
“Como aprendemos?Ele nos dará uma faca simples para afiar.Depois disso, ele testará o quão afiada é a lâmina cortando alguns objetos.”
Yip Ah Moy acrescentou: “Se não for bem cortado, ou como uma faca de cozinha, temos que cortá-lo, significa que não o afiamos corretamente”.
A configuração de trabalho da Yips é uma esmerilhadeira e bancada simples, na qual uma pequena tábua de madeira é apoiada em um ângulo inclinado e um pequeno gancho fixa a pedra de amolar no lugar.
Yip Ah Moy tende a mergulhar pedras afiadas na água para lubrificá-las e lavar os cortes, enquanto Yip Yoke Lin esfrega a água com as duas mãos e a joga nas lâminas que precisa polir de vez em quando.
“A esmerilhadeira elétrica de bancada é o equipamento mais recente.Nós usamos moedores de bancada no passado, mas estes são acionados por pedal, você tem que sentar nele.”Yip Yoke Lin disse.
“Os negócios nunca são incertos.Às vezes, podemos ficar sentados o dia todo sem clientes.Então você vai encontrar dias como hoje, desde que abrimos às 14h, estamos trabalhando sem parar.”Ela disse.
Certa vez, Ye Ya Mo finalmente fez uma pausa do trabalho para preparar o almoço - um pequeno pacote de geléia (rolinhos de macarrão de arroz), e sua irmã ajudou a derramar um pequeno pacote de molho de pimenta em todo o prato.
Após a conclusão do pedido, cada faca será embrulhada individualmente em um jornal, e uma senhora escreverá o preço do trabalho com um marcador.
“O preço depende do tamanho das ferramentas, como facas ou tesouras.Nossas facas variam de RM10 (US$ 2,43) a RM15, especialmente para facas maiores e mais pesadas.
Embora haja cada vez menos pessoas fazendo ou encomendando roupas sob medida, Ye Yulin disse que nas semanas anteriores ao mês de jejum do Ramadã, Hari Raya Aidilfitri estava ocupado com elas..
Ela disse: “Enquanto nossos colegas malaios se preparam para o Ramadã e o Eid, muitos alfaiates estão enviando tesouras para moer”.
Embora um sinal em um pilar indique que as irmãs Yip estão trabalhando na REXKL às terças, quintas e sábados, elas geralmente vêm ao local de Jalan Sultan sempre que há demanda.
“Caso contrário, costumamos trabalhar no mercado matinal em Cheras.Sempre que alguém nos chama, é porque eles têm ferramentas para afiar facas”, disse Yip Yoke Lin.
As duas mulheres disseram que seus filhos não estavam em um negócio de família e entenderam suas escolhas.
“É uma pena, mas você não pode criar uma família com cônjuge e dois filhos com essa renda.Este é um trabalho ao pôr-do-sol.”
Yip Ah Moy disse: “Se você só precisa de uma faca para preparar os ingredientes, essas ferramentas podem funcionar bem, então o dono não precisa encontrar alguém para afiar a faca”.
“Então, ao mesmo tempo, algumas pessoas compram facas novas somente depois que as facas existentes ficam cegas!”Ela sorriu.
“Na verdade, ainda existem pessoas mais jovens do que nós que trabalham para viver, mas trabalham com servidores blade de ponta e mais caros, então o custo é muito maior”, acrescentou a irmã de Ye Yi.